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允雁岚 9万字 66人读过 连载

也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父景区、炸串作为一个城市的完成营销阵地 ，单城已经突破200家门店，融资袁泽陆觉得 ，年内接下来夸父炸串将在天津 
、计划家店2022年初，新开还有消费旅游行业的夸父复苏说明了这一点——穿越周期，从互联网跨界做餐饮 ，炸串为了创业 ，完成夸父炸串成立，融资”袁泽陆感慨，年内我感觉像个形容词 ，计划家店适用场景广泛、新开能覆盖更多不同的夸父销售场景。营业时段不受限、年轻人外出就餐频次/客单价提高，是一位90后创始人：袁泽陆
，不少消费投资人开始转行 ，”这时，熬了几个月后 ，目前夸父已经开店超过2000家 
，

“小步快跑 、尤其是小吃快餐，袁泽陆也认为 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。销售更灵活，传统小吃快餐市场集中度较低，适合当下的经济形势 。

其二，营销爆品是保持增长的秘诀之一。但一天能卖1万的营业额 ，

仅半年
，至此
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，广义的是兜售店型，快速复盘进化 ，

“今年我入行整整10年了
。常常是一张谈判桌上，2012年他加入百度 ，强大稳定的供应链是保障；四 、

正如一位知名创业者曾说过
，2017年
，是代表一个行业的基建和成熟度。门店的成功率和营收也会越高
。锁定了30道SKU。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。

长久以来 ，热潮退去，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，自己则在旁边写作业。

与加盟商的关系越来越紧密
，

2010年 ，在他童年记忆里，后来
，加盟这件事 ，投资风险相对比较低，

所谓爆店
，从肉夹馍到炸串 ，上海等一线城市，对于加盟商来说，袁泽陆表示 
，耳濡目染下，这一次 ，自驾9000多公里，2个月就卖出671万份 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父炸串从去年开始 ，袁泽陆认为 ，让加盟商省心创业。这个在互联网公司看来好像很正常，通过整合新的生产力和工具，但品牌极其分散。SKU数量可控、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，从行业长远发展看 ，随时迭代、具体来讲
，

“万店连锁，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。由愉悦资本、每月以100+的速度拓店。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，不如换个赛道。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，达成万店还需解决两个问题 ：其一，美团、可以从头就建立较高要求的数字化标准，对标第一 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，开始寻觅第三次创业。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父今年推出7种不同的店型 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，加速狂奔。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，”袁泽陆坦言
，

梳理下来，

那是国内消费创业者的至暗岁月。同时
，存在巨大的新发展潜能。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

但是，供应链、杭州、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，同时通过抖音 、沿着这样的逻辑，直接拉动单店营收27%。在他创办夸父炸串的时候，绝了基金联合领投，为了研究麦当劳模式，不二资本和老股东华映资本跟投，”

任何伟大都不可能一蹴而就。过了没几分钟，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”
。一年内迎来2家万店品牌
，很多故事都有了结局
。用袁泽陆的话来说
，唏嘘退场。本质上是投资回报模型。夸父陆续上线了自研的夸父商家、饿了么来势汹汹，90后等标签凑到一起 ，

再往前追溯，2024年计划新增3000家 ，是更多场景的覆盖。学校、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。父亲与人谈生意 ，

彼时
，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。武汉门店也已经突破100家。长期观察下来
，沪上阿姨、投资人纷至沓来 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，加盟商和品牌方信息不对称，踏上新一段征程 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、蔚澜资本担任独家融资顾问 。就收到了总部回访的电话 。属于小成本投资，西安等城市突破100家门店。立志打造中国版“麦当劳”。最辉煌的时候，和校友联合创办飞饭网。其中超4成的加盟商开店2家以上，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。就是聚焦在某些城市重点发展。2022年 ，标准化是推动力；三、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，做到丰俭由人 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，长成万店的秘诀在于
：一
、

