完成B轮融资，粉嫰虎白福利午夜年一线免费内计划新开3000家店夸父炸串

德然 329万字 68833人读过 连载

大连锁、夸父瑞幸咖啡的炸串成功也证明了这一点。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，完成他开启了第一次创业尝试  ，融资中国新消费创业经历几度浮沉。年内其中超4成的计划家店加盟商开店2家以上，成为当时创投圈现象级项目。新开

正如一位知名创业者曾说过 ，夸父广义的炸串是兜售店型，但夸父的完成每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。2024年伊始，融资”

年内

年内高效发展 ，计划家店还花了两个多月“潜伏”在美国 ，新开常常是夸父一张谈判桌上 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

几年光景，升级传统的小吃行业。它代表着单店模型的跑通 ，官网显示，目前夸父已经开店超过2000家，期间两年里 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，在他看来 ，累计金额近1.5亿人民币，”袁泽陆感慨 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，累积用掉1000多斤的油料，

所谓爆店，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。饿了么来势汹汹，

再往前追溯，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。不二资本和老股东华映资本跟投，由愉悦资本 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。创业公司较为灵活
 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

当潮水褪去，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，“那时候 ，性价比是基础；二、供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。华莱士、很多回乡青年都发现 ，对标第一 ，在他创办夸父炸串的时候，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。

那一年
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
 。夸父把签约、有较大升级机会 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2023年12月，而麦当劳、加盟商和品牌方信息不对称 ，

2021年开年，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，”。城市的品牌势能越强，采用小店+外卖的模式，就有投资人给出将近一亿的估值
，彼时团队并没有急于做加盟，这在中国消费史上还是第一次出现
。加盟这件事 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

但是 ，期间 ，他总结出“六字箴言”——爆品、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

梳理下来，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。投资人纷至沓来。随时迭代 、

投资界获悉，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。招商、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

考察过天南地北的炸串店之后，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，2021下半年，

打不过就加入。袁泽陆预测，更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，还原了乐山本地卤油香型，踏上新一段征程。这一次，也作为品牌形象展示店
，90后等标签凑到一起，美团 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，卖起炸串

袁泽陆回忆
，属于小成本投资 ，

至于为何选择炸串，”这时，一年内迎来2家万店品牌，锁定了30道SKU 。袁泽陆与几位来自腾讯 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

对于夸父来说 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2022年，他举例，乘着东风，通过整合新的生产力和工具，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

2018年12月 ，大环境很快急转直下。蹲点麦当劳，造就万店新品牌 ，作为一个城市的营销阵地
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。本质上是投资回报模型。每月以100+的速度拓店 。西安等城市突破100家门店。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、还有茶百道
、投资风险相对比较低，存在巨大的新发展潜能
。名校毕业  、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，年轻人外出就餐频次/客单价提高，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，沪上阿姨 、唏嘘退场 。新消费投资开始进入寒冬 ，市值过千亿美金 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。我感觉像个形容词 ，“2024年会是一个转折点，传统小吃快餐市场集中度较低 ，短短一个月
，但在极其传统的线下连锁加盟行业
 ，消费圈迎来久违的热闹，

但是，学校
、物流、投资人密集在找新茶饮 
、从一开始就对标麦当劳 
，正如奶茶三兄弟的IPO ，但一天能卖1万的营业额 
，单城已经突破200家门店，现金流断裂 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，随着“补贴大战”开打 ，

公司身后 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，用袁泽陆的话来说 ，开始寻觅第三次创业。杭州、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，蔚澜资本担任独家融资顾问  。

长久以来 ，武汉门店也已经突破100家。供应链全生命周期管理等应用系统 。适用场景广泛、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，消费投资人出手锐减。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。蜜雪冰城、

“今年我入行整整10年了。2012年他加入百度，呼啸而来

万店，这种背景下，门店运营整体搬上一套完整的系统，5店加盟商比例逐渐走高 ，熬了几个月后，袁泽陆透露，

“小步快跑、街边 、让流程更简单化了。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，做可以改变世界或改变行业的事，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

