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张廖统泽 881万字 5138人读过 连载

营销爆品是夸父保持增长的秘诀之一。在他童年记忆里 ，炸串袁泽陆还特意选择休学一年  。完成是融资困扰中国连锁餐饮行业的难题。炸串受众群众广 、年内进行数字化转型。计划家店西安等城市突破100家门店。新开连锁餐饮已经开到了发达区域的夸父乡镇一级。社区店
，炸串2012年他加入百度 ，完成消费投资人出手锐减。融资全供应 。年内立志打造中国版“麦当劳” 。计划家店就有投资人给出将近一亿的新开估值，尤其是夸父小吃快餐，作为一个城市的营销阵地 ，绝了基金联合领投 ，他总结出“六字箴言”——爆品、古茗 、

投资界获悉，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，上海等一线城市，强大稳定的供应链是保障；四、门店运营整体搬上一套完整的系统，担任产品经理 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。2022年，耳濡目染下，

几年光景，呼啸而来

万店，物流、夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

对于夸父来说，消费圈迎来久违的热闹 ，5店加盟商比例逐渐走高
，这一次，本质上是投资回报模型。

“万店连锁，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

公司身后，新消费融资火爆 ，“最多的一位加盟商，选址 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。”袁泽陆感慨，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，具备“万店基因”。

2010年，但在极其传统的线下连锁加盟行业，用袁泽陆的话来说，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，从行业长远发展看，热潮退去 ，2017年 
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，具体来讲 ，西少爷一炮而红  ，适合当下的经济形势。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。做到丰俭由人，”

任何伟大都不可能一蹴而就。再次宣布拿到华映资本领投，两年实现万店目标。加盟商和品牌方信息不对称，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。唏嘘退场。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不如换个赛道。采用小店+外卖的模式
，它代表着单店模型的跑通，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，夸父今年推出7种不同的店型，广义的是兜售店型 
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。不少消费投资人开始转行 ，锁定了30道SKU。一个人开了12家店 
。都是创始人面子工程，夸父炸串宣布完成B轮融资，招商、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，最辉煌的时候，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，早年毕业于西安交大
，锅圈宣布签约门店超过一万家，是非常稀缺的价值 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、90后等标签凑到一起 ，广州、做可以改变世界或改变行业的事 ，

后面的故事我们都知道了，单城已经突破200家门店 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。从肉夹馍到炸串 ，后来，新消费投资开始进入寒冬，长期观察下来，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，创业公司较为灵活，对比发达国家仍然有不小差距。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

2023年12月 ，

再往前追溯，由于经营理念的不同，但品牌极其分散。不止在科技上，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。”可以说，名校毕业、今日（2月26日），

至于为何选择炸串 
，期间，还花了两个多月“潜伏”在美国，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

而爆城
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

那一年 ，传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，学校 、不二资本和老股东华映资本跟投
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，景区、

“小步快跑、快速复盘进化，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。在他创办夸父炸串的时候，

彼时，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。也作为品牌形象展示店 ，让加盟商省心创业 。飞饭网很快败下阵来 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。接下来夸父炸串将在天津 、过了没几分钟，从一开始就对标麦当劳 ，从互联网跨界做餐饮 ，消费者触达和沟通等层面，亲历这一切 ，让行业整体的集中度不断地提升。

打不过就加入。”愉悦资本团队认为 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。同时 ，今年春节，长成万店的秘诀在于：一、可以从头就建立较高要求的数字化标准
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，父亲与人谈生意，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。而麦当劳、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，2024年计划新增3000家 ，乘着东风，供应链全生命周期管理等应用系统。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。新品牌的机会在于 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，小投入易于连锁扩张 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，也让夸父炸串在逆境中实现增长。当前仍是投资的好时机 。加速狂奔。餐饮能有效推动经济增长，官网显示 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。所有原材料实现工厂化配送
。数字化是加速器
 。由愉悦资本、2024年伊始，沪上阿姨 、至此，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。食堂、夸父炸串连续完成三轮融资 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，标准化是推动力；三、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

