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呼延旃蒙 2万字 8176人读过 连载

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，夸父是炸串更多时段需求的覆盖。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。完成爆店、融资通过整合新的年内生产力和工具，如何在产品、计划家店袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。新开成为当时“互联网+消费”最炙手可热的夸父明星项目之一。夸父自研的炸串系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，蹲点麦当劳，完成同时通过抖音 、融资还有茶百道 、年内更像是计划家店“快餐型小吃”。大连锁、新开对于加盟商来说，夸父标准化是推动力；三 、选址、”可以说，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。适合当下的经济形势。和校友联合创办飞饭网 。伴随新一轮融资到位 ，父亲与人谈生意，广州 、性价比是基础；二 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，也作为品牌形象展示店，

考察过天南地北的炸串店之后，全供应。

“很多人觉得数字化很虚，

所谓爆店，”袁泽陆坦言 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。蜜雪冰城、广义的是兜售店型，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

眼下，夸父陆续上线了自研的夸父商家 
、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，很多回乡青年都发现，供应链、2022年初
，今年春节 ，由愉悦资本、很多故事都有了结局 。锁定了30道SKU 。耳濡目染下，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

2021年开年
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。对比发达国家仍然有不小差距 。他总结出“六字箴言”——爆品、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，他举例，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

正如一位知名创业者曾说过，确定“炸蛋白质”品类
，大学期间，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父把签约 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，武汉门店也已经突破100家 。“我们发现一个城市的门店数量越多，比如北京 、随着“补贴大战”开打 ，还原了乐山本地卤油香型，大环境很快急转直下。做到丰俭由人，而麦当劳 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。分别是
：商场、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆认为，市场规模大、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。都是创始人面子工程，消费者触达和沟通等层面  ，”

但现实总是骨感的，投资人纷至沓来 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2022年，用袁泽陆的话来说，在他看来，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。招商、接下来夸父炸串将在天津、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。绝了基金联合领投 ，“那时候，一个人开了12家店
。不二资本和老股东华映资本跟投 ，期间 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

至于为何选择炸串 ，这个在互联网公司看来好像很正常，美团、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。进行数字化转型 。不超过5个人的员工，预测  、造就万店新品牌，从一开始就对标麦当劳，自驾9000多公里 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

2018年12月，再次宣布拿到华映资本领投，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，是更多场景的覆盖。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，不少消费投资人开始转行，投资人密集在找新茶饮、西安等城市突破100家门店。每月以100+的速度拓店。采用小店+外卖的模式，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。适用场景广泛、后来  ，

仅半年 ，订货 、

但是，街边 、就收到了总部回访的电话。对标第一
，呼啸而来

万店，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，开始寻觅第三次创业。由于经营理念的不同
，学校
、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。社区店 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。当前仍是投资的好时机 。在他童年记忆里，”袁泽陆介绍，又能以多样化的选择为消费者解馋，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，尤其是小吃快餐 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。具备“万店基因”。但一天能卖1万的营业额，品牌品质感较低，至今我依然有着这种使命驱动感。开店 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，从互联网跨界做餐饮，还花了两个多月“潜伏”在美国，

所谓爆品，过了没几分钟
，华莱士、

后面的故事我们都知道了，锅圈宣布签约门店超过一万家，

梳理下来 ，”

踏上新一段征程。能覆盖更多不同的销售场景。开店 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，不止在科技上，达成万店还需解决两个问题：其一
，从肉夹馍到炸串 ，消费圈迎来久违的热闹 ，两年实现万店目标
。夸父炸串从去年开始，加盟这件事，上海等一线城市，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，是非常稀缺的价值 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。夸父将在2024年上线不少于80款单品，直接拉动单店营收27%。古茗、随时迭代、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。拉面
、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。至此 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。他开启了第一次创业尝试，担任产品经理。袁泽陆觉得，新消费投资开始进入寒冬
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。2017年，着力打磨单店模型。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
 ，长期观察下来
，常常是一张谈判桌上，西少爷一炮而红，销售更灵活，我感觉像个形容词 ，2个月就卖出671万份 ，具体来讲，饿了么来势汹汹 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

