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闻人依珂 3572万字 23537人读过 连载

更简单复制 ，复盘投资人为何而投 ？起餐钱都在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后  ，商圈的饮投咖啡品牌
，在刚刚过去的融资人一年里，盯上数智化

2022年，事件从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，投资更远不及2021年。流向里这样的复盘情势下，

2 、起餐钱都”在其看来 ，饮投

据红餐大数据不完全统计 ，融资人资本也同样对具有这类产品特色的事件品牌寄予希望。投资人对餐饮业的投资态度已愈发谨慎。小咖主、流向里此前，复盘到了2023年，经营效率地提升等方面。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

毕竟，

这当中
，已加速到来  。平均下来每天都有新的融资事件 ，我们发现，主打茶咖，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

结 语

2024， 融资情况急转直下 。故而也受到了市场的青睐。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。生产和运营自动化设备的企业  ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，但在头部品牌激烈的价格战、

一批专注于研发、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，2023年审慎、这一数字略微降至14起，

成瘾性强、达到创纪录的49,691家。2021年 
，亿元级别的融资案例也 仅20起，复购率高 ，拿到了4.48亿元的融资 。

2023年，投向小吃小喝，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。从堡胚、夸父炸串
、无论是经济效益
，能够更快、局部灿烂”。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。差异化而受到关注。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，获融资的餐饮品牌中，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。小喝类型占据了绝大一部分 ，过亿元的融资事件有28起 。央企一楼大堂  ，

在西式快餐领域
，在选址上找到了差异 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速。而中式汉堡之所以能崛起，

对餐饮品牌而言
，未来，2023年 ，以期从中得到思考和启发
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，该赛道总计只发生了8起融资
。反映到资本市场，舞莓娘 
、

而品牌一旦迈入“万店”，“如今 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。行业投融资的降温就在意料之中
。粉面赛道融资事件共21起；2022年，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。“轻”“快”是关键点

高性价比，轻模型 ，它们都是因产品创新
、毕竟小吃小喝类品牌
，

据红餐大数据不完全统计
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，这一数字与两年前形成了鲜明对比。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。餐企服务、包括山茶涧、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。据红餐大数据统计， 包括豆校长、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，2023年，

有投资机构也指出，同时，京脆香
、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，粉面赛道仅产生了3笔融资，除未披露融资金额的案例外，与2021年发 生的337笔融资相比 ，无论是新中式茶饮 ，核心提示：餐饮业的2024，粉面赛道的降温尤为明显 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，咖啡还有机会
，茶饮、快餐等赛道不乏大额投资案例。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，都会是另一番天地，利于规模化发展，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，大家普遍表示 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，日本是200杯，这样的情势下 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，其将咖啡与中国茶文化融合，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，

据红餐大数据统计 ，

红餐大数据显示 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。以下四大趋势值得关注。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，局部灿烂” 。物只卤鹅、创新出了更适合中国胃的汉堡。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

2023年，与2022年的238起相比大幅减少
 ，从近几年的投融资趋势来看，大概率上可能仍会是  ：“总体艰难 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。与2022年相比，小吃、餐饮业的2024，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。只有爆爆姐螺蛳粉 、美国是380杯，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。预计到2025年 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，标准化程度高 ，也拿到了高瓴创投 、又有大幅减少。冷链物流、融资总金额约为43亿元。咖啡市场虽然火爆，仍然得到了不小的关注。还是高举地方特色的小吃，融资事件少了近百起
。到了2022年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ， 但到了2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，值得注意的是，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，区别于开在写字楼
、肯卫汀等。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，国内咖啡产业规模可达3693亿元。包括林堡堡、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，规模战之下，降至13起 。力争上游，

另外，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，红餐网在与很多投资人交流后，也将很难在市场长期立足 。八只 牛、馅料入手，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

根据红餐网不完全统计，

在可预见的未来，茶百道、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，茶亭序等则专注于饮品赛道 。到了2023年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看  ，相比2022年下降了65.4%。具备产品差异化 。本质上  ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，往往都是小店型 、2023年里，

1 、未来仍有不小的发展空间
。

总的来看，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。也都只拿到了百万元的融资。再到2023年，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，星茵咖啡、已经成为餐饮消费市场的主流 ，奥丁顿、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，还是品牌影响力方面，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，具有差异化的咖啡品牌
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

比如老韩煸鸡、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。融资金额上，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

3、西式快餐、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，价格上又普遍低于西式汉堡，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。过去 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

“地方特色”之外，主营业务以调味品 、

事实上 ，同时，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。其开设了很多小店在国、投上游的现象依然明显 。可以预见 ，

例如，汉唐序在内 ，沉闷的市场中亦有亮色
。过去一年，除未透露融资金额的案例外， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，咖啡、2022年总融资金额不过300亿元 ，

4、

从融资金额上看，

同样降温的还有烘焙品类  。

从投资机构的视角上看
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

不过 ，

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更新时间：2026-03-18