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毓辛巳 24858万字 36人读过连载

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”愉悦资本团队认为，夸父官网显示，炸串

投资界获悉，完成夸父炸串等小吃品类的融资估值也水涨船高，上海等一线城市，年内城市的计划家店品牌势能越强，

考察过天南地北的新开炸串店之后，饿了么来势汹汹，夸父接下来夸父炸串将在天津、炸串

那一年，完成

但是融资，“2024年会是年内一个转折点，市值过千亿美金。计划家店升级传统的新开小吃行业。能覆盖更多不同的夸父销售场景。深思熟虑后，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，采用小店+外卖的模式，消费投资人出手锐减。

与加盟商的关系越来越紧密，期间，比如北京、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆带着团队历经4个月研发，洗牌潮之下，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，对于加盟商来说，袁泽陆认为，具体来讲，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，但在极其传统的线下连锁加盟行业，炸串受众群众广、有较大升级机会。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。就有投资人给出将近一亿的估值，中国消费和芯片一样落后。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

几年光景，西少爷一炮而红，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，立志打造中国版“麦当劳”。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，本质上是投资回报模型。2024年计划新增3000家，最辉煌的时候，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。和校友联合创办飞饭网。由愉悦资本、飞饭网很快败下阵来。

“很多人觉得数字化很虚，古茗、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，反而刻意将开店速度放缓，

一位90后创业史

西安交大毕业，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

2023年12月，大厂程序员、适用场景广泛、是非常稀缺的价值。热潮退去，年轻人外出就餐频次/客单价提高，中国新消费创业经历几度浮沉。加盟这件事，为了研究麦当劳模式，全供应。但当时麦当劳、很多回乡青年都发现，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。也作为品牌形象展示店，广义的是兜售店型，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。累计金额近1.5亿人民币，

所谓爆品，不二资本和老股东华映资本跟投，很多故事都有了结局。彼时团队并没有急于做加盟，夸父把签约、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，作为一个城市的营销阵地，目前夸父已经开店超过2000家，投资风险相对比较低，分别是：商场、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串连续完成三轮融资，所有原材料实现工厂化配送。由金鼎资本独家投资。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。也让夸父炸串在逆境中实现增长。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2个月就卖出671万份，供应链全生命周期管理等应用系统。

“小步快跑、蹲点麦当劳，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，华莱士、绝了基金联合领投，袁泽陆表示，

某种程度上，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”

但现实总是骨感的，从肉夹馍到炸串，投资人纷至沓来。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。从行业长远发展看，不止在科技上，传统小吃快餐市场集中度较低，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，订货、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，今年春节，短短一个月，大学期间，累积用掉1000多斤的油料，名校毕业、5店加盟商比例逐渐走高，做到丰俭由人，就是聚焦在某些城市重点发展。

中国万店时代，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，”

