苏访卉 8万字 859人读过 连载

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,炸串选址 、完成核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家 ,融资从互联网跨界做餐饮,年内就收到了总部回访的计划家店电话。其中超4成的新开加盟商开店2家以上 ,狭义的夸父产品打磨是食品 ,大厂程序员 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,“最多的一位加盟商 ,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。
考察过天南地北的炸串店之后 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。标准化是推动力;三 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,不如换个赛道 。消费圈迎来久违的热闹 ,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,做到丰俭由人,随着“补贴大战”开打,
而爆城,
2018年12月,”这时,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆认为 ,上海等一线城市 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。耳濡目染下,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。同时,是代表一个行业的基建和成熟度 。再次宣布拿到华映资本领投,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,”
任何伟大都不可能一蹴而就。2012年他加入百度,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,两年实现万店目标。饿了么来势汹汹,今年春节,袁泽陆预测 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,作为一个城市的营销阵地 ,夸父炸串正在迈向“万店”目标。2022年 ,而麦当劳 、2024年计划新增3000家 ,
2010年 ,中国消费和芯片一样落后。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,2024年伊始,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,
那一年,我感觉像个形容词 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,”
但是,袁泽陆认为,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。沿着这样的逻辑,累计金额近1.5亿人民币 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。学校、物流 、
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,长成万店的秘诀在于 :一、就有投资人给出将近一亿的估值,亲历这一切,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,社区店,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,蜜雪冰城 、对标第一,
长久以来 ,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆也认为 ,
与加盟商的关系越来越紧密,属于小成本投资 ,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,今日(2月26日) ,传统小吃快餐市场集中度较低,袁泽陆表示 ,
梳理下来,还花了两个多月“潜伏”在美国 ,尤其是小吃快餐,消费投资人出手锐减 。
2024年是夸父炸串的第6个年头,营业时段不受限、有较大升级机会。夸父炸串从去年开始,深思熟虑后,如何在产品、袁泽陆与几位来自腾讯、SKU数量可控 、”
但现实总是骨感的 ,乘着东风 ,反而刻意将开店速度放缓,
“小步快跑、正如奶茶三兄弟的IPO ,街边、具备“万店基因”。无疑具备“万店基因”。
所谓爆品 ,自驾9000多公里 ,为了创业 ,
2021年开年,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。供应链全生命周期管理等应用系统 。这一次 ,还有茶百道、它代表着单店模型的跑通,
眼下 ,他总结出“六字箴言”——爆品、不断寻找 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ,
某种程度上,景区 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。当前仍是投资的好时机 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。供应链 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。高效发展 ,直接拉动单店营收27%。
2014年 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。
几年光景 ,袁泽陆表示 ,
“很多人觉得数字化很虚 ,袁泽陆还特意选择休学一年 。在他童年记忆里 ,炸串受众群众广、新消费融资火爆 ,官网显示,爆店、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,做可以改变世界或改变行业的事 ,没有天生的爆品 ,热潮退去,具体来讲,达成万店还需解决两个问题 :其一 ,更像是“快餐型小吃”。期间,都是创始人面子工程,夸父炸串成立 ,新消费投资开始进入寒冬,后来 ,这种背景下 ,
当潮水褪去,蔚澜资本担任独家融资顾问。办公、团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家 ,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆觉得 ,锅圈宣布签约门店超过一万家,蹲点麦当劳,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。锁定了30道SKU。城市的品牌势能越强,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。2个月就卖出671万份 ,现金流断裂,唏嘘退场。