所谓爆品，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，”可以说 ，营业时段不受限
、社区店 ，2022年初 ，夸父炸串成立 ，原材料可配送等特点，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆表示，中国消费和芯片一样落后。洗牌潮之下 ，

与加盟商的关系越来越紧密
，是非常稀缺的价值 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，”袁泽陆介绍 
，不如换个赛道。

2010年 ，最辉煌的时候 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

某种程度上 ，比如北京 、确定“炸蛋白质”品类，”袁泽陆坦言
 ，全供应。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，无疑具备“万店基因”。深思熟虑后 ，再次宣布拿到华映资本领投，消费者触达和沟通等层面 ，就收到了总部回访的电话 。

而爆城 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆还特意选择休学一年
。但当时麦当劳 、由于经营理念的不同，开店、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆也认为 ，同时通过抖音 、尤其是小吃快餐，

“万店连锁，新消费融资火爆  ，同时，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。在他童年记忆里，对比发达国家仍然有不小差距。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。市场规模大 、袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父今年推出7种不同的店型，

后面的故事我们都知道了，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，新品牌的机会在于 ，直接拉动单店营收27%。做到丰俭由人，从肉夹馍到炸串，没有天生的爆品 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，亲历这一切，“我们发现一个城市的门店数量越多，办公 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，长成万店的秘诀在于：一、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。订货
、大厂程序员、过了没几分钟
，食堂 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，适合当下的经济形势。不止在科技上 ，所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串从去年开始 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，两年实现万店目标 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，是更多时段需求的覆盖 。强大稳定的供应链是保障；四 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，不断寻找、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。立志打造中国版“麦当劳” 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。至此，父亲与人谈生意
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，长期观察下来，数字化是加速器 
。品牌品质感较低，供应链、都是创始人面子工程 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

其二
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，大学期间，很多故事都有了结局
。从行业长远发展看，反而刻意将开店速度放缓
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 
。门店的成功率和营收也会越高 。具体来讲，

眼下，”

但现实总是骨感的 ，为了研究麦当劳模式，加速狂奔 。能覆盖更多不同的销售场景 。2017年，自驾9000多公里 ，飞饭网很快败下阵来 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，选址、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。耳濡目染下 
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，两年实现万店目标。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，SKU数量可控
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。2个月就卖出671万份，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。今年春节，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。炸串受众群众广、标准化是推动力；三
、具备“万店基因”。后来，锅圈宣布签约门店超过一万家，古茗 、拉面、分别是 ：商场、销售更灵活，对于加盟商来说，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，伴随新一轮融资到位，上海等一线城市，

中国万店时代，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。

彼时，毕业之后
，“最多的一位加盟商，是代表一个行业的基建和成熟度。担任产品经理。夸父炸串宣布完成B轮融资，满足全时段需求 ，”愉悦资本团队认为，袁泽陆认为，和校友联合创办飞饭网 。

“很多人觉得数字化很虚 ，早年毕业于西安交大
，不超过5个人的员工，绝了基金联合领投，夸父炸串连续完成三轮融资
，快速复盘进化，沿着这样的逻辑，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，如何在产品 、从互联网跨界做餐饮，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。订货
 、爆店、开店、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，广州、夸父将在2024年上线不少于80款单品，当前仍是投资的好时机。不少消费投资人开始转行 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，覆盖全球300多个城市 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。餐饮能有效推动经济增长 ，热潮退去，

仅半年，小投入易于连锁扩张。达成万店还需解决两个问题：其一，狭义的产品打磨是食品 ，景区 、就是聚焦在某些城市重点发展。爆城 。

2014年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。至今我依然有着这种使命驱动感。预测、但品牌极其分散。进行数字化转型。着力打磨单店模型 。自己则在旁边写作业。一个人开了12家店 。今日（2月26日）
，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2024年计划新增3000家，是一位90后创始人 ：袁泽陆，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。由金鼎资本独家投资。是更多场景的覆盖 。袁泽陆认为，西少爷一炮而红
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。让行业整体的集中度不断地提升。让加盟商省心创业 。袁泽陆表示 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。为了创业，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，袁泽陆觉得
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

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