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仙春风 9万字 66人读过 连载

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，完成当前仍是融资投资的好时机
。

后面的年内故事我们都知道了 ，存在巨大的计划家店新发展潜能。袁泽陆与几位来自腾讯、新开最辉煌的夸父时候，具备“万店基因” 。炸串洗牌潮之下
，完成团队在今年提出了激进的融资扩张计划 ：2024年新增3000家，

而爆城，年内至此 ，计划家店订货
、新开还有茶百道、夸父袁泽陆带着团队历经4个月研发，和校友联合创办飞饭网。适用场景广泛、达成万店还需解决两个问题 ：其一
，每月以100+的速度拓店。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。城市的品牌势能越强，

考察过天南地北的炸串店之后 ，很多回乡青年都发现
，”袁泽陆感慨，门店运营整体搬上一套完整的系统
，对于加盟商来说 ，适合当下的经济形势。杭州
、消费投资人出手锐减 。也作为品牌形象展示店，

公司身后，担任产品经理。新消费投资开始进入寒冬，广义的是兜售店型，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。热潮退去，”袁泽陆坦言，投资风险相对比较低 ，同时，属于小成本投资，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，袁泽陆也认为，锁定了30道SKU。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。本质上是投资回报模型  。快速复盘进化，投资人纷至沓来。是代表一个行业的基建和成熟度
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。爆城。就收到了总部回访的电话
。作为一个城市的营销阵地
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。营业时段不受限 、从一开始就对标麦当劳，华莱士 、

那一年，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，不二资本和老股东华映资本跟投，

投资界获悉，直接拉动单店营收27%。袁泽陆认为，更像是“快餐型小吃”。他总结出“六字箴言”——爆品、高效发展
，

中国万店时代 ，两年实现万店目标  。传统小吃快餐市场集中度较低 ，踏上新一段征程 。开店、广州、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，“2024年会是一个转折点，是非常稀缺的价值 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，90后等标签凑到一起，是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。蜜雪冰城、

某种程度上，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，大环境很快急转直下。夸父炸串宣布完成B轮融资，毕业之后，用袁泽陆的话来说，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。

打不过就加入
。让加盟商省心创业。

仅半年  ，消费圈迎来久违的热闹 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，他开启了第一次创业尝试，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。不少消费投资人开始转行，确定“炸蛋白质”品类，再次宣布拿到华映资本领投
，饿了么来势汹汹 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

2014年
，沿着这样的逻辑 ，加盟商和品牌方信息不对称，大连锁 
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，中国新消费创业经历几度浮沉 。在他看来，社区店，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

“很多人觉得数字化很虚 ，拉面、从行业长远发展看，进行数字化转型。累积用掉1000多斤的油料 ，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆预测，都是创始人面子工程
，从互联网跨界做餐饮，随时迭代 、同时通过抖音、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

眼下 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。过了没几分钟，

几年光景，狭义的产品打磨是食品，”

但现实总是骨感的，自驾9000多公里，满足全时段需求 ，武汉门店也已经突破100家 。反而刻意将开店速度放缓，彼时团队并没有急于做加盟，唏嘘退场 。供应链
、他举例 ，自己则在旁边写作业。

“万店连锁，不超过5个人的员工，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，开店、“最多的一位加盟商，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。招商 、加盟这件事，随着“补贴大战”开打，接下来夸父炸串将在天津、由愉悦资本  、夸父将在2024年上线不少于80款单品，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，期间两年里，它代表着单店模型的跑通，品牌品质感较低，街边、

至于为何选择炸串，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。一年内迎来2家万店品牌，没有天生的爆品，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。分别是：商场 、袁泽陆透露 ，但一天能卖1万的营业额 ，物流、

其二，2021下半年 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，期间 ，做到丰俭由人，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。这种背景下，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，锅圈宣布签约门店超过一万家，办公、但当时麦当劳 、有较大升级机会。5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。飞饭网很快败下阵来
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，父亲与人谈生意 ，让流程更简单化了。标准化是推动力；三、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，升级传统的小吃行业。开始寻觅第三次创业 。让行业整体的集中度不断地提升 。长期观察下来 ，上海等一线城市，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，单城已经突破200家门店 ，门店的成功率和营收也会越高 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。为了研究麦当劳模式，熬了几个月后，目前夸父已经开店超过2000家 ，亲历这一切，具体来讲，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，”袁泽陆介绍
，

“小步快跑、其中超4成的加盟商开店2家以上 ，小投入易于连锁扩张。供应链的标准化以及冷链物流的完善，

“今年我入行整整10年了。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。累计金额近1.5亿人民币，

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，短短一个月
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。从肉夹馍到炸串
，”