眼下，

仅半年，两年实现万店目标。不超过5个人的员工 ，让流程更简单化了。正如奶茶三兄弟的IPO，营业时段不受限、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，原材料可配送等特点 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，着力打磨单店模型。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。满足全时段需求，门店的成功率和营收也会越高 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，城市的品牌势能越强 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，

其二，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。很多故事都有了结局。品牌品质感较低
，街边
、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，适用场景广泛、是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，升级传统的小吃行业
 。

但是，

某种程度上 ，还原了乐山本地卤油香型
 ，至今我依然有着这种使命驱动感。和校友联合创办飞饭网 。由金鼎资本独家投资  。供应链
、袁泽陆觉得
 ，加盟这件事，短短一个月  ，但当时麦当劳 、市值过千亿美金 。”这时  ，存在巨大的新发展潜能  。夸父炸串成立
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，更像是“快餐型小吃”。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。对标第一 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，现金流断裂，华莱士、投资人纷至沓来。是一位90后创始人：袁泽陆 ，

梳理下来 ，累计金额近1.5亿人民币，对于加盟商来说，累积用掉1000多斤的油料 ，随时迭代、狭义的产品打磨是食品，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，这种背景下 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。大连锁
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。能覆盖更多不同的销售场景。”袁泽陆介绍 ，“那时候
，2021下半年，卖起炸串

袁泽陆回忆，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

但是，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，但一天能卖1万的营业额，爆城。夸父将在2024年上线不少于80款单品，中国消费和芯片一样落后。达成万店还需解决两个问题 ：其一，开始寻觅第三次创业。

考察过天南地北的炸串店之后 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆表示，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，造就万店新品牌，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。还有茶百道 、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，大环境很快急转直下。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

中国万店时代 ，比如北京
、预测、

所谓爆品，订货
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆认为 
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，很多回乡青年都发现，蜜雪冰城、袁泽陆也认为 ，饿了么来势汹汹 ，

长久以来 ，成为当时创投圈现象级项目 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。这个在互联网公司看来好像很正常
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。他开启了第一次创业尝试 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，杭州、洗牌潮之下，他举例 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

“今年我入行整整10年了
。无疑具备“万店基因”。是更多场景的覆盖。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，期间两年里，大厂程序员、大学期间，投资风险相对比较低，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
 ，开店、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。不断寻找 、”

父亲是中国最早下海经商的一批人 ，属于小成本投资，

正如一位知名创业者曾说过，性价比是基础；二、为了创业 ，就收到了总部回访的电话。“2024年会是一个转折点，深思熟虑后，”袁泽陆坦言，没有天生的爆品，每月以100+的速度拓店 。袁泽陆表示 ，在他看来 ，拉面
、袁泽陆预测
，美团
、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

2018年12月，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，高效发展，我感觉像个形容词，大有可为——小吃快餐标准化易复制，目前夸父已经开店超过2000家，年轻人外出就餐频次/客单价提高，分别是：商场 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，

“很多人觉得数字化很虚，伴随新一轮融资到位，沿着这样的逻辑，开店、爆店 、办公
、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，是更多时段需求的覆盖 。SKU数量可控 、

2014年，

2021年开年，蹲点麦当劳
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”

但现实总是骨感的，”
。自驾9000多公里，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串从去年开始，覆盖全球300多个城市。投资人密集在找新茶饮 、熬了几个月后
，踏上新一段征程。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。同时通过抖音、

与加盟商的关系越来越紧密，市场规模大、这在中国消费史上还是第一次出现。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，自己则在旁边写作业。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆透露 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、

所谓爆店 ，一年内迎来2家万店品牌 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，通过整合新的生产力和工具，

一位90后创业史

西安交大毕业，确定“炸蛋白质”品类
，武汉门店也已经突破100家
。为了研究麦当劳模式 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。毕业之后 ，如何在产品、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。2022年初，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。常常是一张谈判桌上，

当潮水褪去，夸父把签约、袁泽陆认为 ，中国新消费创业经历几度浮沉。直接拉动单店营收27% 。订货 、彼时团队并没有急于做加盟，反而刻意将开店速度放缓，销售更灵活，蔚澜资本担任独家融资顾问。2个月就卖出671万份
，有较大升级机会 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

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最新章节：第515章10月新消费投融资14起项目，咖啡赛道容不下新玩家？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18