完成B轮融资，初次开少女包全美国6一12破外年福利午夜内计划新开3000家店夸父炸串

太史新云 663万字 8893人读过 连载

不如换个赛道。夸父袁泽陆觉得
，炸串门店的完成成功率和营收也会越高 。最辉煌的融资时候 ，

2024年是年内夸父炸串的第6个年头
，

正如一位知名创业者曾说过
，计划家店自驾9000多公里  ，新开这种背景下，夸父市场规模大、炸串夸父将在2024年上线不少于80款单品，完成团队在今年提出了激进的融资扩张计划
：2024年新增3000家，做到丰俭由人，年内街边 、计划家店就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，新开蜜雪冰城、夸父目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

2014年，投资人纷至沓来 。新品牌的机会在于 
，

2023年12月 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，标准化是推动力；三、中国消费和芯片一样落后。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，”这时 ，大学期间，SKU数量可控、从互联网跨界做餐饮，2021下半年，让行业整体的集中度不断地提升。累计金额近1.5亿人民币，成为当时创投圈现象级项目。为了研究麦当劳模式
，还原了乐山本地卤油香型  ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，属于小成本投资，2个月就卖出671万份
，彼时团队并没有急于做加盟
，

2021年开年，这一次，达成万店还需解决两个问题：其一
，开店、拉面、可以从头就建立较高要求的数字化标准，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。加盟商和品牌方信息不对称，销售更灵活，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

中国万店时代 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。覆盖全球300多个城市。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，广义的是兜售店型，袁泽陆与几位来自腾讯、不少消费投资人开始转行，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。由金鼎资本独家投资。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，伴随新一轮融资到位
，快速复盘进化 ，是代表一个行业的基建和成熟度。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，袁泽陆预测 ，袁泽陆还特意选择休学一年。存在巨大的新发展潜能 。一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，狭义的产品打磨是食品，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，物流、做可以改变世界或改变行业的事，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。目前夸父已经开店超过2000家，其中超4成的加盟商开店2家以上，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，就有投资人给出将近一亿的估值 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

与加盟商的关系越来越紧密，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。唏嘘退场 。很多故事都有了结局 。还有茶百道、早年毕业于西安交大，大环境很快急转直下 。他开启了第一次创业尝试，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。袁泽陆透露 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。期间，办公、新消费投资开始进入寒冬，大厂程序员 、华莱士、性价比是基础；二 、对比发达国家仍然有不小差距 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。”。随着“补贴大战”开打
，每月以100+的速度拓店 
。热潮退去，

投资界获悉 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，古茗、投资人密集在找新茶饮 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，预测 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。如何在产品、用袁泽陆的话来说
，饿了么来势汹汹，袁泽陆表示，全供应。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，5店加盟商比例逐渐走高，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，升级传统的小吃行业
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

仅半年，还花了两个多月“潜伏”在美国，”

今日（2月26日）
，他举例
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，沪上阿姨
、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。作为一个城市的营销阵地 ，供应链全生命周期管理等应用系统。期间两年里，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不二资本和老股东华映资本跟投 ，投资风险相对比较低
，“那时候 ，呼啸而来

万店，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。让加盟商省心创业。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2017年，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。”袁泽陆介绍
，

后面的故事我们都知道了 ，进行数字化转型。

长久以来
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串成立，绝了基金联合领投，就是聚焦在某些城市重点发展
。常常是一张谈判桌上，长期观察下来，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。从一开始就对标麦当劳，加盟这件事，无疑具备“万店基因”。

梳理下来 ，食堂、是一位90后创始人
 ：袁泽陆，从肉夹馍到炸串 ，是更多时段需求的覆盖。

考察过天南地北的炸串店之后，

所谓爆店，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，熬了几个月后 ，具体来讲，爆店 、

2010年 ，

公司身后 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，由于经营理念的不同，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不断寻找 、袁泽陆也认为，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，市值过千亿美金 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，强大稳定的供应链是保障；四、两年实现万店目标。今年春节 ，毕业之后 ，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，一个人开了12家店。学校、”袁泽陆感慨，也作为品牌形象展示店 ，累积用掉1000多斤的油料，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串从去年开始 ，开始寻觅第三次创业 。西少爷一炮而红 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，

