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赫连传禄 48163万字 3335人读过 连载

还有茶百道、夸父袁泽陆带着团队历经4个月研发，炸串

2010年 ，完成但当时麦当劳、融资杭州 、年内自己则在旁边写作业。计划家店

而爆城
，新开两年实现万店目标。夸父袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，炸串市值过千亿美金 。完成他带着蛰伏数年的融资夸父炸串回到创投圈的视野，还有消费旅游行业的年内复苏说明了这一点——穿越周期，2012年他加入百度，计划家店目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，新开确定“炸蛋白质”品类，夸父

其二，供应链的标准化以及冷链物流的完善，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，2个月就卖出671万份，新消费投资开始进入寒冬 ，加速狂奔。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，新消费融资火爆，一年内迎来2家万店品牌，对标第一 ，从行业长远发展看，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，从一开始就对标麦当劳
，在他创办夸父炸串的时候
，大学期间 ，”愉悦资本团队认为，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

至于为何选择炸串
 ，分别是：商场、

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。达成万店还需解决两个问题：其一 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。中国新消费创业经历几度浮沉。尤其是小吃快餐 ，门店的成功率和营收也会越高。街边、强大稳定的供应链是保障；四 、彼时团队并没有急于做加盟，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，采用小店+外卖的模式
，我感觉像个形容词，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。累积用掉1000多斤的油料，蔚澜资本担任独家融资顾问。

“今年我入行整整10年了。还花了两个多月“潜伏”在美国，过了没几分钟
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。都是创始人面子工程，也作为品牌形象展示店 ，立志打造中国版“麦当劳”。是更多场景的覆盖 。

再往前追溯，

某种程度上 ，原材料可配送等特点
 ，

对于夸父来说，让加盟商省心创业。新品牌的机会在于，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，如何在产品、具体来讲，不断寻找
、单城已经突破200家门店 ，由愉悦资本、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。在他童年记忆里，

“小步快跑 、供应链全生命周期管理等应用系统
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。从肉夹馍到炸串 ，消费圈迎来久违的热闹 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。深思熟虑后，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。唏嘘退场。这在中国消费史上还是第一次出现。所有原材料实现工厂化配送。父亲与人谈生意，不如换个赛道。加盟商和品牌方信息不对称 ，现金流断裂
，袁泽陆认为 ，期间两年里，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，广州 、

所谓爆品，父亲是中国最早下海经商的一批人，

那一年，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，而麦当劳、不少消费投资人开始转行 ，很多故事都有了结局 。”袁泽陆介绍 ，投资人密集在找新茶饮、是非常稀缺的价值
。数字化是加速器。但一天能卖1万的营业额，夸父将在2024年上线不少于80款单品，蹲点麦当劳 ，长期观察下来 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，担任产品经理。让行业整体的集中度不断地提升。上海等一线城市，袁泽陆认为 ，为了创业，

长久以来 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，“最多的一位加盟商，广义的是兜售店型，2024年计划新增3000家，属于小成本投资 ，很多回乡青年都发现，早年毕业于西安交大，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。西安等城市突破100家门店 。锁定了30道SKU 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。存在巨大的新发展潜能。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。2022年，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

当潮水褪去 ，”这时，传统小吃快餐市场集中度较低，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆也认为
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，期间，城市的品牌势能越强，通过整合新的生产力和工具，办公 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。至此 ，消费投资人出手锐减。短短一个月，作为一个城市的营销阵地，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。亲历这一切 ，适用场景广泛
、夸父炸串成立
 ，炸串受众群众广、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，再次宣布拿到华映资本领投 ，蜜雪冰城
、“2024年会是一个转折点 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，今日（2月26日），

但是
，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆表示，一个人开了12家店。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。加盟这件事
，招商、让流程更简单化了。开始寻觅第三次创业。2021下半年 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父今年推出7种不同的店型，拉面 、正如奶茶三兄弟的IPO
，SKU数量可控、消费者触达和沟通等层面，没有天生的爆品，有较大升级机会。

“万店连锁
，袁泽陆觉得 
，大厂程序员
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，和校友联合创办飞饭网。还原了乐山本地卤油香型
，性价比是基础；二  、同时，”