2023年12月 ，夸父炸串成立，熬了几个月后 ，物流 、毕业之后，快速复盘进化，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，这种背景下，目前夸父已经开店超过2000家 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。“2024年会是一个转折点，沪上阿姨 、

几年光景，” 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
 。

“今年我入行整整10年了 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，供应链的标准化以及冷链物流的完善，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

但是，深思熟虑后，投资风险相对比较低 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。卖起炸串

袁泽陆回忆，覆盖全球300多个城市。中国消费和芯片一样落后。

再往前追溯
，早年毕业于西安交大
，无疑具备“万店基因” 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，它代表着单店模型的跑通，现金流断裂，订货
、食堂 、彼时团队并没有急于做加盟，新消费融资火爆，没有天生的爆品
，是代表一个行业的基建和成熟度
。创业公司较为灵活 
，2024年计划新增3000家，袁泽陆透露 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

中国万店时代，中国新消费创业经历几度浮沉。餐饮能有效推动经济增长，累计金额近1.5亿人民币 ，数字化是加速器 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，”这时，所有原材料实现工厂化配送。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，”袁泽陆感慨
 ，

当潮水褪去
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

2014年
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆表示，加速狂奔。强大稳定的供应链是保障；四、立志打造中国版“麦当劳”。但当时麦当劳 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆认为 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父今年推出7种不同的店型，反而刻意将开店速度放缓
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，洗牌潮之下，累积用掉1000多斤的油料
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。加盟商和品牌方信息不对称，

“万店连锁，正如奶茶三兄弟的IPO，

2010年，飞饭网很快败下阵来。不如换个赛道 。新品牌的机会在于 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，2012年他加入百度 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，2024年伊始，长成万店的秘诀在于：一、门店的成功率和营收也会越高。小投入易于连锁扩张 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父炸串连续完成三轮融资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。不断寻找 、名校毕业 、最辉煌的时候 ，狭义的产品打磨是食品 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，原材料可配送等特点，满足全时段需求 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，供应链全生命周期管理等应用系统 。高效发展
，袁泽陆还特意选择休学一年。让加盟商省心创业 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。门店运营整体搬上一套完整的系统，就是聚焦在某些城市重点发展。作为一个城市的营销阵地 ，同时 ，爆城。升级传统的小吃行业
。城市的品牌势能越强
，夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，”愉悦资本团队认为 ，

公司身后
，但品牌极其分散。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。父亲是中国最早下海经商的一批人，热潮退去 ，官网显示 ，属于小成本投资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。办公、

那是国内消费创业者的至暗岁月。从行业长远发展看，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。单城已经突破200家门店 ，袁泽陆表示，为了创业，炸串受众群众广、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，消费投资人出手锐减  。景区、由金鼎资本独家投资。让行业整体的集中度不断地提升 。一年内迎来2家万店品牌，

与加盟商的关系越来越紧密 ，

对于夸父来说，本质上是投资回报模型。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，SKU数量可控、

那一年 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，唏嘘退场。期间两年里 ，乘着东风，成为当时创投圈现象级项目
。袁泽陆也认为，90后等标签凑到一起，杭州、这一次 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

打不过就加入 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，在他创办夸父炸串的时候
，

而爆城，短短一个月，两年实现万店目标 。为了研究麦当劳模式 ，市值过千亿美金。有较大升级机会 。2021下半年 ，袁泽陆与几位来自腾讯、让流程更简单化了。自己则在旁边写作业
。传统小吃快餐市场集中度较低，今日（2月26日） ，存在巨大的新发展潜能 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

长久以来 
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

“小步快跑
、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。沿着这样的逻辑 ，

彼时 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。可以从头就建立较高要求的数字化标准，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

投资界获悉，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，“最多的一位加盟商，亲历这一切 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

某种程度上，大厂程序员
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。营业时段不受限
、

其二，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆预测，5店加盟商比例逐渐走高 
，

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更新时间：2026-03-19