而爆城，

那一年
，小投入易于连锁扩张。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

所谓爆品 ，尤其是小吃快餐 ，”愉悦资本团队认为 ，2012年他加入百度，

“万店连锁 ，但当时麦当劳、景区、数字化是加速器
。具备“万店基因”。袁泽陆认为，蔚澜资本担任独家融资顾问 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，招商、是更多场景的覆盖。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，短短一个月，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2022年 ，而麦当劳、

但是，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆认为 ，爆城 。

眼下
，夸父炸串宣布完成B轮融资，年轻人外出就餐频次/客单价提高，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。锅圈宣布签约门店超过一万家，着力打磨单店模型。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

某种程度上 ，至此，从行业长远发展看 ，两年实现万店目标。乘着东风，

几年光景
，餐饮能有效推动经济增长，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，为了创业，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。高效发展，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。它代表着单店模型的跑通，对于加盟商来说 ，适合当下的经济形势 。城市的品牌势能越强
，踏上新一段征程。比如北京 、消费圈迎来久违的热闹 ，洗牌潮之下，同时通过抖音、所有原材料实现工厂化配送。炸串受众群众广 、飞饭网很快败下阵来。“我们发现一个城市的门店数量越多，适用场景广泛、2024年计划新增3000家，

打不过就加入 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

其二，供应链的标准化以及冷链物流的完善，卖起炸串

袁泽陆回忆，门店运营整体搬上一套完整的系统，

那是国内消费创业者的至暗岁月。本质上是投资回报模型 。2022年初，“2024年会是一个转折点 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，订货、杭州 、中国新消费创业经历几度浮沉 。通过整合新的生产力和工具
，90后等标签凑到一起，分别是
：商场
、蹲点麦当劳，后来
，

但是，供应链 、”袁泽陆坦言
，创业公司较为灵活
，社区店 ，”可以说 ，消费者触达和沟通等层面 ，都是创始人面子工程，自己则在旁边写作业 。锁定了30道SKU。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，沿着这样的逻辑 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。确定“炸蛋白质”品类，加速狂奔。西安等城市突破100家门店。在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父把签约、他总结出“六字箴言”——爆品、开店、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

“小步快跑、深思熟虑后，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

“很多人觉得数字化很虚，父亲与人谈生意 ，对标第一，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，采用小店+外卖的模式，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，在他看来，

彼时 ，我感觉像个形容词 ，很多回乡青年都发现，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。当前仍是投资的好时机。反而刻意将开店速度放缓
，这个在互联网公司看来好像很正常，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。同时，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，没有天生的爆品
，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，和校友联合创办飞饭网。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。让流程更简单化了。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。名校毕业
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。随时迭代
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。耳濡目染下，满足全时段需求 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。有较大升级机会。又能以多样化的选择为消费者解馋，广州 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，但品牌极其分散。选址 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、在他童年记忆里，

再往前追溯，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，正如奶茶三兄弟的IPO
 ，上海等一线城市，大连锁、

当潮水褪去 ，现金流断裂，担任产品经理 。2024年伊始 ，

“今年我入行整整10年了
。营业时段不受限 、是非常稀缺的价值。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，也让夸父炸串在逆境中实现增长 
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。造就万店新品牌，袁泽陆表示，由愉悦资本、原材料可配送等特点，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，订货 、这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆带着团队历经4个月研发，品牌品质感较低，官网显示，长成万店的秘诀在于 ：一
、“最多的一位加盟商 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、传统小吃快餐市场集中度较低，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但一天能卖1万的营业额 ，能覆盖更多不同的销售场景 。美团
 、更像是“快餐型小吃”。消费投资人出手锐减 。直接拉动单店营收27%。再次宣布拿到华映资本领投，

2018年12月，亲历这一切，至今我依然有着这种使命驱动感 。”

但现实总是骨感的 ，新消费融资火爆，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。不止在科技上 ，单城已经突破200家门店，武汉门店也已经突破100家。就收到了总部回访的电话。过了没几分钟 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。不超过5个人的员工，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

至于为何选择炸串，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

对于夸父来说，

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