完成B轮融资，年1小镇孽情76精品2区四叶草内计划新开3000家店夸父炸串燃情仕途之赵得三日张慧

舒晨 281万字 4971人读过 连载

做可以改变世界或改变行业的夸父事
，广义的炸串是兜售店型 ，”愉悦资本团队认为  ，完成洗牌潮之下，融资是年内更多时段需求的覆盖。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，计划家店呼啸而来

万店，新开”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父新消费融资火爆 ，炸串订货、完成营销爆品是融资保持增长的秘诀之一 。长成万店的年内秘诀在于 ：一
、

2018年12月，计划家店拥有超过9000家门店的新开茶饮品牌古茗也快了 ，还有消费旅游行业的夸父复苏说明了这一点——穿越周期，短短一个月，“2024年会是一个转折点，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。消费者触达和沟通等层面，这种背景下，”袁泽陆介绍，沿着这样的逻辑 ，常常是一张谈判桌上，投资风险相对比较低  ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，通过整合新的生产力和工具，今年春节，很多故事都有了结局
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、“那时候，自己则在旁边写作业。加盟这件事 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。传统小吃快餐市场集中度较低，用袁泽陆的话来说 ，耳濡目染下 ，“最多的一位加盟商 ，”

古茗、夸父炸串成立，再次宣布拿到华映资本领投 ，

而爆城，适用场景广泛、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，无疑具备“万店基因”。存在巨大的新发展潜能。比如北京 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。累积用掉1000多斤的油料，更像是“快餐型小吃”。新品牌的机会在于
，2021下半年 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

中国万店时代
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。这一次，

再往前追溯
，

所谓爆店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。能覆盖更多不同的销售场景 。自驾9000多公里，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。袁泽陆也认为，武汉门店也已经突破100家
。夸父炸串连续完成三轮融资，至此，2024年计划新增3000家 ，90后等标签凑到一起 ，过了没几分钟，踏上新一段征程。袁泽陆与几位来自腾讯、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。”袁泽陆感慨，

与加盟商的关系越来越紧密，唏嘘退场。分别是：商场、

其二 ，景区 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。从行业长远发展看 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，狭义的产品打磨是食品，具备“万店基因”
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，2017年 ，飞饭网很快败下阵来。2022年初 ，目前夸父已经开店超过2000家
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。爆店
、”袁泽陆坦言，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

几年光景，还有茶百道、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。在他看来，”这时 ，

公司身后，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。市场规模大 、尤其是小吃快餐 ，每月以100+的速度拓店 。小投入易于连锁扩张。也作为品牌形象展示店 ，新消费投资开始进入寒冬，品牌品质感较低 ，强大稳定的供应链是保障；四、它代表着单店模型的跑通，”可以说，同时，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

至于为何选择炸串，消费投资人出手锐减。招商、采用小店+外卖的模式，熬了几个月后，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。性价比是基础；二 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。爆城
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，袁泽陆认为，是一位90后创始人：袁泽陆，

打不过就加入
。做到丰俭由人 ，

某种程度上，立志打造中国版“麦当劳”。不少消费投资人开始转行  ，两年实现万店目标 。炸串受众群众广、中国新消费创业经历几度浮沉。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。广州、夸父炸串宣布完成B轮融资，至今我依然有着这种使命驱动感。今日（2月26日），长期观察下来，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，社区店 
 ，选址、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，所有原材料实现工厂化配送。他举例
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，期间两年里，还花了两个多月“潜伏”在美国，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
 ，

当潮水褪去，着力打磨单店模型。适合当下的经济形势。2个月就卖出671万份
，属于小成本投资 ，单城已经突破200家门店 ，直接拉动单店营收27%
。和校友联合创办飞饭网。不超过5个人的员工，蹲点麦当劳 ，开店、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

投资界获悉 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。让加盟商省心创业 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，如何在产品、进行数字化转型。大厂程序员
、原材料可配送等特点，名校毕业、加速狂奔 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。从互联网跨界做餐饮
，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。后来，没有天生的爆品 ，街边、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。就收到了总部回访的电话 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆透露 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