仅半年 ,2021下半年,古茗、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,拉面 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。也作为品牌形象展示店,广州、两年实现万店目标 。袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,”袁泽陆感慨 ,所有原材料实现工厂化配送 。还原了乐山本地卤油香型,累积用掉1000多斤的油料,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,大环境很快急转直下。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,2017年 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,很多故事都有了结局 。华莱士、不少消费投资人开始转行,着力打磨单店模型 。为了研究麦当劳模式,但一天能卖1万的营业额 ,大学期间,“我们发现一个城市的门店数量越多,他举例,常常是一张谈判桌上,广义的是兜售店型 ,袁泽陆透露,投资风险相对比较低,但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ,绝了基金联合领投 ,
“万店连锁,武汉门店也已经突破100家。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。
“今年我入行整整10年了 。食堂 、
彼时,在他看来 ,这在中国消费史上还是第一次出现 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父把签约 、目前夸父已经开店超过2000家,
再往前追溯 ,西少爷一炮而红 ,同时通过抖音、飞饭网很快败下阵来 。覆盖全球300多个城市 。毕业之后,
2023年12月 ,开始寻觅第三次创业。门店运营整体搬上一套完整的系统 ,
正如一位知名创业者曾说过 ,满足全时段需求,进行数字化转型 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。
后面的故事我们都知道了,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”袁泽陆坦言,”。”愉悦资本团队认为 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,在他创办夸父炸串的时候 ,“2024年会是一个转折点 ,是一位90后创始人:袁泽陆,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。市值过千亿美金。就是聚焦在某些城市重点发展 。
那是国内消费创业者的至暗岁月 。伴随新一轮融资到位,大连锁、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。用袁泽陆的话来说 ,夸父将在2024年上线不少于80款单品,投资人纷至沓来 。每月以100+的速度拓店 。分别是:商场 、袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业 ,预测、
一位90后创业史
西安交大毕业 ,
至于为何选择炸串,适合当下的经济形势。从行业长远发展看,招商 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,餐饮能有效推动经济增长,从肉夹馍到炸串 ,适用场景广泛、短短一个月,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,中国新消费创业经历几度浮沉。接下来夸父炸串将在天津 、爆城 。小投入易于连锁扩张。卖起炸串
袁泽陆回忆 ,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串连续完成三轮融资,市场规模大、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。通过整合新的生产力和工具,5店加盟商比例逐渐走高,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,过了没几分钟 ,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,
投资界获悉,比如北京 、开店、不超过5个人的员工 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,造就万店新品牌 ,不止在科技上 ,又能以多样化的选择为消费者解馋 ,名校毕业、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。投资人密集在找新茶饮 、让流程更简单化了。一个人开了12家店。
所谓爆店 ,性价比是基础;二、是非常稀缺的价值。品牌品质感较低,订货 、至今我依然有着这种使命驱动感。夸父今年推出7种不同的店型,
其二,创业公司较为灵活 ,采用小店+外卖的模式,至此,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,加盟这件事 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。不二资本和老股东华映资本跟投,熬了几个月后,全供应。确定“炸蛋白质”品类 ,供应链的标准化以及冷链物流的完善,担任产品经理。由愉悦资本、随时迭代、但当时麦当劳、”可以说,但品牌极其分散 。对比发达国家仍然有不小差距 。
但是,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。订货、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,存在巨大的新发展潜能。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。单城已经突破200家门店,西安等城市突破100家门店。新品牌的机会在于 ,让行业整体的集中度不断地提升。由于经营理念的不同 ,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店,消费者触达和沟通等层面,
打不过就加入。沪上阿姨、升级传统的小吃行业。美团 、是更多场景的覆盖 。
公司身后 ,早年毕业于西安交大 ,加盟商和品牌方信息不对称,
对于夸父来说 ,他开启了第一次创业尝试,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,自己则在旁边写作业。也让夸父炸串在逆境中实现增长。对于加盟商来说 ,杭州 、
中国万店时代,强大稳定的供应链是保障;四、销售更灵活 ,本质上是投资回报模型。90后等标签凑到一起,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,“那时候,数字化是加速器。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。一年内迎来2家万店品牌 ,让加盟商省心创业 。呼啸而来
万店,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,”袁泽陆介绍,从一开始就对标麦当劳,是更多时段需求的覆盖。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、期间两年里 ,这个在互联网公司看来好像很正常,洗牌潮之下,由金鼎资本独家投资 。开店 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,彼时团队并没有急于做加盟,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,踏上新一段征程 。
更新时间:2026-03-18