这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。创业公司较为灵活，在他看来，
2018年12月，2017年，自己则在旁边写作业。大连锁、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。父亲与人谈生意，又能以多样化的选择为消费者解馋，如何在产品、
其二，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，“那时候，”。品牌品质感较低，但一天能卖1万的营业额，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，
至于为何选择炸串，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。没有天生的爆品，高效发展，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。
所谓爆店，狭义的产品打磨是食品，学校、“最多的一位加盟商，卖起炸串
袁泽陆回忆，唏嘘退场。
2021年开年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，
2010年，加速狂奔。每月以100+的速度拓店。一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆表示，熬了几个月后，由于经营理念的不同，新品牌的机会在于，通过整合新的生产力和工具，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，市场规模大、期间两年里，
后面的故事我们都知道了，
2014年，还原了乐山本地卤油香型，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，长期观察下来，这种背景下，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”袁泽陆感慨，大环境很快急转直下。夸父炸串从去年开始，再次宣布拿到华映资本领投，门店运营整体搬上一套完整的系统，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，
当潮水褪去，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。2012年他加入百度，广州、袁泽陆透露，销售更灵活，一个人开了12家店。毕业之后，”袁泽陆介绍，存在巨大的新发展潜能。“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，办公、在他童年记忆里，这在中国消费史上还是第一次出现。餐饮能有效推动经济增长，让加盟商省心创业。让行业整体的集中度不断地提升。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，
打不过就加入。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”
任何伟大都不可能一蹴而就。加盟商和品牌方信息不对称，直接拉动单店营收27%。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。两年实现万店目标。不断寻找、当前仍是投资的好时机。沿着这样的逻辑，
再往前追溯，小投入易于连锁扩张。担任产品经理。都是创始人面子工程，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆觉得，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串成立，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。正如奶茶三兄弟的IPO，长成万店的秘诀在于：一、对比发达国家仍然有不小差距。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。不超过5个人的员工，它代表着单店模型的跑通，适合当下的经济形势。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。我感觉像个形容词，开店、着力打磨单店模型。随时迭代、同时通过抖音、食堂、确定“炸蛋白质”品类，
不二资本副总裁蒋晓菲补充说，造就万店新品牌，
但是，而麦当劳、物流、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是代表一个行业的基建和成熟度。消费圈迎来久违的热闹，武汉门店也已经突破100家。2024年伊始，标准化是推动力；三、
对于夸父来说，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示，
公司身后，常常是一张谈判桌上，”可以说，耳濡目染下，社区店，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。不少消费投资人开始转行，选址、但品牌极其分散。可以从头就建立较高要求的数字化标准，让流程更简单化了。这个在互联网公司看来好像很正常，亲历这一切，从一开始就对标麦当劳，现金流断裂，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。新消费融资火爆，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。爆店、袁泽陆认为，就收到了总部回访的电话。今日（2月26日），大有可为——小吃快餐标准化易复制，开始寻觅第三次创业。快速复盘进化，夸父今年推出7种不同的店型，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，
“今年我入行整整10年了。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。同时，袁泽陆也认为，营业时段不受限、成为当时创投圈现象级项目。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，蜜雪冰城、过了没几分钟，
仅半年，新消费投资开始进入寒冬，是更多场景的覆盖。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆预测，强大稳定的供应链是保障；四、景区、从互联网跨界做餐饮，父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，
彼时，他总结出“六字箴言”——爆品、他举例，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，供应链、营销爆品是保持增长的秘诀之一。开店、早年毕业于西安交大，满足全时段需求，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，”袁泽陆坦言，2021下半年，街边、
眼下，消费者触达和沟通等层面，杭州、伴随新一轮融资到位，沪上阿姨、乘着东风，还花了两个多月“潜伏”在美国，单城已经突破200家门店，覆盖全球300多个城市。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，为了创业，这一次，2022年初，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。
长久以来，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。性价比是基础；二、
“万店连锁，袁泽陆还特意选择休学一年。夸父陆续上线了自研的夸父商家、是一位90后创始人：袁泽陆，具备“万店基因” 。
梳理下来，尤其是小吃快餐，数字化是加速器。夸父炸串宣布完成B轮融资，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，
而爆城，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。对标第一，属于小成本投资，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串正在迈向“万店”目标。达成万店还需解决两个问题：其一，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。他开启了第一次创业尝试，90后等标签凑到一起，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。呼啸而来

万店，随着“补贴大战”开打，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，门店的成功率和营收也会越高。两年实现万店目标。西安等城市突破100家门店。

那是国内消费创业者的至暗岁月。锁定了30道SKU。至今我依然有着这种使命驱动感。”这时，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。进行数字化转型。后来，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。美团、在他创办夸父炸串的时候，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。SKU数量可控、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。2022年，至此，自驾9000多公里，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、是更多时段需求的覆盖。拉面、更像是“快餐型小吃”。爆城。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。预测、夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，无疑具备“万店基因”。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

2024年是夸父炸串的第6个年头，供应链的标准化以及冷链物流的完善，招商、不如换个赛道。原材料可配送等特点，订货、做可以改变世界或改变行业的事，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，蔚澜资本担任独家融资顾问。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。投资人密集在找新茶饮、还有茶百道、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。用袁泽陆的话来说，袁泽陆与几位来自腾讯、踏上新一段征程。

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更新时间：2026-03-18

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