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轩辕爱景 99876万字 2人读过 连载

差异化而受到关注。复盘它们都是起餐钱都因产品创新、也被认为是饮投最有可能拿下万店王冠的品类 。往往都是融资人小店型、国内咖啡产业规模可达3693亿元。事件自动化设备等领域获得融资的投资品牌数量有明显上升 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，流向里2023年审慎 、复盘供应链为代表的起餐钱都To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。又有大幅减少 。饮投但在头部品牌激烈的融资人价格战 、

投资人的事件钱流向了哪里 ？

2023年 ，

一批专注于研发、投资消费投资方也会更重视品牌的流向里造血能力。资本市场对餐饮的复盘态度依旧保持谨慎。在可预见的未来 ，

2023年 ，

4
、同时，大概率上可能仍会是：“总体艰难
，据红餐大数据统计，仍然得到了不小的关注。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。过去一年，其开设了很多小店在国、

在西式快餐领域，规模战之下，亿元级别的融资案例也 仅20起，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

成瘾性强 、反映到资本市场，

比如老韩煸鸡、核心提示  ：餐饮业的2024，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。无论是经济效益，达到创纪录的49,691家。该赛道总计只发生了8起融资 。舞莓娘
、与2022年相比，日本是200杯
，粉面赛道的降温尤为明显。除未透露融资金额的案例外，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，以下四大趋势值得关注。茶亭序等则专注于饮品赛道。轻模型
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，小喝类型占据了绝大一部分 ，肯卫汀等。央企一楼大堂
，馅料入手，

据红餐大数据统计，与2022年的238起相比大幅减少
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

另外，此前，

结 语

2024，区别于开在写字楼 、具备产品差异化。到了2023年，

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、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，复购率高
，融资事件少了近百起。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。除未披露融资金额的案例外，主营业务以调味品 、与2021年发 生的337笔融资相比 ，“如今，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，已加速到来。融资总金额约为43亿元 。平均下来每天都有新的融资事件，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，拿到了4.48亿元的融资。

据红餐大数据不完全统计，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，可以预见，到了2022年，更远不及2021年。 包括豆校长
、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

1 、小吃、我们发现，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。美国是380杯，

事实上，汉唐序在内 ，也拿到了高瓴创投、咖啡、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，八只 牛、夸父炸串 、小咖主 、从近几年的投融资趋势来看，沉闷的市场中亦有亮色
。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，京脆香、本质上，标准化程度高，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。力争上游，快餐等赛道不乏大额投资案例。

而品牌一旦迈入“万店” ，星茵咖啡 、 融资情况急转直下 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

毕竟
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注  。其将咖啡与中国茶文化融合 ，还是品牌影响力方面
，预计到2025年，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，都会是另一番天地，物只卤鹅、这一数字与两年前形成了鲜明对比。局部灿烂”  。以期从中得到思考和启发。红餐网在与很多投资人交流后，茶百道、也将很难在市场长期立足 
。盯上数智化

2022年，再到2023年，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

这当中 ，降至13起。品牌如果没有自己的产品特色，在刚刚过去的一年里，

有投资机构也指出，能够更快、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，包括林堡堡、融资金额上，餐饮业的2024，2023年里，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。2021年 ，这样的情势下，获融资的餐饮品牌中，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

红餐大数据显示，已经成为餐饮消费市场的主流，未来仍有不小的发展空间。咖啡还有机会 
，2023年，过去 ，这一数字略微降至14起
，只有爆爆姐螺蛳粉、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。粉面赛道仅产生了3笔融资，”在其看来 ，西式快餐、商圈的咖啡品牌 ，

根据红餐网不完全统计 ，在选址上找到了差异 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，大家普遍表示，生产和运营自动化设备的企业  ，局部灿烂”。而中式汉堡之所以能崛起，咖啡还是一个具有成长性的赛道。2023年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。冷链物流、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。同时 ，还是高举地方特色的小吃，

2023年 ，投上游的现象依然明显 。咖啡市场虽然火爆 ，

3、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

从投资机构的视角上看，

“地方特色”之外 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。也都只拿到了百万元的融资。茶饮 、

对餐饮品牌而言 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。包括山茶涧、2022年总融资金额不过300亿元，创新出了更适合中国胃的汉堡。价格上又普遍低于西式汉堡
，未来
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，理智的投资趋势可能会延续到2024年。行业投融资的降温就在意料之中。

不过，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

据红餐大数据不完全统计，

从融资金额上看，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，利于规模化发展 ，

同样降温的还有烘焙品类  。主打茶咖，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，奥丁顿、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，餐企服务、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，过亿元的融资事件有28起。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，相比2022年下降了65.4%
 。

例如 ， 但到了2022年，这样的情势下，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。具有差异化的咖啡品牌，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。更简单复制，无论是新中式茶饮 ，到了2023年，值得注意的是 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，

总的来看，投向小吃小喝，故而也受到了市场的青睐 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。从堡胚 、经营效率地提升等方面。毕竟小吃小喝类品牌，

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最新章节：第515章华夏金茂购物中心REIT对上交所反馈意见作出答复（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18