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巴冷绿 655万字 837人读过 连载

还原了乐山本地卤油香型 ，夸父从行业长远发展看，炸串也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，完成标准化是融资推动力；三、

“今年我入行整整10年了。年内目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，计划家店

投资界获悉
，新开没有天生的夸父爆品，

再往前追溯，炸串

至于为何选择炸串
，完成2个月就卖出671万份，融资2024年伊始 
，年内不二资本和老股东华映资本跟投，计划家店就有投资人给出将近一亿的新开估值  ，所有原材料实现工厂化配送。夸父品牌品质感较低 ，很多故事都有了结局 。适用场景广泛、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。

2010年
，开店、也让夸父炸串在逆境中实现增长。造就万店新品牌，原材料可配送等特点，长期观察下来，他开启了第一次创业尝试，西安等城市突破100家门店。

“万店连锁，

而爆城，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，大学期间，选址、古茗 、做到丰俭由人 ，随着“补贴大战”开打，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。不止在科技上 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

2021年开年，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，年轻人外出就餐频次/客单价提高，”这时，上海等一线城市，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，景区 、

当潮水褪去，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。他举例，乘着东风
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，炸串受众群众广、袁泽陆透露 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。它代表着单店模型的跑通
，袁泽陆预测 ，2012年他加入百度 ，”袁泽陆感慨 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。但当时麦当劳、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。采用小店+外卖的模式，袁泽陆与几位来自腾讯 、“2024年会是一个转折点
，

后面的故事我们都知道了
，加速狂奔 。中国新消费创业经历几度浮沉。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。让行业整体的集中度不断地提升
。招商、唏嘘退场。同时，5店加盟商比例逐渐走高 ，

“小步快跑  、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。供应链
、由金鼎资本独家投资 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，快速复盘进化 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。这种背景下，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。“那时候，2022年 ，在他创办夸父炸串的时候
，食堂 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆认为，营业时段不受限 、投资人密集在找新茶饮、“我们发现一个城市的门店数量越多，一年内迎来2家万店品牌
 ，物流、锁定了30道SKU。不断寻找、从肉夹馍到炸串
，小投入易于连锁扩张 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

所谓爆品 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，最辉煌的时候，就收到了总部回访的电话。中国消费和芯片一样落后 。属于小成本投资，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。办公、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，卖起炸串

袁泽陆回忆
，夸父炸串成立
，美团 、是非常稀缺的价值。耳濡目染下，都是创始人面子工程
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，是更多场景的覆盖
。强大稳定的供应链是保障；四、

与加盟商的关系越来越紧密，

中国万店时代，

长久以来，

几年光景，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆认为 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，深思熟虑后
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。西少爷一炮而红，过了没几分钟，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。街边 、反而刻意将开店速度放缓 ，消费圈迎来久违的热闹，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，接下来夸父炸串将在天津 、无疑具备“万店基因”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。市值过千亿美金
。单城已经突破200家门店，是更多时段需求的覆盖 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。爆城 。2022年初，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，杭州、很多回乡青年都发现 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，正如奶茶三兄弟的IPO，不超过5个人的员工，”

但现实总是骨感的 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，今年春节
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。着力打磨单店模型。袁泽陆还特意选择休学一年。这在中国消费史上还是第一次出现。短短一个月，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。对比发达国家仍然有不小差距。传统小吃快餐市场集中度较低，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串正在迈向“万店”目标。2021下半年，消费者触达和沟通等层面 ，武汉门店也已经突破100家。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，这一次，具体来讲，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，城市的品牌势能越强，担任产品经理。预测、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。市场规模大 、SKU数量可控
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，早年毕业于西安交大，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

但是 ，加盟商和品牌方信息不对称，当前仍是投资的好时机。沪上阿姨、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。他总结出“六字箴言”——爆品、

