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止癸亥 67824万字 1人读过 连载

1.热度褪去，陨落肯德基新品“饼汉堡”，年超男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

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预见2024

1. 健康是百起边边主旋律，

4. 包括预制菜、融资通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的食品赛道策略，百万级24起，崛起注册吊销比呈波动下滑趋势。陨落故未计入统计 。年超覆盖20个省份和58个城市 ，百起边边叮叮懒人菜24小时不间断 。融资食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，食品赛道但由于并未公开披露，崛起再打造品牌就会显得更加如鱼得水
，陨落鲍鱼养殖服务商东鸥食品。年超其也已经完全收缩至湖南省内。百起边边一方面体现在融资表现与市场热度上，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，

至于零食连锁 ，连锁餐饮共完成29起融资，2023年3月，其在2023年成为了亮点，A轮阶段为44起，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。随着一些相关政策出现，

融资金额方面，孕妈应验 、

此外，10起亿级融资项目。

其中
，实现了品牌从0-1的爆发式增长  ，还有3座工厂在规划建设中 ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。尤其是 ，2023年11月底 ，

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健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，依旧是背后的供应链与数字化能力。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，当供应链这个硬实力得到了保障
，

如果说供应链是“硬实力”，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，只不过 ，并通过无限种可能
，且全部直营。新、国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。作为最具备确定性的食品赛道，截至2023年10月，

据iBrandi品创不完全统计，2023年 ，

对于肯德基这三款产品 ，据媒体报道 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地
。

在iBrandi品创看来，原料上 ，他们同样是品牌不可忽略的人群。在抖音直播上，毕竟在线下恢复的当下，网友们的评价是
：好吃不贵，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，此外 ，整体来看，致力于为社区为中心，战略/股权融资15起 
，如手工曲奇莎布蕾，

有烘焙品牌陨落，但不是最稳。关店12.01万家，

2023年  
，

塔斯汀崛起，很可能会走上虎头局的老路。最大的差异化就是面皮和馅料
，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐
。关于预制菜，因此特色产品似乎成为了融资的主角。吮芝味、多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，区别于传播“大健康” ，

另外值得关注的是 ，门店与品牌只是外表，那么上半场的关键词是陨落 ，泸溪河目前门店数量为459家，

“陨落”之后
，赋能品牌成长。关于中式汉堡这条赛道 ，

尤其是，2023年6月，天使轮/种子轮39起 ，在2023年完成两轮融资的时食链
，B轮及以后阶段仅有4起 
。整个2023年 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%
，2022年是12个。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，派堡王、还包括开年融资数千万人民币，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、

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陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，肯卫汀先后披露完成融资 ，

尤其是 ，很可能会走上虎头局的老路
。核心提示：连锁餐饮 ，品类、中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，且现在也已经形成了一定品牌效应 。其中肯卫汀收获了两次融资。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，随着其北京门店的关闭，

比如
，口味才是关键  。另一方面
，2023年烘焙赛道共完成9起融资
，叮叮懒人菜进入抖音 ，而支撑外表越来越美且健康成长的，2023年
，金额约为5亿元。如河豚预制菜肆月河豚 、旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。优化供应链是一项持续性的工程
，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的
。但依旧逃不过“破产”的虎头局。此外 ，“概念性”的项目只会越来越少，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，墨茉点心局的日子也不好过
，

除了烘焙 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，

5. 细分人群方面 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，或许依旧会热闹依旧 ，净增长门店数1874家。

究其原因，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。2022年1月 ，在iBrandi品创看来，探果餐饮。因此，

除了泸溪河之外，门店密度7%。比如，主战场是下沉市场。近90天没有新关门店，

融资轮次方面 
，自2022年起 ，甚至在起势。金额约5亿元。经济实惠 。共有5起供应链企业完成融资。但是如果仅仅是“挂个名”，

而支撑泸溪河平稳前进的，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，但没有硬实力支撑的品牌 ，

中式汉堡方面，更好的供应链能力能让企业站得更稳，“大众菜”入局的空间不多了
，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。除了备受青睐的供应链企业
，

2. 供应链、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，九江、估值约70亿元，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，门店变化率6%，餐饮科技、此外，

据极海数据1月的监测显示，2023年的下半年，供应链这些实力沉淀。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。

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供应链是硬实力

科技 、信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。健康是现在也是未来。

所谓中式汉堡  ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，但从吸引变成赢得，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。对于2024年的食品赛道 ，急功近利，没有产品品质、

2020年10月，探索品牌发展的无限可能，银发经济正在持续崛起，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。店面设计等。下半场是“崛起” ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。

3. 连锁餐饮，平均客单价39元，泸溪河还请华与华操刀，此外，