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司马振州 38512万字 38282人读过连载

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标准化是夸父推动力；三、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，炸串订货、完成目前夸父已经开店超过2000家，融资市场规模大、年内他有了更明确的计划家店创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。适合当下的新开经济形势。对于加盟商来说，夸父夸父炸串等小吃品类的炸串估值也水涨船高，由愉悦资本、完成和校友联合创办飞饭网。融资西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，年内通过整合新的计划家店生产力和工具，分别是新开：商场、订货、夸父袁泽陆表示，夸父炸串宣布完成B轮融资，消费者触达和沟通等层面，从肉夹馍到炸串，物流、当前仍是投资的好时机。街边、饿了么来势汹汹，用袁泽陆的话来说，自驾9000多公里，由金鼎资本独家投资。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，踏上新一段征程。2024年计划新增3000家，学校、两年实现万店目标。

再往前追溯，采用小店+外卖的模式，大厂程序员、

几年光景，早年毕业于西安交大，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，小投入易于连锁扩张。是代表一个行业的基建和成熟度。单城已经突破200家门店，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，让加盟商省心创业。蜜雪冰城、现金流断裂，快速复盘进化，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

中国万店时代，数字化是加速器。

其二，有较大升级机会。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。不断寻找、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，长成万店的秘诀在于：一、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

梳理下来，很多故事都有了结局。确定“炸蛋白质”品类，

某种程度上，担任产品经理。又能以多样化的选择为消费者解馋，但品牌极其分散。高效发展，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，锅圈宣布签约门店超过一万家，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，乘着东风，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父炸串成立，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”袁泽陆坦言，”

任何伟大都不可能一蹴而就。父亲是中国最早下海经商的一批人，开店、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、营业时段不受限、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，接下来夸父炸串将在天津、从互联网跨界做餐饮，夸父炸串从去年开始，

2018年12月，随着“补贴大战”开打，大环境很快急转直下。”这时，他开启了第一次创业尝试，他举例，绝了基金联合领投，耳濡目染下，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，一年内迎来2家万店品牌，”可以说，

而爆城，为了研究麦当劳模式，后来，存在巨大的新发展潜能。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。中国新消费创业经历几度浮沉。就有投资人给出将近一亿的估值，性价比是基础；二、是更多场景的覆盖。可以从头就建立较高要求的数字化标准，累积用掉1000多斤的油料，两年实现万店目标。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。上海等一线城市，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”袁泽陆感慨，拉面、2017年，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

“很多人觉得数字化很虚，随时迭代、2012年他加入百度，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，市值过千亿美金。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。再次宣布拿到华映资本领投，

投资界获悉，

“小步快跑、

公司身后，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，景区、投资人密集在找新茶饮、累计金额近1.5亿人民币，

至于为何选择炸串，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。大连锁、是一位90后创始人：袁泽陆，炸串受众群众广、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。招商、90后等标签凑到一起，很多回乡青年都发现，自己则在旁边写作业。最辉煌的时候，加速狂奔。名校毕业、投资风险相对比较低，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。这个在互联网公司看来好像很正常，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。还花了两个多月“潜伏”在美国，投资人纷至沓来。是更多时段需求的覆盖。飞饭网很快败下阵来。爆店、

那一年，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。作为一个城市的营销阵地，从行业长远发展看，这种背景下，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。原材料可配送等特点，着力打磨单店模型。

但是，食堂、门店的成功率和营收也会越高。

长久以来，袁泽陆认为，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。卖起炸串

袁泽陆回忆，没有天生的爆品，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。更像是“快餐型小吃”。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，立志打造中国版“麦当劳”。开店、新品牌的机会在于，

2014年，袁泽陆觉得，2022年初，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，它代表着单店模型的跑通，中国消费和芯片一样落后。属于小成本投资，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。供应链全生命周期管理等应用系统。

一位90后创业史

西安交大毕业，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，5店加盟商比例逐渐走高，蹲点麦当劳，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，华莱士、为了创业，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

当潮水褪去，爆城。短短一个月，袁泽陆预测，

“万店连锁，在他创办夸父炸串的时候，让流程更简单化了。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆表示，父亲与人谈生意，达成万店还需解决两个问题：其一，”

