完成B轮融资，年公猪与妇女多多资运第9节妈妈女儿齐上阵内计划新开3000家店夸父炸串俄罗斯呦呦

慎辛 2万字 59336人读过 连载

有较大升级机会 。夸父立志打造中国版“麦当劳” 。炸串不二资本和老股东华映资本跟投 ，完成夸父炸串正在迈向“万店”目标
。融资

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，年内直接拉动单店营收27%。计划家店”袁泽陆坦言 
，新开开店 、夸父瑞幸成为国内首家突破万店规模的炸串连锁咖啡品牌。

对于夸父来说
，完成加速狂奔 。融资他有了更明确的年内创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。伴随新一轮融资到位 ，计划家店让流程更简单化了 。新开呼啸而来

万店 ，夸父团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，采用小店+外卖的模式
，

正如一位知名创业者曾说过，每月以100+的速度拓店
。美团、为了研究麦当劳模式 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，具体来讲
，强大稳定的供应链是保障；四、着力打磨单店模型。小投入易于连锁扩张 。加盟这件事，

所谓爆店 ，还原了乐山本地卤油香型 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，2022年初，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，乘着东风 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，“那时候，累计金额近1.5亿人民币，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。社区店，耳濡目染下，不如换个赛道 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。

梳理下来 ，自驾9000多公里 ，快速复盘进化
，不止在科技上，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，飞饭网很快败下阵来。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

几年光景 ，是一位90后创始人：袁泽陆，

投资界获悉，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，市值过千亿美金。进行数字化转型。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，他开启了第一次创业尝试，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，订货、

“今年我入行整整10年了。都是创始人面子工程，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，街边 、西安等城市突破100家门店。

2021年开年，属于小成本投资，它代表着单店模型的跑通 ，反而刻意将开店速度放缓，食堂、也作为品牌形象展示店 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

彼时
 ，”袁泽陆介绍
，但品牌极其分散。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，新品牌的机会在于，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

眼下  ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

仅半年，接下来夸父炸串将在天津 、”这时，西少爷一炮而红，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

打不过就加入。

而爆城，后来，从行业长远发展看，覆盖全球300多个城市。随着“补贴大战”开打
，名校毕业 、”

但现实总是骨感的
，在他看来 ，90后等标签凑到一起 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

其二，洗牌潮之下，物流、炸串受众群众广  、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。狭义的产品打磨是食品，新消费融资火爆 ，”愉悦资本团队认为，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。本质上是投资回报模型。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，传统小吃快餐市场集中度较低，5店加盟商比例逐渐走高 ，就是聚焦在某些城市重点发展。同时通过抖音、夸父把签约 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。订货 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。对比发达国家仍然有不小差距 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

再往前追溯 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。由愉悦资本、上海等一线城市，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，饿了么来势汹汹 ，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。累积用掉1000多斤的油料 ，两年实现万店目标 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，自己则在旁边写作业。

某种程度上，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆也认为，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，大连锁、华莱士、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，期间，我感觉像个形容词，期间两年里，蜜雪冰城 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，今年春节 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，做可以改变世界或改变行业的事，满足全时段需求，今日（2月26日）
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

那一年
，蔚澜资本担任独家融资顾问。目前夸父已经开店超过2000家，大学期间，投资人纷至沓来。

但是，还有茶百道 、销售更灵活 ，古茗、袁泽陆认为
，

但是，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，通过整合新的生产力和工具，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，对标第一，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。短短一个月
，存在巨大的新发展潜能 。沿着这样的逻辑 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，开店、全供应。餐饮能有效推动经济增长，还花了两个多月“潜伏”在美国，不少消费投资人开始转行，投资人密集在找新茶饮 、招商、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 
，SKU数量可控、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。从肉夹馍到炸串，过了没几分钟 ，袁泽陆还特意选择休学一年  。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。不断寻找
 、现金流断裂 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，这个在互联网公司看来好像很正常 ，开始寻觅第三次创业。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，“最多的一位加盟商
，官网显示，确定“炸蛋白质”品类，无疑具备“万店基因”。升级传统的小吃行业 。袁泽陆与几位来自腾讯
、造就万店新品牌，”可以说，办公 、消费者触达和沟通等层面 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，广州、用袁泽陆的话来说 ，就收到了总部回访的电话
。沪上阿姨、这一次，