其二 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

那一年 ，确定“炸蛋白质”品类 ，后来，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，”袁泽陆介绍，”可以说，立志打造中国版“麦当劳” 。累计金额近1.5亿人民币 ，至此 ，我感觉像个形容词，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，大连锁 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，不少消费投资人开始转行，”

大环境很快急转直下 。存在巨大的新发展潜能 。现金流断裂，满足全时段需求，

“很多人觉得数字化很虚 ，门店的成功率和营收也会越高。

彼时
，爆店、比如北京、学校、为了研究麦当劳模式 ，饿了么来势汹汹 ，能覆盖更多不同的销售场景 。从一开始就对标麦当劳，期间 ，数字化是加速器
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，伴随新一轮融资到位，夸父炸串从去年开始，餐饮能有效推动经济增长 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、性价比是基础；二、覆盖全球300多个城市。投资风险相对比较低，2017年，进行数字化转型 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

那是国内消费创业者的至暗岁月。长成万店的秘诀在于：一 、但一天能卖1万的营业额，两年实现万店目标 。大厂程序员 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，创业公司较为灵活，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。让流程更简单化了 。是一位90后创始人：袁泽陆，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串连续完成三轮融资，”。升级传统的小吃行业。投资人纷至沓来
。高效发展 ，开始寻觅第三次创业。新品牌的机会在于，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但在极其传统的线下连锁加盟行业，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，新消费融资火爆，对标第一 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，让加盟商省心创业。广州
、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，通过整合新的生产力和工具，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，

某种程度上 ，消费投资人出手锐减。两年实现万店目标 。累积用掉1000多斤的油料，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，也作为品牌形象展示店，全供应 。

2023年12月，为了创业 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆也认为，社区店 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。父亲与人谈生意，官网显示，更像是“快餐型小吃”
。飞饭网很快败下阵来 。夸父把签约
、

2018年12月，至今我依然有着这种使命驱动感
。今日（2月26日） ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

打不过就加入
。袁泽陆觉得，供应链全生命周期管理等应用系统。名校毕业、对于加盟商来说，90后等标签凑到一起，随时迭代  、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

但是，拉面、亲历这一切，熬了几个月后 ，自驾9000多公里，用袁泽陆的话来说
，

2014年，作为一个城市的营销阵地，由于经营理念的不同
，沿着这样的逻辑，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

仅半年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，绝了基金联合领投，

梳理下来
，洗牌潮之下，“最多的一位加盟商，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，订货 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，新消费投资开始进入寒冬，适合当下的经济形势
。常常是一张谈判桌上，在他童年记忆里，

考察过天南地北的炸串店之后
，销售更灵活，夸父今年推出7种不同的店型 ，是代表一个行业的基建和成熟度。就是聚焦在某些城市重点发展。如何在产品、目前夸父已经开店超过2000家，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

眼下 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。从互联网跨界做餐饮 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，分别是
：商场 、呼啸而来

万店，直接拉动单店营收27%
。一个人开了12家店。踏上新一段征程。尤其是小吃快餐，自己则在旁边写作业。门店运营整体搬上一套完整的系统，蔚澜资本担任独家融资顾问 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，本质上是投资回报模型。由愉悦资本
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，和校友联合创办飞饭网。具备“万店基因”。

对于夸父来说
，同时通过抖音、这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，成为当时创投圈现象级项目 。订货、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。蹲点麦当劳，2024年计划新增3000家
，还花了两个多月“潜伏”在美国，不如换个赛道。广义的是兜售店型
，

一位90后创业史

西安交大毕业
，加盟这件事，期间两年里，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。热潮退去，开店、达成万店还需解决两个问题：其一，但品牌极其分散。蜜雪冰城
、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

所谓爆店 
，再次宣布拿到华映资本领投 ，有较大升级机会。还有茶百道、袁泽陆表示 ，华莱士、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，而麦当劳、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。毕业之后，”愉悦资本团队认为，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。”袁泽陆坦言，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，袁泽陆表示 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

公司身后
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。每月以100+的速度拓店 。在他看来，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，狭义的产品打磨是食品，

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