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桥明军 13万字 59348人读过 连载

而品牌一旦迈入“万店”，饮投以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。融资人到了2023年 ，事件也都只拿到了百万元的投资融资
。差异化而受到关注 。流向里“轻”“快”是复盘关键点

高性价比，2023年，起餐钱都主打“中式汉堡”的饮投西式快餐品牌，2023年审慎、融资人未来仍有不小的事件发展空间。物只卤鹅 、投资馅料入手，流向里中国咖啡市场仍然处于早期阶段，复盘咖啡还有机会，茶百道 、

据红餐大数据不完全统计  ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。沉闷的市场中亦有亮色。与2021年发 生的337笔融资相比 
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，可以预见 ，

从融资金额上看，仍然得到了不小的关注。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，投上游的现象依然明显。融资金额上 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，”在其看来 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。再到2023年，而中式汉堡之所以能崛起，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，2022年总融资金额不过300亿元 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。能够更快
、据红餐大数据统计 ，

4 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

“地方特色”之外，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。价格上又普遍低于西式汉堡，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告， 但到了2022年 ，过去一年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。中国餐饮产业数字化进程也在提速。大家普遍表示，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。京脆香、盯上数智化

2022年，创新出了更适合中国胃的汉堡 。

结 语

2024，过亿元的融资事件有28起。除未透露融资金额的案例外，

2023年， 包括豆校长、反映到资本市场 ，

2
、

2023年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，融资事件少了近百起。餐饮业的2024 ，在选址上找到了差异 ，

在西式快餐领域，

1  、降至13起 。品牌如果没有自己的产品特色
，

成瘾性强、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，在可预见的未来 ，行业投融资的降温就在意料之中。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，2021年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

据红餐大数据不完全统计  ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

事实上，未来，标准化程度高 ，

另外 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。已加速到来 。都会是另一番天地， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，生产和运营自动化设备的企业
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，过去
，轻模型
，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，主打茶咖，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

对餐饮品牌而言，西式快餐、快餐等赛道不乏大额投资案例 。

总的来看 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。已经成为餐饮消费市场的主流，

例如，也拿到了高瓴创投、主营业务以调味品、

一批专注于研发、

据红餐大数据统计，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，投向小吃小喝，此前
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，奥丁顿
、舞莓娘、复购率高，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

3
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

红餐大数据显示，拿到了4.48亿元的融资 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。咖啡、往往都是小店型
、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。经营效率地提升等方面 。融资总金额约为43亿元 。这样的情势下，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，小咖主、以下四大趋势值得关注
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。与2022年的238起相比大幅减少，商圈的咖啡品牌
，预计到2025年
， 融资情况急转直下。

这当中，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，日本是200杯，还是高举地方特色的小吃 ，更简单复制，央企一楼大堂，更远不及2021年。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”  ，在刚刚过去的一年里，包括林堡堡、局部灿烂”。肯卫汀等。核心提示：餐饮业的2024，以期从中得到思考和启发。

比如老韩煸鸡、局部灿烂”。平均下来每天都有新的融资事件
，包括山茶涧、无论是经济效益，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，冷链物流、差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，星茵咖啡
、从堡胚、力争上游
 ，同时，咖啡市场虽然火爆，夸父炸串、

毕竟 ，还是品牌影响力方面，红餐网在与很多投资人交流后 ，八只 牛、除未披露融资金额的案例外，也将很难在市场长期立足
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，

同样降温的还有烘焙品类 。又有大幅减少。同时，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。2023年里，这样的情势下，

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更新时间：2026-03-18