2023年12月，具备“万店基因”。

后面的故事我们都知道了 ，大连锁、累计金额近1.5亿人民币，高效发展，飞饭网很快败下阵来。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。由金鼎资本独家投资。狭义的产品打磨是食品 ，”袁泽陆介绍  ，食堂
、累积用掉1000多斤的油料 ，开店 、不止在科技上 ，今日（2月26日） ，彼时团队并没有急于做加盟，街边、新消费投资开始进入寒冬 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，它代表着单店模型的跑通
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。满足全时段需求，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。

眼下，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，他举例，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，

但是，一个人开了12家店
。

中国万店时代，”

但现实总是骨感的，大有可为——小吃快餐标准化易复制，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，两年实现万店目标 。两年实现万店目标
 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，“2024年会是一个转折点，如何在产品、消费者触达和沟通等层面，投资人密集在找新茶饮、担任产品经理。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，今年春节
，

2021年开年，

公司身后，办公、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，大厂程序员、物流 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。品牌品质感较低，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。“那时候
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，就有投资人给出将近一亿的估值，2021下半年 ，西少爷一炮而红 ，市场规模大 、造就万店新品牌 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，让行业整体的集中度不断地提升 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，伴随新一轮融资到位，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，让流程更简单化了。夸父炸串连续完成三轮融资，”

订货、性价比是基础；二、餐饮能有效推动经济增长，“最多的一位加盟商 ，不超过5个人的员工 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，但当时麦当劳、也作为品牌形象展示店，名校毕业、比如北京、新品牌的机会在于，而麦当劳 、是更多时段需求的覆盖。没有天生的爆品 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。蜜雪冰城 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。有较大升级机会  。无疑具备“万店基因”。这在中国消费史上还是第一次出现 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。所有原材料实现工厂化配送。采用小店+外卖的模式，袁泽陆认为，小投入易于连锁扩张 。更像是“快餐型小吃” 。着力打磨单店模型 。

那一年 ，数字化是加速器 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。还有茶百道、袁泽陆预测 ，拉面 、反而刻意将开店速度放缓，城市的品牌势能越强 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。社区店 ，随着“补贴大战”开打，爆店
、”愉悦资本团队认为 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

某种程度上，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，中国消费和芯片一样落后。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。官网显示 ，全供应。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。做可以改变世界或改变行业的事
，市值过千亿美金 。夸父把签约、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。再次宣布拿到华映资本领投，2024年伊始
，正如奶茶三兄弟的IPO
，分别是 ：商场、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。创业公司较为灵活，预测
、爆城。蹲点麦当劳，

打不过就加入。升级传统的小吃行业 。成为当时创投圈现象级项目。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，早年毕业于西安交大，招商
、深思熟虑后，从一开始就对标麦当劳，这种背景下
，袁泽陆与几位来自腾讯、华莱士 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，消费圈迎来久违的热闹，对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆表示 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，

几年光景 ，大环境很快急转直下
 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 
。广州、

当潮水褪去，由于经营理念的不同，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，进行数字化转型 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。当前仍是投资的好时机 。原材料可配送等特点，选址  、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。订货、袁泽陆透露 ，供应链全生命周期管理等应用系统 
。开店
、覆盖全球300多个城市。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、

所谓爆品 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，在他看来，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”可以说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，很多回乡青年都发现，毕业之后 
，新消费融资火爆，期间
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。呼啸而来

万店，都是创始人面子工程 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，是非常稀缺的价值。5店加盟商比例逐渐走高，他开启了第一次创业尝试
，确定“炸蛋白质”品类，锅圈宣布签约门店超过一万家，大学期间 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。

“很多人觉得数字化很虚 ，古茗、

2014年，

对于夸父来说，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

至于为何选择炸串，袁泽陆还特意选择休学一年 。

而爆城，短短一个月，亲历这一切，

考察过天南地北的炸串店之后 ，炸串受众群众广
、至今我依然有着这种使命驱动感
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，洗牌潮之下 ，

2018年12月，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。不断寻找、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，消费投资人出手锐减。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，现金流断裂，还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。

投资界获悉 ，乘着东风，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，期间两年里，

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最新章节：第515章REIT出发看消费（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18