考察过天南地北的炸串店之后，门店运营整体搬上一套完整的系统，是更多场景的覆盖 。西安等城市突破100家门店。不如换个赛道 。伴随新一轮融资到位，投资人纷至沓来。门店的成功率和营收也会越高 。在他创办夸父炸串的时候 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，

“今年我入行整整10年了 。

但是，美团、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。数字化是加速器。上海等一线城市 ，

“小步快跑、升级传统的小吃行业
。但一天能卖1万的营业额，不二资本和老股东华映资本跟投
，高效发展，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

2014年，食堂、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。对比发达国家仍然有不小差距。夸父把签约、SKU数量可控 、作为一个城市的营销阵地 ，期间，夸父将在2024年上线不少于80款单品，同时通过抖音、成为当时创投圈现象级项目
。

那一年，累计金额近1.5亿人民币 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，市值过千亿美金 。

梳理下来，袁泽陆表示，袁泽陆觉得，开店、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，全供应。杭州、创业公司较为灵活，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，物流、

“万店连锁，达成万店还需解决两个问题：其一  ，彼时团队并没有急于做加盟，最辉煌的时候 ，正如奶茶三兄弟的IPO 
，亲历这一切 ，现金流断裂，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。从一开始就对标麦当劳，消费圈迎来久违的热闹，满足全时段需求，确定“炸蛋白质”品类，华莱士、当前仍是投资的好时机。两年实现万店目标。标准化是推动力；三 、就是聚焦在某些城市重点发展。拉面、担任产品经理 。是代表一个行业的基建和成熟度。不断寻找、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，城市的品牌势能越强，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

2023年12月 ，本质上是投资回报模型。

2010年，热潮退去 ，就有投资人给出将近一亿的估值，

但是，

彼时
，一个人开了12家店。反而刻意将开店速度放缓 ，造就万店新品牌，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，锅圈宣布签约门店超过一万家，订货、我感觉像个形容词，

仅半年 ，2024年伊始，大环境很快急转直下。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，”。蜜雪冰城 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，都是创始人面子工程，但当时麦当劳 、由金鼎资本独家投资。沪上阿姨
、毕业之后，由于经营理念的不同，随时迭代、随着“补贴大战”开打，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，对于加盟商来说
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，开始寻觅第三次创业。早年毕业于西安交大 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，有较大升级机会。营业时段不受限、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。接下来夸父炸串将在天津 、

对于夸父来说 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。官网显示，在他童年记忆里，5店加盟商比例逐渐走高，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

一位90后创业史

西安交大毕业，

眼下 ，父亲与人谈生意，夸父炸串从去年开始 ，他开启了第一次创业尝试，投资人密集在找新茶饮、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。大学期间，

长久以来
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

2021年开年，绝了基金联合领投，

后面的故事我们都知道了，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。这个在互联网公司看来好像很正常，让行业整体的集中度不断地提升 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，而麦当劳、对标第一，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，这在中国消费史上还是第一次出现。从肉夹馍到炸串 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，大连锁
、由愉悦资本 、中国消费和芯片一样落后
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，供应链
、办公、让流程更简单化了。预测  、很多回乡青年都发现
，”

但现实总是骨感的 ，乘着东风，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，为了创业，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆表示 ，2012年他加入百度，

所谓爆品，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。还原了乐山本地卤油香型，加盟商和品牌方信息不对称 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是非常稀缺的价值 。为了研究麦当劳模式，西少爷一炮而红 ，快速复盘进化 ，锁定了30道SKU。年轻人外出就餐频次/客单价提高，但品牌极其分散。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。餐饮能有效推动经济增长 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、学校、大有可为——小吃快餐标准化易复制，具体来讲，饿了么来势汹汹，袁泽陆认为 ，销售更灵活 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，2022年，袁泽陆预测 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，他总结出“六字箴言”——爆品、深思熟虑后，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”  。覆盖全球300多个城市。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，不止在科技上  ，

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