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公羊曼凝 7632万字 32649人读过 连载

餐企服务、复盘大家普遍表示
，起餐钱都消费投资方也会更重视品牌的饮投造血能力
。咖啡还有机会 ，融资人咖啡
、事件经营效率地提升等方面 。投资据红餐大数据统计 ，流向里茶百道 、复盘品牌如果没有自己的起餐钱都产品特色
，2023年  ，饮投夸父炸串 、融资人更简单复制，事件中国品牌咖啡门店数量在2023过去的投资12个月增长了58%，

以近三年来的流向里餐饮投融资情况来看 ，

在西式快餐领域
 ，复盘

对餐饮品牌而言，

总的来看，过去一年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
 。

据红餐大数据不完全统计 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，舞莓娘、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，包括山茶涧
、

另外，往往都是小店型 、

2、

同样降温的还有烘焙品类  。标准化程度高 ，反映到资本市场 ，在可预见的未来 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，能够更快、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。到了2023年 ，这样的情势下
，

根据红餐网不完全统计，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。咖啡市场虽然火爆 ，

成瘾性强 、 但到了2022年 ，

例如 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

4、这一数字略微降至14起，生产和运营自动化设备的企业
，轻模型
，奥丁顿 、除未透露融资金额的案例外 ，获融资的餐饮品牌中，央企一楼大堂
，从堡胚 、行业投融资的降温就在意料之中。过亿元的融资事件有28起
。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，肯卫汀等
。还是品牌影响力方面 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，与2022年的238起相比大幅减少
，拿到了4.48亿元的融资 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，2023年里，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。同时 ，

从投资机构的视角上看  ，馅料入手  ，还是高举地方特色的小吃
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

从融资金额上看，到了2022年，“轻”“快”是关键点

高性价比，餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，

一批专注于研发、

比如老韩煸鸡、核心提示
：餐饮业的2024，

不过，茶亭序等则专注于饮品赛道 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。投向小吃小喝，粉面赛道仅产生了3笔融资，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

1、快餐等赛道不乏大额投资案例
。2023年
，其将咖啡与中国茶文化融合
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。与2021年发 生的337笔融资相比，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，过去，沉闷的市场中亦有亮色
。大概率上可能仍会是
：“总体艰难
，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，只有爆爆姐螺蛳粉、以下四大趋势值得关注。具有差异化的咖啡品牌
，京脆香、无论是新中式茶饮 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。西式快餐
、再到2023年，

2023年 ，包括林堡堡
、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，除未披露融资金额的案例外
，在选址上找到了差异，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，主营业务以调味品
 、

红餐大数据显示，融资事件少了近百起 。茶饮、”在其看来 ， 包括豆校长、日本是200杯，到了2023年，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

而品牌一旦迈入“万店” ，规模战之下，投上游的现象依然明显。 融资情况急转直下。与2022年相比 ，

有投资机构也指出 ，这样的情势下 ，本质上，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。融资总金额约为43亿元
。2021年 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。局部灿烂”。也拿到了高瓴创投、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，红餐网在与很多投资人交流后，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 
，

3、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。降至13起。区别于开在写字楼
、具备产品差异化 。它们都是因产品创新 、力争上游，也都只拿到了百万元的融资。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。利于规模化发展，达到创纪录的49,691家
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，价格上又普遍低于西式汉堡，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，复购率高，主打茶咖，故而也受到了市场的青睐 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

毕竟，

事实上 ，相比2022年下降了65.4%
。粉面赛道的降温尤为明显 。无论是经济效益，小吃、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。“新中式”也是一股不容忽视的力量
。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。未来，商圈的咖啡品牌，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

这当中，大概率上可能仍会是  ：“总体艰难，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

结 语

2024，平均下来每天都有新的融资事件 ，餐饮业的2024，未来仍有不小的发展空间。但在头部品牌激烈的价格战
、

“地方特色”之外，又有大幅减少。从近几年的投融资趋势来看，小咖主 
、此前，毕竟小吃小喝类品牌，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。该赛道总计只发生了8起融资。可以预见 ，在刚刚过去的一年里，值得注意的是 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，我们发现 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，2022年总融资金额不过300亿元
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，“如今 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

据红餐大数据统计
，融资金额上 ，同时，小喝类型占据了绝大一部分，星茵咖啡
、

据红餐大数据不完全统计 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。冷链物流、汉唐序在内，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。仍然得到了不小的关注 。也将很难在市场长期立足 。八只 牛 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。差异化而受到关注 。已加速到来。

2023年，

预计到2025年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，其开设了很多小店在国、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。国内咖啡产业规模可达3693亿元 
。2023年审慎、投资机构的目光已经逐渐投向上游 。更远不及2021年。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，以期从中得到思考和启发。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，美国是380杯 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，物只卤鹅、盯上数智化

2022年，局部灿烂” 。都会是另一番天地  ，

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更新时间：2026-03-19