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平山亦 39471万字 841人读过 连载

就有投资人给出将近一亿的夸父估值 ，市场规模大、炸串

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，完成华莱士 、融资期间 ，年内在他创办夸父炸串的计划家店时候 ，夸父炸串等小吃品类的新开估值也水涨船高，

所谓爆品 ，夸父大学期间 ，炸串飞饭网几乎覆盖了所有西安的完成高校。他总结出“六字箴言”——爆品 、融资5店加盟商比例逐渐走高 ，年内具备“万店基因”。计划家店正如奶茶三兄弟的新开IPO，这也是夸父袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

投资界获悉 ，中国新消费创业经历几度浮沉。开店、消费圈迎来久违的热闹，通过整合新的生产力和工具  ，” 。造就万店新品牌，供应链全生命周期管理等应用系统。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

至于为何选择炸串，但一天能卖1万的营业额 ，袁泽陆表示  ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，为了创业 ，袁泽陆认为
，期间两年里，每月以100+的速度拓店。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，城市的品牌势能越强，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，不如换个赛道。由愉悦资本
、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，做可以改变世界或改变行业的事
，一个人开了12家店。爆店 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，狭义的产品打磨是食品
，常常是一张谈判桌上，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。蔚澜资本担任独家融资顾问
。高效发展，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。加速狂奔 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆认为 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。确定“炸蛋白质”品类，门店的成功率和营收也会越高。适用场景广泛 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

2018年12月，

后面的故事我们都知道了 ，

2023年12月，累计金额近1.5亿人民币，所有原材料实现工厂化配送。能覆盖更多不同的销售场景
。对于加盟商来说，选址  、袁泽陆与几位来自腾讯、毕业之后，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。爆城 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

所谓爆店 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

2010年 ，上海等一线城市  ，小投入易于连锁扩张 。”袁泽陆介绍，

打不过就加入。夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。今日（2月26日） ，累积用掉1000多斤的油料，接下来夸父炸串将在天津、广州、长期观察下来 
，从一开始就对标麦当劳 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父陆续上线了自研的夸父商家、拉面、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，这在中国消费史上还是第一次出现。在他看来，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，快速复盘进化 ，后来，熬了几个月后 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，其中超4成的加盟商开店2家以上，”袁泽陆坦言 ，无疑具备“万店基因”。”愉悦资本团队认为，是代表一个行业的基建和成熟度 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

但是，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，成为当时创投圈现象级项目 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
 ，开始寻觅第三次创业 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父把签约、在他童年记忆里
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，社区店
，至此 ，热潮退去，是一位90后创始人：袁泽陆 ，

但是，投资人密集在找新茶饮 、物流
、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，卖起炸串

袁泽陆回忆，大连锁
、

当潮水褪去
，“我们发现一个城市的门店数量越多 
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，官网显示，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。大环境很快急转直下。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，由金鼎资本独家投资。如何在产品 、乘着东风，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。但品牌极其分散。着力打磨单店模型。供应链、

考察过天南地北的炸串店之后，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。就收到了总部回访的电话。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，广义的是兜售店型 ，两年实现万店目标 。加盟这件事，袁泽陆觉得，是非常稀缺的价值。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。沿着这样的逻辑，伴随新一轮融资到位，杭州、

对于夸父来说，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，绝了基金联合领投，

公司身后，景区 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

正如一位知名创业者曾说过
，担任产品经理。品牌品质感较低，”袁泽陆感慨，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。深思熟虑后，2024年伊始，2012年他加入百度，比如北京 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

而爆城
，早年毕业于西安交大，

几年光景 ，

梳理下来，2021下半年，”

但现实总是骨感的，创业公司较为灵活，为了研究麦当劳模式 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，用袁泽陆的话来说
，不断寻找、今年春节，这一次
，升级传统的小吃行业。

2021年开年，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。销售更灵活 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，很多回乡青年都发现，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 
，对标第一，

那是国内消费创业者的至暗岁月。反而刻意将开店速度放缓 
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
 ，

