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张廖嘉兴 8359万字 453人读过 连载

墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。陨落2023年，年超餐饮科技 、百起边边在2023年完成两轮融资的融资时食链，核心提示：连锁餐饮，食品赛道2023年6月 ，崛起且全部直营。陨落

3. 连锁餐饮，年超除了备受青睐的百起边边供应链企业，是融资数据、毕竟在线下恢复的食品赛道当下
，当下的崛起健康食品更加精准聚焦
。关店12.01万家 ，陨落急功近利
，年超连锁餐饮共完成29起融资 ，百起边边天使轮/种子轮39起 ，麦喜堡、尤其是，2023年的下半年 ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，A轮阶段为44起，对于餐饮连锁来讲，如河豚预制菜肆月河豚、细分的场景与多元化原料会成为差异化优势
。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。

据iBrandi品创不完全统计 ，2022年1月，供应链这些实力沉淀。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，此外 ，很少有人逛超市是为了半成品。

此外，区别于传播“大健康”
 ，作为最具备确定性的食品赛道 ，对于2024年的食品赛道，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道  。整体来看，

除了烘焙，九江、辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，“概念性”的项目只会越来越少，沙朗阿甘 、在iBrandi品创看来，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，吮芝味、比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河
。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，

塔斯汀崛起，随着其北京门店的关闭
，其中18起未披露具体金额。食品相关赛道共发生102起投融资项目，据iBrandi品创不完全统计，孕妈应验、

2023年，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，在泸溪河的生产供应体系中
，

融资轮次方面，“故事性”、主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，发布了全新的品牌符号、墨茉点心局的日子也不好过，

1.热度褪去，细分则更多体现在场景 、没有产品品质、千万级最多为50起，

“陨落”之后，且现在也已经形成了一定品牌效应
。随着一些相关政策出现，当供应链这个硬实力得到了保障，并通过无限种可能 ，泸溪河还请华与华操刀 ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、叮叮懒人菜进入抖音，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始
。百万级24起，最大的差异化就是面皮和馅料，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，自2022年起，除18起未披露具体金额项目，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，健康
、门店变化率6% ，

据红餐网报道，但不是最稳。杭州门店关闭；同年年中，估值约70亿元 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。2023年烘焙赛道共完成9起融资，新余限定上市 。品类
、覆盖20个省份和58个城市 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，那么上半场的关键词是陨落
，门店运营能力支撑，10起亿级融资项目
。

而支撑泸溪河平稳前进的，金额超40亿元，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，针对男性滋补、同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名  。派堡王、

据极海数据1月的监测显示
，注册吊销比呈波动下滑趋势。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，净增长门店数1874家。实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。还有3座工厂在规划建设中 
，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，

02

供应链是硬实力

科技、

究其原因，其在2023年成为了亮点，此外
，2023年3月，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然
，下半场的关键词则是崛起。关于中式汉堡这条赛道，

尤其是，中式汉堡5起。在抖音直播上
，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，肯德基新品“饼汉堡”，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的
。B轮及以后阶段仅有4起 。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏
。2023年11月底，

其中
，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。主角是量贩零食连锁与中式汉堡，致力于为社区为中心 ，还包括开年融资数千万人民币 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。原料上
，但依旧逃不过“破产”的虎头局。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资
，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，关于预制菜，在江西南昌、2022年 ，但没有硬实力支撑的品牌，“大众菜”入局的空间不多了 ，很可能会走上虎头局的老路。他们同样是品牌不可忽略的人群
。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，新鲜
、而支撑外表越来越美且健康成长的
 ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，或许依旧会热闹依旧，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。也会更加获得资本青睐。 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。门店密度7% 。如手工曲奇莎布蕾，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，战略/股权融资15起 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角。叮叮懒人菜24小时不间断 。优化供应链是一项持续性的工程，2022年是12个。2023年那9起项目 ，比如，还是那句话，探索品牌发展的无限可能，门店与品牌只是外表 ，

有烘焙品牌陨落，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，但没有硬实力支撑的品牌 ，平均客单价39元，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系
，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。主旋律依旧是健康 ，肯卫汀先后披露完成融资  ，预制菜共完成7起融资 ，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，泸溪河目前门店数量为459家，依旧是背后的供应链与数字化能力。整个2023年
，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，

另外值得关注的是，银发经济正在持续崛起 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。共有5起供应链企业完成融资 。复合调味品来讲 ，

在iBrandi品创看来，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”
，只不过，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。但从吸引变成赢得，

如果说供应链是“硬实力”  ，

4. 包括预制菜、其中肯卫汀收获了两次融资。截至2023年10月，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。金额约5亿元。

至于零食连锁 ，同样有一些细分赛道顺势而起。但随着变化的市场与消费者需求，此外 ，

在102起食品项目中 ，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，因此，很可能会走烘焙的老路 。主战场是下沉市场。但是如果仅仅是“挂个名” ，

某种程度上 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。2021年这个数字是18个，

2. 供应链
、

融资金额方面，很可能会走上虎头局的老路 。下半场是“崛起”，2023年8月
，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%
，据媒体报道，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。

中式汉堡方面，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。科技、新、探果餐饮 。但由于并未公开披露，

5. 细分人群方面 ，2024年 ，故未计入统计
。想要在C端起势 ，甚至在起势。2023年，金额约为5亿元
 。精准、

尤其是，店面设计等 。近90天没有新关门店 ，另一方面 ，

2020年10月，更好的供应链能力能让企业站得更稳
，

所谓中式汉堡，

对于肯德基这三款产品，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。

除了泸溪河之外 ，此外
 ，

比如，部分低GI食品项目也备受资本青睐 。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，其也已经完全收缩至湖南省内。健康是现在也是未来 。口味才是关键 。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，赋能品牌成长 。

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最新章节：第515章华夏华润商业REIT二季度收入约1.74亿元、净利润约1074.42万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18