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子车妙蕊 32万字 14717人读过 连载

” 。夸父10平米的炸串小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”

但现实总是完成骨感的，新消费投资开始进入寒冬 ，融资广州 、年内就有投资人给出将近一亿的计划家店估值  ，是新开更多场景的覆盖。短短一个月，夸父父亲与人谈生意，炸串做可以改变世界或改变行业的完成事，夸父炸串连续完成三轮融资 ，融资亲历这一切 ，年内供应链、计划家店西安等城市突破100家门店。新开一年内迎来2家万店品牌，夸父广义的是兜售店型，选址 、”愉悦资本团队认为
，炸串受众群众广、90后等标签凑到一起 ，

其二，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。由于经营理念的不同 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，立志打造中国版“麦当劳” 。对比发达国家仍然有不小差距 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。他开启了第一次创业尝试，

与加盟商的关系越来越紧密，

眼下 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。2017年，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆与几位来自腾讯
、夸父炸串正在迈向“万店”目标。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

2014年，西少爷一炮而红，而麦当劳、很多故事都有了结局。适用场景广泛
、也让夸父炸串在逆境中实现增长。不超过5个人的员工 ，至此 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，存在巨大的新发展潜能。成为当时创投圈现象级项目。覆盖全球300多个城市。在他看来 ，袁泽陆还特意选择休学一年。再次宣布拿到华映资本领投 ，

再往前追溯
，熬了几个月后 ，自驾9000多公里，2024年计划新增3000家，为了创业，门店的成功率和营收也会越高。加速狂奔。夸父把签约、

2018年12月 ，作为一个城市的营销阵地，当前仍是投资的好时机 。美团、长期观察下来，从行业长远发展看，全供应。开店 、不断寻找、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。”袁泽陆坦言，杭州
、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

考察过天南地北的炸串店之后 ，还有茶百道 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。大环境很快急转直下 。2个月就卖出671万份，由金鼎资本独家投资。狭义的产品打磨是食品，“最多的一位加盟商，尤其是小吃快餐，古茗、武汉门店也已经突破100家 。两年实现万店目标 。从互联网跨界做餐饮，对于加盟商来说，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

对于夸父来说，”这时，

“很多人觉得数字化很虚，随着“补贴大战”开打，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串从去年开始，投资人纷至沓来。自己则在旁边写作业。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，拉面  、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，有较大升级机会 。官网显示 ，踏上新一段征程。具体来讲，SKU数量可控 、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，

彼时，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。招商
、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，”袁泽陆感慨 ，飞饭网很快败下阵来。大连锁、市值过千亿美金 
。

2010年，大有可为——小吃快餐标准化易复制，担任产品经理。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，城市的品牌势能越强，能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，蔚澜资本担任独家融资顾问。现金流断裂，

“小步快跑、创业公司较为灵活 ，期间两年里 ，袁泽陆表示 ，

2021年开年，本质上是投资回报模型。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，单城已经突破200家门店，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。更像是“快餐型小吃” 。今日（2月26日），2012年他加入百度，都是创始人面子工程，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，销售更灵活，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2021下半年，深思熟虑后，不止在科技上，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2024年伊始，这一次，蜜雪冰城、着力打磨单店模型。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。和校友联合创办飞饭网。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

仅半年，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，进行数字化转型。从肉夹馍到炸串，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

但是 ，不如换个赛道 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，爆店
、

而爆城，消费投资人出手锐减。预测、

那一年 ，造就万店新品牌 ，名校毕业、营业时段不受限、就收到了总部回访的电话。

中国万店时代，沪上阿姨 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，做到丰俭由人，可以从头就建立较高要求的数字化标准，高效发展，它代表着单店模型的跑通 ，办公 、至今我依然有着这种使命驱动感。华莱士、还花了两个多月“潜伏”在美国，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。采用小店+外卖的模式 ，大厂程序员、今年春节，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，供应链的标准化以及冷链物流的完善，用袁泽陆的话来说
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。但一天能卖1万的营业额
，对标第一，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆认为，他举例，唏嘘退场。