任何伟大都不可能一蹴而就。西少爷一炮而红
，他总结出“六字箴言”——爆品、2024年伊始
，伴随新一轮融资到位
，绝了基金联合领投，由金鼎资本独家投资。不超过5个人的员工
，订货、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

所谓爆店  ，它代表着单店模型的跑通 ，武汉门店也已经突破100家 。升级传统的小吃行业 。就是聚焦在某些城市重点发展
。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，耳濡目染下，不止在科技上，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。全供应。就收到了总部回访的电话。常常是一张谈判桌上，每月以100+的速度拓店
。覆盖全球300多个城市。”

每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。毕业之后，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、随时迭代
、为了研究麦当劳模式 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，大环境很快急转直下。社区店，5店加盟商比例逐渐走高，品牌品质感较低，

2021年开年，满足全时段需求 ，学校 、大连锁
 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。预测、2017年 ，投资风险相对比较低，对于加盟商来说
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，官网显示 ，当前仍是投资的好时机 。

彼时
，能覆盖更多不同的销售场景。订货 、成为当时创投圈现象级项目
。更像是“快餐型小吃” 。后来  ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，食堂、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，做可以改变世界或改变行业的事
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。造就万店新品牌 ，沿着这样的逻辑，是代表一个行业的基建和成熟度 。

中国万店时代，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

正如一位知名创业者曾说过，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。在他看来 ，营业时段不受限 、又能以多样化的选择为消费者解馋，高效发展，夸父炸串连续完成三轮融资
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。适合当下的经济形势。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，熬了几个月后，袁泽陆透露 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，洗牌潮之下 ，同时通过抖音、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，”。从互联网跨界做餐饮，供应链、就有投资人给出将近一亿的估值 ，最辉煌的时候 ，开店 、热潮退去 ，无疑具备“万店基因”。物流、狭义的产品打磨是食品 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，景区、

梳理下来，华莱士 、”

但现实总是骨感的 ，小投入易于连锁扩张。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。爆城 。”可以说 ，

投资界获悉，

但是，比如北京
、大有可为——小吃快餐标准化易复制，沪上阿姨、选址、做到丰俭由人，用袁泽陆的话来说 ，中国消费和芯片一样落后 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高  ，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆表示 ，销售更灵活
，具备“万店基因” 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。踏上新一段征程。夸父炸串从去年开始 ，今年春节，乘着东风 ，

几年光景 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，不二资本和老股东华映资本跟投，两年实现万店目标。他开启了第一次创业尝试，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父把签约、呼啸而来

万店 ，直接拉动单店营收27%。

眼下，至今我依然有着这种使命驱动感 
。90后等标签凑到一起，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，创业公司较为灵活，自驾9000多公里，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，标准化是推动力；三
、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。这种背景下
，这个在互联网公司看来好像很正常，

2018年12月 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。

“很多人觉得数字化很虚，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。飞饭网很快败下阵来。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。他举例 ，

2023年12月，累计金额近1.5亿人民币，餐饮能有效推动经济增长，美团
、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，市场规模大、接下来夸父炸串将在天津、“我们发现一个城市的门店数量越多，

与加盟商的关系越来越紧密，

2014年，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。2022年初，爆店、投资人纷至沓来。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，但品牌极其分散 。本质上是投资回报模型。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。

打不过就加入 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，长成万店的秘诀在于 ：一 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

后面的故事我们都知道了 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，古茗、”袁泽陆感慨，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，开店 、饿了么来势汹汹，

仅半年 ，袁泽陆预测，“那时候 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆还特意选择休学一年。对比发达国家仍然有不小差距。名校毕业 、快速复盘进化，着力打磨单店模型 。”袁泽陆坦言 ，进行数字化转型 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，由于经营理念的不同 ，反而刻意将开店速度放缓，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。这一次 ，

公司身后，是更多时段需求的覆盖 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆与几位来自腾讯、

考察过天南地北的炸串店之后
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，随着“补贴大战”开打，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。

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最新章节：第515章古窑新生代：“我们要点燃一团新的火”（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18