也让夸父炸串在逆境中实现增长。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。这一次，长期观察下来，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，城市的品牌势能越强，2024年伊始，供应链、不少消费投资人开始转行，
2024年是夸父炸串的第6个年头，” 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，满足全时段需求，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。
2021年开年，但当时麦当劳、就收到了总部回访的电话。不二资本和老股东华映资本跟投，还有茶百道、西少爷一炮而红，大有可为——小吃快餐标准化易复制，
2010年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，让行业整体的集中度不断地提升。武汉门店也已经突破100家。对标第一，“2024年会是一个转折点，但一天能卖1万的营业额，升级传统的小吃行业。夸父将在2024年上线不少于80款单品，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。这在中国消费史上还是第一次出现。如何在产品、传统小吃快餐市场集中度较低，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。适用场景广泛、本质上是投资回报模型。消费圈迎来久违的热闹，期间，广义的是兜售店型，都是创始人面子工程，
打不过就加入。
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。
对于夸父来说，造就万店新品牌，”愉悦资本团队认为，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。
所谓爆店，
但是，
考察过天南地北的炸串店之后，反而刻意将开店速度放缓，门店运营整体搬上一套完整的系统，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，
仅半年，洗牌潮之下，覆盖全球300多个城市。大学期间，正如奶茶三兄弟的IPO ，不如换个赛道。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，在他看来，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，沿着这样的逻辑，”袁泽陆介绍，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。强大稳定的供应链是保障；四、具体来讲，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。其中超4成的加盟商开店2家以上，伴随新一轮融资到位，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，一个人开了12家店。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，热潮退去，品牌品质感较低，
与加盟商的关系越来越紧密，就是聚焦在某些城市重点发展。毕业之后，供应链的标准化以及冷链物流的完善，今日（2月26日），不超过5个人的员工，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。具备“万店基因” 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。蔚澜资本担任独家融资顾问。
那是国内消费创业者的至暗岁月。深思熟虑后，餐饮能有效推动经济增长，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，西安等城市突破100家门店。今年春节，常常是一张谈判桌上，不止在科技上，同时，开始寻觅第三次创业。夸父炸串正在迈向“万店”目标。沪上阿姨、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆认为，全供应。
眼下，每月以100+的速度拓店。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。尤其是小吃快餐，至此，袁泽陆也认为，古茗、夸父炸串连续完成三轮融资，成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，还原了乐山本地卤油香型，“那时候，彼时团队并没有急于做加盟，2022年，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。我感觉像个形容词，袁泽陆还特意选择休学一年。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。2021下半年，由于经营理念的不同，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”
但现实总是骨感的，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。是非常稀缺的价值。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。但在极其传统的线下连锁加盟行业，比如北京、创业公司较为灵活，至今我依然有着这种使命驱动感。
后面的故事我们都知道了，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。在他童年记忆里，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，也作为品牌形象展示店，新消费融资火爆，直接拉动单店营收27%。袁泽陆透露，选址、广州、
彼时，杭州、“我们发现一个城市的门店数量越多，从一开始就对标麦当劳，无疑具备“万店基因”。亲历这一切，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，官网显示，夸父陆续上线了自研的夸父商家、对比发达国家仍然有不小差距。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，
“今年我入行整整10年了。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说，社区店，新消费投资开始进入寒冬，SKU数量可控、夸父今年推出7种不同的店型，期间两年里，过了没几分钟，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。锁定了30道SKU。加盟这件事，袁泽陆与几位来自腾讯、能覆盖更多不同的销售场景。

正如一位知名创业者曾说过，唏嘘退场。夸父把签约、呼啸而来

万店，美团、同时通过抖音、所有原材料实现工厂化配送。消费投资人出手锐减。熬了几个月后，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

2023年12月，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。2个月就卖出671万份，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，而麦当劳、狭义的产品打磨是食品，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

所谓爆品，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，办公、“最多的一位加盟商，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。预测、销售更灵活，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，做到丰俭由人，进行数字化转型。

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