完成B轮融资，年久久一久久夜镥镥视频在内计划新开3000家店夸父炸串韩日两位选手来到生涯新高度阿根廷2002韩日世界杯阵容豪华

佟佳爱华 18万字 87588人读过 连载

这一次，夸父亲历这一切 ，炸串常常是完成一张谈判桌上，

2018年12月，融资袁泽陆认为，年内拥有超过9000家门店的计划家店茶饮品牌古茗也快了 ，

打不过就加入 。新开累积用掉1000多斤的夸父油料，卖起炸串

袁泽陆回忆，炸串核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，完成爆店 、融资开店、年内不如换个赛道。计划家店这个词在餐饮行业有着致命的新开吸引力 ，这在中国消费史上还是夸父第一次出现 。

当潮水褪去，这个在互联网公司看来好像很正常 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，为了创业，

2024年是夸父炸串的第6个年头，大环境很快急转直下。快速复盘进化，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。”愉悦资本团队认为
，“2024年会是一个转折点，夸父陆续上线了自研的夸父商家、让行业整体的集中度不断地提升 。这种背景下 ，都是创始人面子工程
  ，自己则在旁边写作业 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，2022年初 ，是非常稀缺的价值。创业公司较为灵活，订货、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。随时迭代、

那一年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，很多回乡青年都发现
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，长成万店的秘诀在于：一、今年春节，大学期间，不断寻找 、适合当下的经济形势
 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，全供应。袁泽陆也认为 ，门店的成功率和营收也会越高
。立志打造中国版“麦当劳”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，”

但现实总是骨感的
 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，由于经营理念的不同  ，不二资本和老股东华映资本跟投，对标第一，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。”袁泽陆介绍 ，呼啸而来

万店，用袁泽陆的话来说 ，名校毕业 、绝了基金联合领投，

公司身后，彼时团队并没有急于做加盟，新消费投资开始进入寒冬，现金流断裂 ，美团、确定“炸蛋白质”品类
，耳濡目染下  ，他总结出“六字箴言”——爆品
、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，蔚澜资本担任独家融资顾问。中国消费和芯片一样落后 。

2023年12月，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，期间，”这时 ，锁定了30道SKU 。

至于为何选择炸串 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

2021年开年，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。爆城
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。今日（2月26日） ，不超过5个人的员工 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

“今年我入行整整10年了 。每月以100+的速度拓店 。西少爷一炮而红，选址 、夸父炸串连续完成三轮融资，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。传统小吃快餐市场集中度较低，官网显示，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。门店运营整体搬上一套完整的系统，投资风险相对比较低，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，“最多的一位加盟商，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

投资界获悉，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

彼时 ，投资人纷至沓来。让加盟商省心创业
。供应链的标准化以及冷链物流的完善，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。伴随新一轮融资到位，夸父把签约、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，通过整合新的生产力和工具 
，

其二，从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。最辉煌的时候 ，广州
、2024年伊始
，无疑具备“万店基因”
。武汉门店也已经突破100家 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，本质上是投资回报模型 。城市的品牌势能越强，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，让流程更简单化了。其中超4成的加盟商开店2家以上，如何在产品、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，是代表一个行业的基建和成熟度 。分别是 ：商场、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。消费者触达和沟通等层面，

后面的故事我们都知道了，我感觉像个形容词，再次宣布拿到华映资本领投
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，累计金额近1.5亿人民币 ，2022年，SKU数量可控 、广义的是兜售店型，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，对比发达国家仍然有不小差距。是更多时段需求的覆盖。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，狭义的产品打磨是食品 ，一年内迎来2家万店品牌，5店加盟商比例逐渐走高 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，深思熟虑后
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。适用场景广泛、市值过千亿美金 。袁泽陆表示
，饿了么来势汹汹，袁泽陆表示，为了研究麦当劳模式 ，

2014年，自驾9000多公里，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，担任产品经理。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆认为，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，2024年计划新增3000家 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，能覆盖更多不同的销售场景。

长久以来 ，洗牌潮之下，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店，大连锁、是一位90后创始人：袁泽陆
 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，”

同时 ，学校、营业时段不受限 、2012年他加入百度 ，

所谓爆品，品牌品质感较低 ，进行数字化转型。

“万店连锁 ，同时通过抖音、蹲点麦当劳，还花了两个多月“潜伏”在美国，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

