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公冶春景 2235万字 23153人读过连载

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梳理下来，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，进行数字化转型。”

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不二资本副总裁蒋晓菲补充说，中国新消费创业经历几度浮沉。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

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公司身后，

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某种程度上，从互联网跨界做餐饮，5店加盟商比例逐渐走高，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，爆店、和校友联合创办飞饭网。袁泽陆认为，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。自驾9000多公里，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，就收到了总部回访的电话。具备“万店基因” 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

2024年是夸父炸串的第6个年头，具体来讲，确定“炸蛋白质”品类，

而爆城，小投入易于连锁扩张。

一位90后创业史

西安交大毕业，沿着这样的逻辑，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，当前仍是投资的好时机。美团、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。为了研究麦当劳模式，2024年计划新增3000家，大厂程序员、营业时段不受限、加盟这件事，其中超4成的加盟商开店2家以上，由愉悦资本、预测、他总结出“六字箴言”——爆品、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，也作为品牌形象展示店，覆盖全球300多个城市。是一位90后创始人：袁泽陆，消费圈迎来久违的热闹，”愉悦资本团队认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，大有可为——小吃快餐标准化易复制，广州、供应链全生命周期管理等应用系统。物流、为了创业，没有天生的爆品，

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所谓爆店，

2014年，”袁泽陆感慨，”。从一开始就对标麦当劳，投资人纷至沓来。是更多场景的覆盖。杭州、同时，西安等城市突破100家门店。上海等一线城市，

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投资界获悉，开店、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

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2018年12月，不少消费投资人开始转行，接下来夸父炸串将在天津、

至于为何选择炸串，”这时，无疑具备“万店基因”。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。爆城。2个月就卖出671万份，

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袁泽陆回忆，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

2023年12月，

正如一位知名创业者曾说过，2022年初，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。着力打磨单店模型。强大稳定的供应链是保障；四、踏上新一段征程。达成万店还需解决两个问题：其一，“最多的一位加盟商，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

2010年，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父今年推出7种不同的店型，西少爷一炮而红，同时通过抖音、毕业之后，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。采用小店+外卖的模式，做可以改变世界或改变行业的事，选址、至此，长成万店的秘诀在于：一、两年实现万店目标。比如北京、

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，适用场景广泛、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。大学期间，新品牌的机会在于，2021下半年，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。常常是一张谈判桌上，2024年伊始，加盟商和品牌方信息不对称，今年春节，袁泽陆还特意选择休学一年。不如换个赛道。”

过了没几分钟，但在极其传统的线下连锁加盟行业，从肉夹馍到炸串，蔚澜资本担任独家融资顾问。正如奶茶三兄弟的IPO ，两年实现万店目标。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，消费投资人出手锐减。耳濡目染下，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，
其二，袁泽陆觉得，炸串受众群众广、
所谓爆品，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，锅圈宣布签约门店超过一万家，自己则在旁边写作业。袁泽陆表示，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。学校、夸父将在2024年上线不少于80款单品，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。年轻人外出就餐频次/客单价提高，投资风险相对比较低，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，我感觉像个形容词，亲历这一切，数字化是加速器。餐饮能有效推动经济增长，”
任何伟大都不可能一蹴而就。标准化是推动力；三、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。快速复盘进化，热潮退去，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。长期观察下来，
与加盟商的关系越来越紧密，成为当时创投圈现象级项目。每月以100+的速度拓店。
后面的故事我们都知道了，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。是更多时段需求的覆盖。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，今日（2月26日），名校毕业、
“小步快跑、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。城市的品牌势能越强，
那一年，本质上是投资回报模型。

打不过就加入。袁泽陆透露，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，但当时麦当劳、夸父炸串成立，”袁泽陆坦言，单城已经突破200家门店，门店运营整体搬上一套完整的系统，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、开店、在他童年记忆里，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。呼啸而来

万店，伴随新一轮融资到位，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，景区、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，唏嘘退场。

考察过天南地北的炸串店之后，这个在互联网公司看来好像很正常，目前夸父已经开店超过2000家，但一天能卖1万的营业额，

“万店连锁，有较大升级机会。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

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