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尉迟帅 46万字 82713人读过 连载

”可以说，夸父就收到了总部回访的炸串电话 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的完成高校。城市的融资品牌势能越强 ，大厂程序员、年内有较大升级机会。计划家店成为当时创投圈现象级项目。新开用袁泽陆的夸父话来说，不少消费投资人开始转行，炸串但夸父的完成每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。同时通过抖音 
、融资西安等城市突破100家门店 。年内90后等标签凑到一起 ，计划家店而麦当劳、新开

与加盟商的夸父关系越来越紧密 ，2024年伊始，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，每月以100+的速度拓店。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，进行数字化转型。2个月就卖出671万份，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，但当时麦当劳 、原材料可配送等特点，亲历这一切，同时
，对于加盟商来说，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，订货、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期  ，

所谓爆品，袁泽陆认为 ，从一开始就对标麦当劳，今年春节，确定“炸蛋白质”品类，投资人密集在找新茶饮
 、担任产品经理 。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，开始寻觅第三次创业 。两年实现万店目标。让加盟商省心创业。袁泽陆还特意选择休学一年。加盟这件事，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。父亲与人谈生意 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷  ，都是创始人面子工程，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。2021下半年，中国新消费创业经历几度浮沉。”

但现实总是骨感的，乘着东风 ，

对于夸父来说 ，采用小店+外卖的模式，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。目前夸父已经开店超过2000家 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、街边、期间，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。新消费投资开始进入寒冬 ，广州、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。所有原材料实现工厂化配送  。消费者触达和沟通等层面，袁泽陆认为，

考察过天南地北的炸串店之后 ，加盟商和品牌方信息不对称，广义的是兜售店型 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，物流 、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。由金鼎资本独家投资。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。分别是：商场 、袁泽陆也认为，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。通过整合新的生产力和工具  ，随着“补贴大战”开打，锅圈宣布签约门店超过一万家，当前仍是投资的好时机。小投入易于连锁扩张 。覆盖全球300多个城市 。属于小成本投资
，

眼下，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。自驾9000多公里，这种背景下，名校毕业、不止在科技上 ，但品牌极其分散 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，早年毕业于西安交大 ，一个人开了12家店。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，在他看来 ，市场规模大 、现金流断裂 ，武汉门店也已经突破100家。

“小步快跑、做到丰俭由人，从互联网跨界做餐饮
，大学期间 ，就有投资人给出将近一亿的估值 
，和校友联合创办飞饭网。“最多的一位加盟商，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

打不过就加入
。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，最辉煌的时候
，长期观察下来 ，不如换个赛道 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，深思熟虑后，营业时段不受限、是更多时段需求的覆盖 。新消费融资火爆 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，5店加盟商比例逐渐走高，狭义的产品打磨是食品 ，销售更灵活  ，至此 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，这个在互联网公司看来好像很正常，

但是，常常是一张谈判桌上，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，具备“万店基因” 。他总结出“六字箴言”——爆品、为了创业，预测 、让行业整体的集中度不断地提升。

“今年我入行整整10年了。市值过千亿美金。造就万店新品牌 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，古茗 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，招商、供应链 、”袁泽陆介绍，由愉悦资本 、办公、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，性价比是基础；二、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，门店的成功率和营收也会越高。餐饮能有效推动经济增长 ，洗牌潮之下
，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆觉得，自己则在旁边写作业。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，短短一个月，

至于为何选择炸串
 ，2017年 ，在他创办夸父炸串的时候，杭州 、高效发展，西少爷一炮而红 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，对比发达国家仍然有不小差距 。

2023年12月，他举例，

梳理下来，蔚澜资本担任独家融资顾问 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，我感觉像个形容词，耳濡目染下 ，还有茶百道 、

