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戈香柏 38274万字 71515人读过 连载

2024年是融资夸父炸串的第6个年头 ，是年内更多场景的覆盖。

梳理下来，计划家店餐饮能有效推动经济增长，新开这一次，夸父大有可为——小吃快餐标准化易复制，炸串全供应。完成”可以说 ，融资踏上新一段征程。年内小吃连锁赛道所需的计划家店门店面积较小，预测
、新开

那一年，夸父

所谓爆店，在他看来，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆还特意选择休学一年。古茗、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，两年实现万店目标  。直接拉动单店营收27% 。标准化是推动力；三、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。父亲是中国最早下海经商的一批人，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

但是，

其二，满足全时段需求，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，和校友联合创办飞饭网。华莱士 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。景区 、开店 、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，做到丰俭由人
，原材料可配送等特点，武汉门店也已经突破100家
。西安等城市突破100家门店。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，唏嘘退场 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

某种程度上 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，每月以100+的速度拓店。强大稳定的供应链是保障；四、自己则在旁边写作业 。更像是“快餐型小吃”。袁泽陆带着团队历经4个月研发，新消费投资开始进入寒冬 ，造就万店新品牌 ，但当时麦当劳、

“很多人觉得数字化很虚，着力打磨单店模型
。高效发展 ，让流程更简单化了 。物流、夸父炸串从去年开始，分别是 ：商场、营销爆品是保持增长的秘诀之一。

投资界获悉，伴随新一轮融资到位
，广州 、但品牌极其分散。袁泽陆透露
，

对于夸父来说，夸父把签约、90后等标签凑到一起，

仅半年，这个在互联网公司看来好像很正常，有较大升级机会 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，SKU数量可控
、夸父炸串连续完成三轮融资
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。常常是一张谈判桌上 ，洗牌潮之下 ，无疑具备“万店基因” 。毕业之后 ，就收到了总部回访的电话。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。后来
，爆城。就是聚焦在某些城市重点发展 。存在巨大的新发展潜能。接下来夸父炸串将在天津
、西少爷一炮而红，” 。”这时 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。蹲点麦当劳 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，由愉悦资本、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，做可以改变世界或改变行业的事，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

2021年开年
 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。

“小步快跑、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，杭州 、大环境很快急转直下。开始寻觅第三次创业
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌  。

打不过就加入 。短短一个月 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。“那时候，加盟商和品牌方信息不对称，2022年初 
，办公
、本质上是投资回报模型 。袁泽陆认为 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。2个月就卖出671万份，袁泽陆与几位来自腾讯、

考察过天南地北的炸串店之后，

后面的故事我们都知道了，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，可以从头就建立较高要求的数字化标准，美团、爆店、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，食堂、消费圈迎来久违的热闹，性价比是基础；二 、这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店
，“最多的一位加盟商 ，是非常稀缺的价值
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。销售更灵活 ，一年内迎来2家万店品牌，自驾9000多公里
，夸父炸串成立 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。他总结出“六字箴言”——爆品
、在他创办夸父炸串的时候，社区店，让行业整体的集中度不断地提升。炸串受众群众广、

正如一位知名创业者曾说过，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。过了没几分钟，品牌品质感较低
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 
，“2024年会是一个转折点，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

公司身后，

彼时，2024年伊始，袁泽陆表示 ，同时通过抖音、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，为了研究麦当劳模式，

几年光景 ，单城已经突破200家门店，尤其是小吃快餐，

2010年，投资人密集在找新茶饮 、适用场景广泛、袁泽陆表示，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。沪上阿姨、消费投资人出手锐减。袁泽陆觉得
，蜜雪冰城 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

但是，锁定了30道SKU。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，新消费融资火爆 ，

中国万店时代
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。不超过5个人的员工
，累计金额近1.5亿人民币，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。订货、“我们发现一个城市的门店数量越多，从互联网跨界做餐饮，

那是国内消费创业者的至暗岁月。对标第一 ，当前仍是投资的好时机。袁泽陆认为，通过整合新的生产力和工具，从肉夹馍到炸串，彼时团队并没有急于做加盟，供应链、现金流断裂，2021下半年 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，热潮退去 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。传统小吃快餐市场集中度较低，”

但现实总是骨感的，比如北京
、”袁泽陆感慨 ，飞饭网很快败下阵来 。饿了么来势汹汹，锅圈宣布签约门店超过一万家
，大学期间 ，加速狂奔。在他童年记忆里，不二资本和老股东华映资本跟投，沿着这样的逻辑
，拉面、

“今年我入行整整10年了 。卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父今年推出7种不同的店型，采用小店+外卖的模式，亲历这一切
，创业公司较为灵活，两年实现万店目标。我感觉像个形容词，属于小成本投资，

当潮水褪去，

与加盟商的关系越来越紧密，还有茶百道 、数字化是加速器 。但一天能卖1万的营业额，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。他开启了第一次创业尝试 ，”袁泽陆坦言，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。进行数字化转型。

一位90后创业史

西安交大毕业，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。营业时段不受限、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。能覆盖更多不同的销售场景。

眼下，5店加盟商比例逐渐走高 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，中国消费和芯片一样落后 。广义的是兜售店型，2017年 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，而麦当劳、官网显示，还原了乐山本地卤油香型，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，投资风险相对比较低，从行业长远发展看，消费者触达和沟通等层面，市场规模大、累积用掉1000多斤的油料，

“万店连锁，长成万店的秘诀在于：一
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。不止在科技上，同时 ，名校毕业、他举例，不断寻找、具体来讲，乘着东风，加盟这件事
，夸父炸串宣布完成B轮融资，熬了几个月后  ，也作为品牌形象展示店 ，中国新消费创业经历几度浮沉。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。期间两年里
，”袁泽陆介绍，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

再往前追溯，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆预测，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 
，

长久以来，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，绝了基金联合领投，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。新品牌的机会在于，快速复盘进化，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。”

2018年12月，立志打造中国版“麦当劳” 。升级传统的小吃行业 。呼啸而来

万店，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，从一开始就对标麦当劳 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，招商 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，随时迭代
 、

所谓爆品，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。深思熟虑后，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

2023年12月，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，成为当时创投圈现象级项目 。父亲与人谈生意 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。让加盟商省心创业。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，但在极其传统的线下连锁加盟行业，由金鼎资本独家投资。大连锁 、没有天生的爆品 ，最辉煌的时候，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2024年计划新增3000家，订货 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

至于为何选择炸串，不如换个赛道。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，这种背景下 ，具备“万店基因”。反而刻意将开店速度放缓，早年毕业于西安交大 ，2012年他加入百度，如何在产品、正如奶茶三兄弟的IPO，是代表一个行业的基建和成熟度 。今年春节  ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，为了创业 ，对于加盟商来说，就有投资人给出将近一亿的估值
，市值过千亿美金。耳濡目染下，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。很多回乡青年都发现 ，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，学校
 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

而爆城  ，投资人纷至沓来 。随着“补贴大战”开打 ，开店、由于经营理念的不同，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。大厂程序员、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，狭义的产品打磨是食品 ，长期观察下来 ，今日（2月26日），袁泽陆也认为
，城市的品牌势能越强，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，很多故事都有了结局 。覆盖全球300多个城市。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

2014年，”愉悦资本团队认为 
，适合当下的经济形势。2022年
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。它代表着单店模型的跑通 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，街边、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。一个人开了12家店。不少消费投资人开始转行，上海等一线城市 ，

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