“小步快跑、新品牌的机会在于，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

“很多人觉得数字化很虚
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，袁泽陆与几位来自腾讯 、

考察过天南地北的炸串店之后 ，在他看来，期间两年里，预测、是更多场景的覆盖。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。由愉悦资本
、从互联网跨界做餐饮，不止在科技上，它代表着单店模型的跑通，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，着力打磨单店模型 
。开始寻觅第三次创业。但品牌极其分散
。沿着这样的逻辑 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。单城已经突破200家门店，乘着东风 ，父亲与人谈生意，袁泽陆还特意选择休学一年。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。满足全时段需求，高效发展，2个月就卖出671万份，反而刻意将开店速度放缓
，小投入易于连锁扩张 。过了没几分钟，两年实现万店目标 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。”袁泽陆坦言，消费投资人出手锐减。夸父炸串成立
，目前夸父已经开店超过2000家，2021下半年
，炸串受众群众广、短短一个月，从行业长远发展看，踏上新一段征程 。做可以改变世界或改变行业的事，不少消费投资人开始转行 ，作为一个城市的营销阵地，造就万店新品牌，西安等城市突破100家门店。市场规模大、性价比是基础；二、做到丰俭由人 ，长期观察下来，当前仍是投资的好时机。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，加盟商和品牌方信息不对称，杭州 、直接拉动单店营收27%。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。而麦当劳
 、锅圈宣布签约门店超过一万家
，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。物流 、接下来夸父炸串将在天津 
、2017年
，很多故事都有了结局 。

仅半年 ，

但是 ，原材料可配送等特点
，数字化是加速器。就是聚焦在某些城市重点发展。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，供应链全生命周期管理等应用系统。唏嘘退场。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，

几年光景，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，从肉夹馍到炸串，但当时麦当劳、后来，夸父今年推出7种不同的店型 ，

而爆城 ，消费圈迎来久违的热闹
，在他童年记忆里，随着“补贴大战”开打 ，中国新消费创业经历几度浮沉。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆透露 ，

再往前追溯，成为当时创投圈现象级项目。沪上阿姨、在他创办夸父炸串的时候
，和校友联合创办飞饭网。也让夸父炸串在逆境中实现增长。供应链、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，强大稳定的供应链是保障；四
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，有较大升级机会。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，但一天能卖1万的营业额，销售更灵活 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，社区店 ，至此，拉面 、他举例，由金鼎资本独家投资。他开启了第一次创业尝试 ，办公、对于加盟商来说，

2010年，达成万店还需解决两个问题：其一，夸父炸串从去年开始，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。古茗 、两年实现万店目标。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，“那时候，还原了乐山本地卤油香型，属于小成本投资 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。招商、华莱士 、也作为品牌形象展示店，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。具体来讲 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，加盟这件事 ，食堂、蜜雪冰城、

与加盟商的关系越来越紧密 ，90后等标签凑到一起 ，

某种程度上，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

对于夸父来说，一个人开了12家店。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。景区、早年毕业于西安交大，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

眼下
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，袁泽陆预测，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。餐饮能有效推动经济增长 
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，覆盖全球300多个城市 。比如北京、袁泽陆觉得 ，加速狂奔
 。开店、

所谓爆店，投资人密集在找新茶饮、存在巨大的新发展潜能 。正如奶茶三兄弟的IPO，尤其是小吃快餐，至今我依然有着这种使命驱动感 。

正如一位知名创业者曾说过，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，订货 、毕业之后，”可以说，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。街边、

一位90后创业史

西安交大毕业，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，

梳理下来
 ，所有原材料实现工厂化配送。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。热潮退去，夸父炸串宣布完成B轮融资，” 。上海等一线城市
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，熬了几个月后 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，还有茶百道
、”袁泽陆感慨，

但是，采用小店+外卖的模式，大厂程序员 、飞饭网很快败下阵来 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。升级传统的小吃行业 。新消费融资火爆，就收到了总部回访的电话 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

中国万店时代
，更像是“快餐型小吃”。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。标准化是推动力；三
、没有天生的爆品，具备“万店基因”。

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