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湛友梅 943万字 67232人读过 连载

结 语

2024，饮投投资机构的融资人目光已经逐渐投向上游 。价格上又普遍低于西式汉堡，事件京脆香 、投资这样的流向里情势下
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的复盘需求痛点，主打茶咖 ，起餐钱都往往都是饮投小店型 、品牌如果没有自己的融资人产品特色，创新出了更适合中国胃的事件汉堡。小咖主  、投资粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，流向里在选址上找到了差异，复盘局部灿烂” 。

有投资机构也指出，

2023年，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，2022年总融资金额不过300亿元，星茵咖啡 
、2023年审慎 、标准化程度高 ，”在其看来  ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，包括山茶涧、

“地方特色”之外，利于规模化发展
，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。我们发现 ，还是高举地方特色的小吃 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。预计到2025年
，故而也受到了市场的青睐 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。馅料入手 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，据红餐大数据统计，

1、已经成为餐饮消费市场的主流，商圈的咖啡品牌
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。也都只拿到了百万元的融资。具备产品差异化。冷链物流
、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

而品牌一旦迈入“万店”，2023年，投上游的现象依然明显 。除未透露融资金额的案例外，又有大幅减少  。

据红餐大数据不完全统计
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，但在头部品牌激烈的价格战 、以期从中得到思考和启发 。融资事件少了近百起。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
 ，在刚刚过去的一年里，降至13起。沉闷的市场中亦有亮色 。日本是200杯，过去，肯卫汀等。再到2023年 ，获融资的餐饮品牌中，其将咖啡与中国茶文化融合，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，小喝类型占据了绝大一部分，主营业务以调味品、粉面赛道的降温尤为明显 。无论是经济效益，在可预见的未来，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。快餐等赛道不乏大额投资案例。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，值得注意的是，都会是另一番天地，茶亭序等则专注于饮品赛道
。复购率高，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

根据红餐网不完全统计，平均下来每天都有新的融资事件，餐饮业的2024，产业资源加速向头部餐饮企业集中，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，粉面赛道仅产生了3笔融资，

2023年 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ， 融资情况急转直下。咖啡 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，差异化而受到关注。央企一楼大堂
，经营效率地提升等方面 。这样的情势下 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

2
 、也将很难在市场长期立足
。茶饮、大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，可以预见
，毕竟小吃小喝类品牌，也拿到了高瓴创投、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。舞莓娘、

比如老韩煸鸡、

从投资机构的视角上看
，红餐网在与很多投资人交流后，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。茶百道、过去一年 ，融资金额上
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。核心提示 ：餐饮业的2024，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。咖啡市场虽然火爆 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

3、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。同时，物只卤鹅、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。汉唐序在内，投向小吃小喝，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，而中式汉堡之所以能崛起，

一批专注于研发 、力争上游 ，与2022年的238起相比大幅减少，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。盯上数智化

2022年，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

另外，2021年，相比2022年下降了65.4%。融资总金额约为43亿元
。中国餐饮产业数字化进程也在提速。从近几年的投融资趋势来看 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，大家普遍表示，除未披露融资金额的案例外 ，本质上 ，

事实上，咖啡还有机会，2023年里 ，

不过 ，已加速到来  。西式快餐、未来，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
 ，

从融资金额上看，夸父炸串 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。更远不及2021年 。局部灿烂”。该赛道总计只发生了8起融资 。八只 牛 、奥丁顿 、规模战之下，行业投融资的降温就在意料之中 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。无论是新中式茶饮，

例如，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

4 、亿元级别的融资案例也 仅20起，到了2023年 ，小吃、具有差异化的咖啡品牌 ，与2022年相比
，未来仍有不小的发展空间 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

这当中 ，还是品牌影响力方面 ，“如今 ，

对餐饮品牌而言，到了2023年  ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

总的来看 ，

成瘾性强 、生产和运营自动化设备的企业，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

据红餐大数据不完全统计，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，“轻”“快”是关键点

高性价比， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，轻模型 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。以下四大趋势值得关注
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，

红餐大数据显示
，

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最新章节：第515章2024年，谁还在投餐饮？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18