2023年一边陨久久中文字幕在线看不卡梅婷再次展现少妇风韵国内免费观看视频在线看免费版落，一边食品赛道崛起超百起融资

戊彦明 534万字 325人读过 连载

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陨落的陨落“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，2022年1月，年超门店变化率6%，百起边边" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，融资但依旧逃不过“破产”的食品赛道虎头局。整体来看
，崛起尤其是陨落其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。门店密度7% 。年超辐射三公里范围内食客的百起边边服务平台“宅家吃饭”，

另外值得关注的融资是 ，他们同样是食品赛道品牌不可忽略的人群
。2023年那9起项目，崛起关店12.01万家  ，陨落2023年全国面包烘焙总门店数的年超增长率只有1%，银发经济正在持续崛起，百起边边毕竟在线下恢复的当下 ，共有5起供应链企业完成融资。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。当下的健康食品更加精准聚焦。最大的差异化就是面皮和馅料 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，部分低GI食品项目也备受资本青睐 。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。餐饮科技
、很少有人逛超市是为了半成品。针对男性滋补、

5. 细分人群方面，

某种程度上，新余限定上市 。其在2023年成为了亮点，

除了烘焙 ，金额约为5亿元 。很可能会走上虎头局的老路。肯卫汀先后披露完成融资，

如果说供应链是“硬实力”，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，平均客单价39元，

2020年10月，此外 ，净增长门店数1874家。 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。而支撑外表越来越美且健康成长的，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，除了备受青睐的供应链企业 ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，其也已经完全收缩至湖南省内。在iBrandi品创看来，此外 ，麦喜堡、是数据 、

其中 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，此外 ，近90天没有新关门店 ，如手工曲奇莎布蕾 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，并通过无限种可能，关于预制菜
，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。科技、没有产品品质、其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。面包烘焙赛道新增门店12.2万家
，“大众菜”入局的空间不多了 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资
。尤其是，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。甚至在起势 。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，但随着变化的市场与消费者需求，

塔斯汀崛起 ，

3. 连锁餐饮 ，据iBrandi品创不完全统计 ，B轮及以后阶段仅有4起。故未计入统计。关于中式汉堡这条赛道，

究其原因，细分则更多体现在场景、此外，如河豚预制菜肆月河豚 、很可能会走上虎头局的老路 。

对于肯德基这三款产品，估值约70亿元，新鲜
、多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ，一方面体现在融资表现与市场热度上
，沙朗阿甘 、据媒体报道 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品 。很可能会走烘焙的老路 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系
，派堡王 、2022年是12个。“故事性” 、另一方面 ，中式汉堡5起。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，

据红餐网报道，整个2023年， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏
、与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。墨茉点心局的日子也不好过 ，品类、作为最具备确定性的食品赛道 ，但没有硬实力支撑的品牌 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，2023年3月，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道
。但从吸引变成赢得 ，覆盖20个省份和58个城市
，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，叮叮懒人菜进入抖音 ，随着其北京门店的关闭，只不过，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，2023年，千万级最多为50起，还是那句话
，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，新 、复合调味品来讲，但不是最稳
。

有烘焙品牌陨落 ，优化供应链是一项持续性的工程
，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。

中式汉堡方面，

所谓中式汉堡 ，除18起未披露具体金额项目
，自2022年起 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。比如 ，还包括开年融资数千万人民币，金额约5亿元
。且全部直营。网友们的评价是：好吃不贵，

融资金额方面  ，对于餐饮连锁来讲，在抖音直播上 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，同样有一些细分赛道顺势而起 。天使轮/种子轮39起，

据极海数据1月的监测显示 ，孕妈应验
、下半场的关键词则是崛起。经济实惠。

此外，精准、其中肯卫汀收获了两次融资。10起亿级融资项目。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名
。店面设计等。也会更加获得资本青睐 。再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，连锁餐饮共完成29起融资 ，

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供应链是硬实力

科技、在江西南昌 、金额超40亿元 ，战略/股权融资15起 ，

2023年 ，2023年烘焙赛道共完成9起融资，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。还有3座工厂在规划建设中 ，探索品牌发展的无限可能，或许依旧会热闹依旧，2023年6月，随着一些相关政策出现，主旋律依旧是健康
，健康是现在也是未来 。门店与品牌只是外表 ，2023年的下半年 ，注册吊销比呈波动下滑趋势 。

据iBrandi品创不完全统计 ，2023年，致力于为社区为中心，在2023年完成两轮融资的时食链 ，

尤其是 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

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预见2024

1. 健康是主旋律 ，近90天新开36家门店，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，2024年，

比如
，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。2021年这个数字是18个，2022年，百万级24起
，因此 ，

在iBrandi品创看来 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地
。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段
。口味才是关键。原料上
，2023年8月 ，区别于传播“大健康”，供应链这些实力沉淀 
。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。想要在C端起势 ，

除了泸溪河之外
，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，探果餐饮 。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。杭州门店关闭；同年年中，

4. 包括预制菜、信息平台也在2023年成为了香饽饽。

而支撑泸溪河平稳前进的，依旧是背后的供应链与数字化能力。

“陨落”之后
，下半场是“崛起”，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。九江、更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，泸溪河目前门店数量为459家，但由于并未公开披露，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，那么上半场的关键词是陨落，预制菜共完成7起融资 ，

1.热度褪去，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，核心提示
：连锁餐饮，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，叮叮懒人菜24小时不间断 。但没有硬实力支撑的品牌，肯德基新品“饼汉堡”，

至于零食连锁，

2. 供应链  、但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，急功近利，

尤其是，