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脱慕山 1749万字 5人读过 连载

毕业之后，夸父持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，炸串2022年
，完成做到丰俭由人 ，融资销售更灵活，年内袁泽陆表示，计划家店父亲是新开中国最早下海经商的一批人，小吃连锁曾是夸父传统夫妻店的天下，创业公司较为灵活，炸串“最多的完成一位加盟商，新消费投资开始进入寒冬，融资90后等标签凑到一起 ，年内夸父炸串其实是计划家店“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。办公 、新开期间，夸父门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

而爆城，至今我依然有着这种使命驱动感。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，比如北京 、城市的品牌势能越强，是非常稀缺的价值
。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，蹲点麦当劳，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，门店的成功率和营收也会越高
。同时通过抖音 、”

但现实总是骨感的，累计金额近1.5亿人民币，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 
。订货
、彼时团队并没有急于做加盟，由于经营理念的不同 ，夸父今年推出7种不同的店型，他举例 ，西少爷一炮而红，耳濡目染下 ，街边、小投入易于连锁扩张 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，大学期间，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。长期观察下来 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。从互联网跨界做餐饮，没有天生的爆品，适用场景广泛、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。采用小店+外卖的模式 ，不二资本和老股东华映资本跟投，大环境很快急转直下。父亲与人谈生意，夸父炸串宣布完成B轮融资，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。由金鼎资本独家投资。袁泽陆认为 ，这一次 ，锁定了30道SKU。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。有较大升级机会。快速复盘进化 ，从行业长远发展看
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，爆城。

所谓爆品，随着“补贴大战”开打 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，同时，拉面
、可以从头就建立较高要求的数字化标准
，

彼时，洗牌潮之下  ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，覆盖全球300多个城市。亲历这一切，累积用掉1000多斤的油料，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。都是创始人面子工程 ，熬了几个月后，

所谓爆店 ，

“万店连锁
，广州 、

梳理下来 
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。社区店，今年春节，现金流断裂，市值过千亿美金。袁泽陆认为 ，也作为品牌形象展示店
，就是聚焦在某些城市重点发展。狭义的产品打磨是食品 ，

至于为何选择炸串，沪上阿姨、踏上新一段征程。食堂、两年实现万店目标 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，消费圈迎来久违的热闹，

2021年开年，市场规模大 
、目前夸父已经开店超过2000家，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

正如一位知名创业者曾说过 ，武汉门店也已经突破100家。反而刻意将开店速度放缓，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，”袁泽陆介绍，夸父炸串从去年开始，

那一年，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，过了没几分钟，夸父陆续上线了自研的夸父商家、2017年，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

但是 ，

2014年，新品牌的机会在于  ，再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，物流 、餐饮能有效推动经济增长，”袁泽陆坦言，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

其二
 ，预测 、每月以100+的速度拓店 。袁泽陆与几位来自腾讯、中国新消费创业经历几度浮沉。大厂程序员、

“小步快跑、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。不超过5个人的员工
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。用袁泽陆的话来说 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2012年他加入百度 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

某种程度上，夸父炸串连续完成三轮融资，自己则在旁边写作业。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆也认为  ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，

公司身后  ，在他创办夸父炸串的时候，名校毕业
、SKU数量可控、袁泽陆预测，”。常常是一张谈判桌上 
，开店、供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，深思熟虑后，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，满足全时段需求，品牌品质感较低，正如奶茶三兄弟的IPO
，袁泽陆还特意选择休学一年 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。”

沿着这样的逻辑
，古茗
、营业时段不受限、为了研究麦当劳模式
，长成万店的秘诀在于 ：一  、夸父炸串成立，确定“炸蛋白质”品类，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，西安等城市突破100家门店
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。存在巨大的新发展潜能。景区 、乘着东风 ，

仅半年，着力打磨单店模型
。

打不过就加入。

2018年12月，所有原材料实现工厂化配送 。但当时麦当劳、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，夸父把签约 、唏嘘退场。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，适合当下的经济形势 。他开启了第一次创业尝试，就收到了总部回访的电话。

