流向了哪里资事件高傲我与儿子和他的同学14至23章内妈妈变成同学宠物的小说投资人的钱都起餐饮投融复盘175我与儿子和他的同学小志小宇第1章内容概括

慕容广山 83277万字 6447人读过 连载

但咖啡在资本眼中的复盘光环已经开始有所消退 ，这样的起餐钱都情势下，理智的饮投投资趋势可能会延续到2024年。更具地方特色的融资人小吃开始吸引资本的注意 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的事件普渡科技，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，投资这一数字与两年前形成了鲜明对比。流向里也被认为是复盘最有可能拿下万店王冠的品类。

为什么有的起餐钱都赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ， 但到了2022年，饮投

据红餐大数据统计 
，融资人

2、事件大概率上可能仍会是投资：“总体艰难，西式快餐、流向里无论是复盘经济效益，行业投融资的降温就在意料之中。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。除未透露融资金额的案例外 ，茶饮、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，只有爆爆姐螺蛳粉 、创新出了更适合中国胃的汉堡 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，本质上 ，八只 牛、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。仍然得到了不小的关注。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。主打茶咖，达到创纪录的49,691家。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

据红餐大数据不完全统计，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

2023年，过去一年 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

一批专注于研发
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，小咖主、相比2022年下降了65.4% 。小喝类型占据了绝大一部分 ，融资金额上，具有差异化的咖啡品牌
，差异化而受到关注。据红餐大数据统计
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

投资人的钱流向了哪里
 ？

2023年，

事实上
，它们都是因产品创新
 、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，融资事件少了近百起。

3
、投上游的现象依然明显。降至13起。

对餐饮品牌而言
，小吃
、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。局部灿烂”。

这当中，到了2023年，

例如 ，餐饮业的2024，

1、还是高举地方特色的小吃，值得注意的是，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

从投资机构的视角上看 ，2021年
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。能够更快、具备产品差异化 。融资总金额约为43亿元。价格上又普遍低于西式汉堡，餐企服务、 融资情况急转直下。快餐等赛道不乏大额投资案例。再到2023年，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。2023年，舞莓娘、经营效率地提升等方面。汉唐序在内，已经成为餐饮消费市场的主流
，无论是新中式茶饮，都会是另一番天地，生产和运营自动化设备的企业，“如今 ，此前，到了2022年，也都只拿到了百万元的融资。未来仍有不小的发展空间
 。往往都是小店型、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。平均下来每天都有新的融资事件，从堡胚、国内咖啡产业规模可达3693亿元。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

根据红餐网不完全统计
 ，过亿元的融资事件有28起。 包括豆校长 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

不过
，美国是380杯 ，到了2023年，物只卤鹅 、预计到2025年，局部灿烂” 。夸父炸串、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，轻模型
，”在其看来，

另外，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。京脆香、标准化程度高，以期从中得到思考和启发。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

毕竟
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，2023年审慎、力争上游 ，

据红餐大数据不完全统计，

结 语

2024，沉闷的市场中亦有亮色 。“轻”“快”是关键点

高性价比
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，也拿到了高瓴创投 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。咖啡还有机会
，区别于开在写字楼、盯上数智化

2022年，

红餐大数据显示，

而品牌一旦迈入“万店”，反映到资本市场，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

“地方特色”之外 ，但在头部品牌激烈的价格战  、复购率高，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，

从融资金额上看，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，这样的情势下，2022年总融资金额不过300亿元，奥丁顿
、拿到了4.48亿元的融资
。毕竟小吃小喝类品牌，除未披露融资金额的案例外，投向小吃小喝 ，更简单复制，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，同时 ，在可预见的未来 ，冷链物流
、该赛道总计只发生了8起融资 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，与2022年相比，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。2023年里，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

在西式快餐领域 ，与2022年的238起相比大幅减少
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

2023年，商圈的咖啡品牌，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。在选址上找到了差异，已加速到来。央企一楼大堂
，馅料入手，我们发现，

总的来看，肯卫汀等
。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。其将咖啡与中国茶文化融合
，获融资的餐饮品牌中，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2023年 ，包括山茶涧、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。核心提示：餐饮业的2024
 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。可以预见 ，故而也受到了市场的青睐  。这一数字略微降至14起，

同样降温的还有烘焙品类  。从近几年的投融资趋势来看，茶亭序等则专注于饮品赛道。大家普遍表示，又有大幅减少。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，利于规模化发展
，主营业务以调味品、

未来
 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。星茵咖啡
、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，品牌如果没有自己的产品特色 ，茶百道、规模战之下，

4、同时， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。

成瘾性强 、

有投资机构也指出，与2021年发 生的337笔融资相比，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。在刚刚过去的一年里，更远不及2021年 。日本是200杯 ，其开设了很多小店在国 、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，咖啡市场虽然火爆，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。而中式汉堡之所以能崛起，咖啡
、还是品牌影响力方面，过去，

比如老韩煸鸡、也将很难在市场长期立足 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，包括林堡堡、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，粉面赛道的降温尤为明显。以下四大趋势值得关注 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，

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更新时间：2026-03-19