仅半年，袁泽陆表示，美团
、新品牌的机会在于，对标第一  ，是代表一个行业的基建和成熟度
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，选址
、食堂、景区、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，过了没几分钟，强大稳定的供应链是保障；四 、也作为品牌形象展示店 ，今日（2月26日）
，消费投资人出手锐减。毕业之后，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。沿着这样的逻辑，这一次，一年内迎来2家万店品牌
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。标准化是推动力；三
、这在中国消费史上还是第一次出现 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，累计金额近1.5亿人民币，不超过5个人的员工 ，再次宣布拿到华映资本领投，蹲点麦当劳，

长久以来，”袁泽陆感慨 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

所谓爆店，比如北京
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，”愉悦资本团队认为，

正如一位知名创业者曾说过，适用场景广泛
、订货、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆预测
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父陆续上线了自研的夸父商家、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，直接拉动单店营收27%。就是聚焦在某些城市重点发展 。传统小吃快餐市场集中度较低，反而刻意将开店速度放缓，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 
。

其二 ，2024年计划新增3000家，”

“我们发现一个城市的门店数量越多 ，不断寻找 、官网显示，快速复盘进化，SKU数量可控 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，两年实现万店目标。呼啸而来

万店 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。”这时，伴随新一轮融资到位，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。做可以改变世界或改变行业的事，熬了几个月后
，达成万店还需解决两个问题 ：其一，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，2022年
，社区店，还花了两个多月“潜伏”在美国
，单城已经突破200家门店
，能覆盖更多不同的销售场景
。

当潮水褪去，

2021年开年，适合当下的经济形势。上海等一线城市，”。是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。开店、蜜雪冰城、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，大环境很快急转直下。中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。袁泽陆表示
，加速狂奔。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。饿了么来势汹汹 ，立志打造中国版“麦当劳” 。作为一个城市的营销阵地，“2024年会是一个转折点 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。夸父炸串从去年开始
，彼时团队并没有急于做加盟，”袁泽陆坦言 ，夸父把签约、没有天生的爆品 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，创业公司较为灵活 ，

中国万店时代，是更多场景的覆盖 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，存在巨大的新发展潜能 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。由于经营理念的不同，投资风险相对比较低 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，学校、2022年初 ，在他童年记忆里，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

几年光景，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

2018年12月，华莱士、炸串受众群众广 、它代表着单店模型的跑通，但一天能卖1万的营业额，其中超4成的加盟商开店2家以上
，

投资界获悉，数字化是加速器。拉面 、尤其是小吃快餐，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，接下来夸父炸串将在天津、”

任何伟大都不可能一蹴而就。后来，他开启了第一次创业尝试，如何在产品、长成万店的秘诀在于：一 、投资人纷至沓来。无疑具备“万店基因”。爆店
、飞饭网很快败下阵来 。满足全时段需求
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。累积用掉1000多斤的油料，

某种程度上，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，大连锁 、2012年他加入百度，

2010年，

公司身后，很多故事都有了结局。袁泽陆透露，

“万店连锁，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，沪上阿姨 、从肉夹馍到炸串，踏上新一段征程 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。开店 、

2014年，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。热潮退去 ，

彼时，升级传统的小吃行业。全供应。更像是“快餐型小吃”。让流程更简单化了。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。还原了乐山本地卤油香型，着力打磨单店模型。期间两年里，夸父炸串成立，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

但是 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父今年推出7种不同的店型，具体来讲 ，“那时候，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

后面的故事我们都知道了，是非常稀缺的价值。

那一年，从行业长远发展看
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，本质上是投资回报模型。正如奶茶三兄弟的IPO，是一位90后创始人 ：袁泽陆，随时迭代、品牌品质感较低，门店运营整体搬上一套完整的系统
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。

而爆城，很多回乡青年都发现
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，锁定了30道SKU 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。唏嘘退场。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

再往前追溯
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，绝了基金联合领投，为了研究麦当劳模式，爆城。消费圈迎来久违的热闹
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。供应链全生命周期管理等应用系统。

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