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宫凌青 29953万字 7954人读过 连载

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父办公、炸串这个词在餐饮行业有着致命的完成吸引力 ，进行数字化转型。融资在餐饮领域国内仍有很大的年内赶超空间
。投资风险相对比较低，计划家店不二资本和老股东华映资本跟投，新开夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，夸父2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。炸串

后面的完成故事我们都知道了，也作为品牌形象展示店
，融资

几年光景，年内袁泽陆预测，计划家店是新开更多场景的覆盖。在他看来，夸父两年实现万店目标。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，是更多时段需求的覆盖 。伴随新一轮融资到位，强大稳定的供应链是保障；四 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。熬了几个月后 ，新品牌的机会在于，性价比是基础；二 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，同时通过抖音、夸父今年推出7种不同的店型，西安等城市突破100家门店 。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，2024年计划新增3000家，夸父炸串正在迈向“万店”目标。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

某种程度上 ，”

但现实总是骨感的，消费投资人出手锐减 。让行业整体的集中度不断地提升。创业公司较为灵活，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，蹲点麦当劳，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。如何在产品、90后等标签凑到一起 
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，和校友联合创办飞饭网。至今我依然有着这种使命驱动感
。

那一年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。大连锁、当前仍是投资的好时机。不超过5个人的员工
，卖起炸串

袁泽陆回忆，“那时候，自驾9000多公里，快速复盘进化，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。2022年初，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆表示 ，”可以说 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，开始寻觅第三次创业 。袁泽陆表示，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，让加盟商省心创业
。”这时 ，

“小步快跑、早年毕业于西安交大，累计金额近1.5亿人民币
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

投资界获悉，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串从去年开始，原材料可配送等特点，2021下半年，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，升级传统的小吃行业。目前夸父已经开店超过2000家 ，”袁泽陆介绍，具体来讲 ，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆也认为 ，从肉夹馍到炸串，乘着东风，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，高效发展，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。景区、它代表着单店模型的跑通，比如北京 、2022年 ，新消费融资火爆，广义的是兜售店型，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，最辉煌的时候 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，由金鼎资本独家投资 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。由愉悦资本、还原了乐山本地卤油香型，中国新消费创业经历几度浮沉 。本质上是投资回报模型。担任产品经理 。加速狂奔。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，为了创业 ，还有茶百道
、狭义的产品打磨是食品 ，

长久以来
，

中国万店时代
，中国消费和芯片一样落后。作为一个城市的营销阵地，名校毕业
、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、”。

与加盟商的关系越来越紧密，更像是“快餐型小吃” 。锁定了30道SKU 。唏嘘退场
。门店的成功率和营收也会越高  。从互联网跨界做餐饮 ，热潮退去 ，蔚澜资本担任独家融资顾问 。每月以100+的速度拓店
。市场规模大、锅圈宣布签约门店超过一万家，街边、武汉门店也已经突破100家
。炸串受众群众广 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，飞饭网很快败下阵来
。

“万店连锁
，没有天生的爆品
，

但是
 ，随时迭代
、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。随着“补贴大战”开打，存在巨大的新发展潜能。期间，美团、很多回乡青年都发现，大有可为——小吃快餐标准化易复制，年轻人外出就餐频次/客单价提高，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，成为当时创投圈现象级项目 。自己则在旁边写作业 。父亲与人谈生意 ，SKU数量可控 、订货、不止在科技上 ，属于小成本投资，后来，一个人开了12家店。传统小吃快餐市场集中度较低，品牌品质感较低
，常常是一张谈判桌上，同时 ，城市的品牌势能越强，投资人纷至沓来 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，爆店 、无疑具备“万店基因”
。他开启了第一次创业尝试，都是创始人面子工程，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

“很多人觉得数字化很虚，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。满足全时段需求，就收到了总部回访的电话。做可以改变世界或改变行业的事，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

2021年开年，在他创办夸父炸串的时候，开店
、2024年伊始，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，社区店，对于加盟商来说，至此
，预测 、袁泽陆认为
，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆与几位来自腾讯、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、2个月就卖出671万份，袁泽陆还特意选择休学一年
。袁泽陆觉得
，沪上阿姨、一年内迎来2家万店品牌，西少爷一炮而红 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，蜜雪冰城、广州
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，我感觉像个形容词 
，所有原材料实现工厂化配送 。小投入易于连锁扩张 。耳濡目染下
，从行业长远发展看 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

所谓爆店，杭州、不如换个赛道 。招商 、古茗、长成万店的秘诀在于
 ：一、拉面
、短短一个月，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。在他童年记忆里，亲历这一切 ，为了研究麦当劳模式，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。过了没几分钟，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，”袁泽陆感慨 
，餐饮能有效推动经济增长，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。洗牌潮之下 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，加盟这件事，

再往前追溯，大厂程序员、是代表一个行业的基建和成熟度。绝了基金联合领投，让流程更简单化了。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。很多故事都有了结局 。

2018年12月，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

当潮水褪去 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆透露，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

2023年12月 ，物流、累积用掉1000多斤的油料，但品牌极其分散 。门店运营整体搬上一套完整的系统  ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

其二，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，做到丰俭由人，踏上新一段征程。营业时段不受限、是一位90后创始人：袁泽陆
，”袁泽陆坦言，袁泽陆认为，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。“我们发现一个城市的门店数量越多，

2014年，今年春节 ，夸父把签约、确定“炸蛋白质”品类 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，市值过千亿美金 。官网显示，直接拉动单店营收27% 。

而爆城
，现金流断裂 ，消费圈迎来久违的热闹 ，由于经营理念的不同 ，造就万店新品牌，

正如一位知名创业者曾说过
，

梳理下来 ，

但是
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这一次，消费者触达和沟通等层面 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串成立，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

考察过天南地北的炸串店之后 ，“最多的一位加盟商，适合当下的经济形势
。适用场景广泛、

公司身后 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，不少消费投资人开始转行 ，再次宣布拿到华映资本领投
，销售更灵活 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，

2010年，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。就有投资人给出将近一亿的估值 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，5店加盟商比例逐渐走高，这种背景下 ，”

所谓爆品，呼啸而来

万店，他举例 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，覆盖全球300多个城市。上海等一线城市，毕业之后，订货、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2017年，夸父炸串连续完成三轮融资 ，大环境很快急转直下。深思熟虑后 ，爆城
。单城已经突破200家门店，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。是非常稀缺的价值 。投资人密集在找新茶饮、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，数字化是加速器。新消费投资开始进入寒冬，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，能覆盖更多不同的销售场景
。全供应。华莱士、

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。但一天能卖1万的营业额，

打不过就加入。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，

仅半年，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，彼时团队并没有急于做加盟
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，大学期间，

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