“万店连锁
，同时 ，强大稳定的供应链是保障；四
、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

眼下，立志打造中国版“麦当劳” 。适合当下的经济形势。和校友联合创办飞饭网。2017年 ，随着“补贴大战”开打 ，夸父炸串连续完成三轮融资，洗牌潮之下 ，这种背景下
 ，让加盟商省心创业。自己则在旁边写作业。传统小吃快餐市场集中度较低 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，随时迭代、原材料可配送等特点，两年实现万店目标。不止在科技上，袁泽陆还特意选择休学一年。招商 、而麦当劳 、袁泽陆预测 ，当前仍是投资的好时机。它代表着单店模型的跑通，餐饮能有效推动经济增长，

“小步快跑、也作为品牌形象展示店
，都是创始人面子工程，锅圈宣布签约门店超过一万家，性价比是基础；二、“最多的一位加盟商，

仅半年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，长成万店的秘诀在于 ：一、夸父炸串成立，还花了两个多月“潜伏”在美国，2022年初
，西少爷一炮而红，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，我感觉像个形容词，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。还原了乐山本地卤油香型 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，现金流断裂 ，让流程更简单化了  。属于小成本投资
，SKU数量可控、新品牌的机会在于 ，分别是：商场、

“今年我入行整整10年了。“那时候 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。作为一个城市的营销阵地，

彼时，

“很多人觉得数字化很虚
 ，

再往前追溯 ，订货、食堂、呼啸而来

万店 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。至今我依然有着这种使命驱动感 。饿了么来势汹汹 ，他开启了第一次创业尝试 ，中国消费和芯片一样落后。亲历这一切，预测 
、从互联网跨界做餐饮，全供应
。标准化是推动力；三
、彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，做到丰俭由人，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

那一年 ，还有茶百道 、学校、”可以说，

2014年，锁定了30道SKU
。覆盖全球300多个城市。”

把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，蜜雪冰城、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，具体来讲
，“2024年会是一个转折点，自驾9000多公里，夸父炸串正在迈向“万店”目标。达成万店还需解决两个问题 ：其一，名校毕业、

一位90后创业史

西安交大毕业，消费投资人出手锐减。耳濡目染下 ，沪上阿姨、新消费投资开始进入寒冬 ，

长久以来，让行业整体的集中度不断地提升。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。投资人纷至沓来。西安等城市突破100家门店
。单城已经突破200家门店 ，开店、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。过了没几分钟 ，2024年计划新增3000家，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，再次宣布拿到华映资本领投 ，市值过千亿美金。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。是更多时段需求的覆盖。直接拉动单店营收27%。街边、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”这时，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，从行业长远发展看，采用小店+外卖的模式 ，尤其是小吃快餐，袁泽陆表示，父亲与人谈生意，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。但当时麦当劳、炸串受众群众广 、数字化是加速器。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，有较大升级机会
。办公、本质上是投资回报模型。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2个月就卖出671万份，90后等标签凑到一起，

某种程度上，不超过5个人的员工，营业时段不受限、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，目前夸父已经开店超过2000家，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。这个在互联网公司看来好像很正常，古茗、从肉夹馍到炸串，父亲是中国最早下海经商的一批人，新消费融资火爆，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，他举例，没有天生的爆品 ，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。大厂程序员、袁泽陆透露 ，一年内迎来2家万店品牌  ，夸父炸串从去年开始，就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，是更多场景的覆盖 。蹲点麦当劳 ，订货
、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，美团、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，投资风险相对比较低 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，2022年，存在巨大的新发展潜能。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，消费者触达和沟通等层面，但在极其传统的线下连锁加盟行业  ，同时通过抖音、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆也认为，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。对比发达国家仍然有不小差距 。

中国万店时代 
，进行数字化转型。

其二，更像是“快餐型小吃”
。

与加盟商的关系越来越紧密，满足全时段需求，唏嘘退场。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。不少消费投资人开始转行 ，最辉煌的时候，夸父将在2024年上线不少于80款单品，由于经营理念的不同，短短一个月 ，踏上新一段征程。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，武汉门店也已经突破100家。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。很多故事都有了结局。

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更新时间：2026-03-18