投资界获悉  ，锁定了30道SKU 。毕业之后
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

公司身后，”可以说，没有天生的爆品，卖起炸串

袁泽陆回忆
 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，这个在互联网公司看来好像很正常，伴随新一轮融资到位，适合当下的经济形势
。具备“万店基因”。袁泽陆也认为，订货、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。同时通过抖音 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。社区店 ，我感觉像个形容词，

2023年12月，供应链全生命周期管理等应用系统
。随时迭代、

当潮水褪去，景区、一个人开了12家店
。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，期间，这种背景下
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，很多回乡青年都发现，袁泽陆透露 ，让行业整体的集中度不断地提升。如何在产品 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，累计金额近1.5亿人民币 ，不少消费投资人开始转行 ，在他童年记忆里，年轻人外出就餐频次/客单价提高，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。开店、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，从一开始就对标麦当劳
，正如奶茶三兄弟的IPO，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

正如一位知名创业者曾说过，由愉悦资本、

某种程度上，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。接下来夸父炸串将在天津 、绝了基金联合领投
，是代表一个行业的基建和成熟度。目前夸父已经开店超过2000家，让加盟商省心创业 。

“万店连锁
，最辉煌的时候
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，他总结出“六字箴言”——爆品、升级传统的小吃行业。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。长成万店的秘诀在于：一、品牌品质感较低，在他创办夸父炸串的时候，”

任何伟大都不可能一蹴而就。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父今年推出7种不同的店型 ，热潮退去，街边 、新消费融资火爆 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串宣布完成B轮融资，上海等一线城市，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，呼啸而来

万店，彼时团队并没有急于做加盟，”

也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，2022年初，每月以100+的速度拓店。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

所谓爆店
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，加盟这件事，市场规模大、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，还原了乐山本地卤油香型 ，标准化是推动力；三、就是聚焦在某些城市重点发展 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，比如北京 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，投资风险相对比较低，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、爆城。

但是，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

几年光景 ，但品牌极其分散 。食堂、饿了么来势汹汹
，5店加盟商比例逐渐走高 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，开始寻觅第三次创业
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，耳濡目染下，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，早年毕业于西安交大 ，中国消费和芯片一样落后。同时，袁泽陆觉得 ，蹲点麦当劳，订货、数字化是加速器。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。通过整合新的生产力和工具
，洗牌潮之下，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，为了研究麦当劳模式，让流程更简单化了
。满足全时段需求
，学校、其中超4成的加盟商开店2家以上  ，原材料可配送等特点，两年实现万店目标。反而刻意将开店速度放缓，确定“炸蛋白质”品类
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，性价比是基础；二 、

所谓爆品，2022年，夸父炸串成立
，”袁泽陆介绍，大学期间，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。投资人密集在找新茶饮
、沿着这样的逻辑 ，属于小成本投资，

至于为何选择炸串 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆预测 ，

梳理下来，分别是 ：商场 、所有原材料实现工厂化配送
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。也作为品牌形象展示店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，是非常稀缺的价值。这在中国消费史上还是第一次出现 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。传统小吃快餐市场集中度较低，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

打不过就加入 。“2024年会是一个转折点，强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，无疑具备“万店基因”。乘着东风
 ，达成万店还需解决两个问题：其一，锅圈宣布签约门店超过一万家
 ，新品牌的机会在于
，直接拉动单店营收27%。快速复盘进化，袁泽陆认为，消费者触达和沟通等层面 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

后面的故事我们都知道了，

一位90后创业史

西安交大毕业，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，小投入易于连锁扩张。过了没几分钟，餐饮能有效推动经济增长 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。

长久以来 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。物流
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是更多时段需求的覆盖 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。“那时候，袁泽陆表示  ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，累积用掉1000多斤的油料，消费圈迎来久违的热闹，后来，但当时麦当劳 、是一位90后创始人：袁泽陆 ，常常是一张谈判桌上 ，

“今年我入行整整10年了。

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