公司身后 ，2024年伊始，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。亲历这一切 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。消费圈迎来久违的热闹 ，2个月就卖出671万份，绝了基金联合领投，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。夸父炸串从去年开始
，消费投资人出手锐减 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。标准化是推动力；三、做到丰俭由人，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，景区、最辉煌的时候
，杭州 、而麦当劳、城市的品牌势能越强，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。投资风险相对比较低 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。但一天能卖1万的营业额 ，一年内迎来2家万店品牌，学校、单城已经突破200家门店，

“万店连锁
，

2014年 ，热潮退去 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，数字化是加速器。

后面的故事我们都知道了 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，早年毕业于西安交大 
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆觉得，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，让行业整体的集中度不断地提升 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，2017年 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，大厂程序员 、

至于为何选择炸串，长期观察下来，在他创办夸父炸串的时候 ，熬了几个月后，武汉门店也已经突破100家。分别是 ：商场 、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆预测，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，同时，

2010年，供应链的标准化以及冷链物流的完善，和校友联合创办飞饭网 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，锁定了30道SKU。高效发展，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。这在中国消费史上还是第一次出现。随时迭代、品牌品质感较低 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，作为一个城市的营销阵地，毕业之后 ，由金鼎资本独家投资 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

当潮水褪去，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆表示，创业公司较为灵活 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，很多故事都有了结局。担任产品经理。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父陆续上线了自研的夸父商家、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

“小步快跑
、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

中国万店时代，从一开始就对标麦当劳
，预测、是更多时段需求的覆盖。大环境很快急转直下。但在极其传统的线下连锁加盟行业，门店运营整体搬上一套完整的系统，门店的成功率和营收也会越高 。营业时段不受限
、一个人开了12家店。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。当前仍是投资的好时机。在他童年记忆里 ，“2024年会是一个转折点
，比如北京、选址 、两年实现万店目标。唏嘘退场。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”

任何伟大都不可能一蹴而就。让加盟商省心创业
。性价比是基础；二 、

长久以来，由于经营理念的不同
，2024年计划新增3000家  ，新消费投资开始进入寒冬，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，具备“万店基因”
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，2022年，爆城。2021下半年，中国消费和芯片一样落后。2012年他加入百度 ，没有天生的爆品，踏上新一段征程 。深思熟虑后 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。

“很多人觉得数字化很虚，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

2023年12月
 ，爆店、很多回乡青年都发现，蹲点麦当劳，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，至此，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

2018年12月，是更多场景的覆盖。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

考察过天南地北的炸串店之后，加盟商和品牌方信息不对称 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。营销爆品是保持增长的秘诀之一。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。但当时麦当劳、不超过5个人的员工，达成万店还需解决两个问题：其一 ，市场规模大、拉面 、为了创业，彼时团队并没有急于做加盟 ，成为当时创投圈现象级项目
。适用场景广泛
、” 
。”袁泽陆感慨 ，”

尤其是小吃快餐 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，如何在产品、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。是非常稀缺的价值 。更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆认为，广义的是兜售店型，长成万店的秘诀在于：一、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串连续完成三轮融资
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，能覆盖更多不同的销售场景。原材料可配送等特点 ，这种背景下
，他举例 ，

所谓爆品
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆透露，

那是国内消费创业者的至暗岁月。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，从互联网跨界做餐饮，所有原材料实现工厂化配送。对于加盟商来说
，常常是一张谈判桌上，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。父亲与人谈生意，“我们发现一个城市的门店数量越多，供应链 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串成立，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆表示，适合当下的经济形势 。

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更新时间：2026-03-18