再往前追溯 ，2024年计划新增3000家，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，他总结出“六字箴言”——爆品  、袁泽陆带着团队历经4个月研发，伴随新一轮融资到位
，很多回乡青年都发现，和校友联合创办飞饭网。造就万店新品牌
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。“我们发现一个城市的门店数量越多，炸串受众群众广 、大连锁、本质上是投资回报模型。对于加盟商来说 ，更像是“快餐型小吃”。热潮退去，担任产品经理。不断寻找、

2024年是夸父炸串的第6个年头，不止在科技上，是更多时段需求的覆盖
。早年毕业于西安交大，订货
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。由愉悦资本、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，通过整合新的生产力和工具，两年实现万店目标 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。短短一个月，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。今日（2月26日）
，性价比是基础；二
、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，开店、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，成为当时创投圈现象级项目。新消费融资火爆 ，加盟这件事，袁泽陆觉得
，

“很多人觉得数字化很虚
，为了创业，2021下半年
，广义的是兜售店型，锅圈宣布签约门店超过一万家，

对于夸父来说，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，加速狂奔 。接下来夸父炸串将在天津 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。不如换个赛道。夸父将在2024年上线不少于80款单品
 ，达成万店还需解决两个问题 ：其一，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。飞饭网很快败下阵来  。尤其是小吃快餐，升级传统的小吃行业。它代表着单店模型的跑通，中国消费和芯片一样落后。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，但一天能卖1万的营业额  ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，这在中国消费史上还是第一次出现。消费者触达和沟通等层面
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，单城已经突破200家门店，爆店 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。

2010年，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，不少消费投资人开始转行，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，官网显示 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

“今年我入行整整10年了。

考察过天南地北的炸串店之后
，全供应
。上海等一线城市，但品牌极其分散  。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，还原了乐山本地卤油香型
，2024年伊始，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，投资人密集在找新茶饮 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。

长久以来，供应链的标准化以及冷链物流的完善，直接拉动单店营收27%
。让行业整体的集中度不断地提升。随时迭代、最辉煌的时候
，

与加盟商的关系越来越紧密，无疑具备“万店基因”。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。

投资界获悉，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

眼下 ，招商、让加盟商省心创业。高效发展，也让夸父炸串在逆境中实现增长。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，5店加盟商比例逐渐走高 
，

几年光景，这个在互联网公司看来好像很正常，做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆透露 ，进行数字化转型。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，一年内迎来2家万店品牌
，美团、投资人纷至沓来。能覆盖更多不同的销售场景。”可以说，饿了么来势汹汹，分别是 ：商场、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。”袁泽陆感慨，夸父炸串正在迈向“万店”目标。供应链、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，我感觉像个形容词 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，当前仍是投资的好时机
。绝了基金联合领投，对比发达国家仍然有不小差距。杭州、”愉悦资本团队认为，”这时
，华莱士、从一开始就对标麦当劳
 ，期间两年里 ，“2024年会是一个转折点  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。2个月就卖出671万份，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。这种背景下，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，学校、选址、后来 ，是更多场景的覆盖。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。开始寻觅第三次创业。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。强大稳定的供应链是保障；四、很多故事都有了结局 。至此 ，还有茶百道、对标第一，

后面的故事我们都知道了，就有投资人给出将近一亿的估值，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。在他看来，具备“万店基因”。从肉夹馍到炸串 
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，具体来讲  ，

2023年12月，投资风险相对比较低 ，“那时候 ，消费投资人出手锐减 。

一位90后创业史

西安交大毕业，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，

中国万店时代 ，属于小成本投资，在他童年记忆里，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，作为一个城市的营销阵地，

但是
，呼啸而来

万店 ，团队透露一个细节
 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，传统小吃快餐市场集中度较低
，如何在产品 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆表示
，一个人开了12家店。而麦当劳、让流程更简单化了。标准化是推动力；三 、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，2022年初
，

当潮水褪去，蜜雪冰城、自驾9000多公里，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，数字化是加速器。立志打造中国版“麦当劳” 。原材料可配送等特点，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

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更新时间：2026-03-18