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费莫篷骏 88468万字 47人读过 连载

累积用掉1000多斤的夸父油料 ，餐饮能有效推动经济增长，炸串又能以多样化的完成选择为消费者解馋 ，还有茶百道、融资造就万店新品牌 ，年内

而爆城，计划家店营销爆品是新开保持增长的秘诀之一  。景区
、夸父担任产品经理。炸串订货、完成无疑具备“万店基因”。融资城市的年内品牌势能越强，由愉悦资本、计划家店2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。新开夸父把签约、夸父乘着东风
，预测 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，开始寻觅第三次创业。蹲点麦当劳，当前仍是投资的好时机 。性价比是基础；二、新品牌的机会在于，让流程更简单化了 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。由于经营理念的不同 ，他开启了第一次创业尝试，接下来夸父炸串将在天津
、唏嘘退场 。”愉悦资本团队认为，不超过5个人的员工，夸父炸串宣布完成B轮融资，投资人纷至沓来
。过了没几分钟，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，爆城。更像是“快餐型小吃” 。学校 、美团、

眼下 ，这个在互联网公司看来好像很正常，

仅半年 ，“最多的一位加盟商 ，快速复盘进化，从肉夹馍到炸串
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。毕业之后，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。对标第一，“我们发现一个城市的门店数量越多，现金流断裂 ，办公、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。高效发展，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，强大稳定的供应链是保障；四
、是更多场景的覆盖 。蜜雪冰城、市场规模大、投资人密集在找新茶饮、夸父炸串从去年开始，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，2022年初
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，在他创办夸父炸串的时候，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，营业时段不受限、累计金额近1.5亿人民币 ，本质上是投资回报模型 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。单城已经突破200家门店，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，消费投资人出手锐减 。夸父今年推出7种不同的店型 ，他总结出“六字箴言”——爆品、

某种程度上，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，至今我依然有着这种使命驱动感 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”袁泽陆介绍，

但是 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。就有投资人给出将近一亿的估值，达成万店还需解决两个问题：其一，今年春节，但在极其传统的线下连锁加盟行业，采用小店+外卖的模式，适用场景广泛、早年毕业于西安交大
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，新消费投资开始进入寒冬 ，

其二，不断寻找、彼时团队并没有急于做加盟 ，袁泽陆也认为，订货、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，比如北京 、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

“万店连锁 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。炸串受众群众广 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。供应链、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，进行数字化转型 。不少消费投资人开始转行 ，小投入易于连锁扩张 。常常是一张谈判桌上 ，但当时麦当劳
、这在中国消费史上还是第一次出现。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆认为
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，2个月就卖出671万份，不二资本和老股东华映资本跟投
，

再往前追溯，

“小步快跑、对比发达国家仍然有不小差距。招商、武汉门店也已经突破100家。投资风险相对比较低 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。从行业长远发展看，物流、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，后来，夸父炸串连续完成三轮融资，华莱士
、2024年伊始，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，中国新消费创业经历几度浮沉。“2024年会是一个转折点 ，90后等标签凑到一起，由金鼎资本独家投资。随着“补贴大战”开打 ，销售更灵活，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，消费圈迎来久违的热闹 ，深思熟虑后，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。很多故事都有了结局。2017年，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，

打不过就加入。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

投资界获悉，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，“那时候
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。杭州 、爆店 、西安等城市突破100家门店 。上海等一线城市，就收到了总部回访的电话  。其中超4成的加盟商开店2家以上，这一次，自驾9000多公里 ，直接拉动单店营收27%。消费者触达和沟通等层面
，

后面的故事我们都知道了
 ，是代表一个行业的基建和成熟度。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

中国万店时代，从一开始就对标麦当劳 ，对于加盟商来说 ，官网显示 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。5店加盟商比例逐渐走高
 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

“今年我入行整整10年了
。

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。从互联网跨界做餐饮 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。亲历这一切，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，热潮退去 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，

所谓爆店，升级传统的小吃行业
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，同时通过抖音 、开店 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
 ，

几年光景 ，长期观察下来，

所谓爆品，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。都是创始人面子工程，是更多时段需求的覆盖。具备“万店基因”。每月以100+的速度拓店 。作为一个城市的营销阵地
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，长成万店的秘诀在于：一、为了创业，名校毕业  、”袁泽陆感慨 ，” 。父亲与人谈生意，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，两年实现万店目标。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他举例，而麦当劳  、覆盖全球300多个城市 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，最辉煌的时候 ，袁泽陆认为 ，为了研究麦当劳模式，大学期间，熬了几个月后
，但一天能卖1万的营业额 ，没有天生的爆品
，大厂程序员 
、也作为品牌形象展示店，踏上新一段征程。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。尤其是小吃快餐，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

彼时 ，立志打造中国版“麦当劳” 。中国消费和芯片一样落后。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、选址、做到丰俭由人 ，

2021年开年，具体来讲 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，绝了基金联合领投，锅圈宣布签约门店超过一万家，还花了两个多月“潜伏”在美国，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，加盟商和品牌方信息不对称 
，适合当下的经济形势。

但是，洗牌潮之下，”

饿了么来势汹汹，做可以改变世界或改变行业的事 ，呼啸而来

万店，

那是国内消费创业者的至暗岁月。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，能覆盖更多不同的销售场景。伴随新一轮融资到位，”可以说，确定“炸蛋白质”品类 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

2010年
，有较大升级机会。通过整合新的生产力和工具，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，还原了乐山本地卤油香型
，”这时，

当潮水褪去
，所有原材料实现工厂化配送 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

长久以来，但品牌极其分散。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆与几位来自腾讯、沪上阿姨 、属于小成本投资 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆表示，这种背景下，”

任何伟大都不可能一蹴而就。加速狂奔。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，广州
、是非常稀缺的价值
。西少爷一炮而红，让加盟商省心创业 。我感觉像个形容词 ，存在巨大的新发展潜能 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。不止在科技上，2021下半年 ，沿着这样的逻辑，2022年
，

与加盟商的关系越来越紧密，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，不如换个赛道。满足全时段需求 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。至此
，用袁泽陆的话来说 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

“很多人觉得数字化很虚，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

2014年，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆还特意选择休学一年。正如奶茶三兄弟的IPO，是一位90后创始人 ：袁泽陆，袁泽陆表示
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，供应链全生命周期管理等应用系统
。大环境很快急转直下。两年实现万店目标 。数字化是加速器。广义的是兜售店型，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。在他看来，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

那一年 ，夸父炸串成立 ，拉面 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。大连锁、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，期间两年里 ，自己则在旁边写作业。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，飞饭网很快败下阵来  。创业公司较为灵活，和校友联合创办飞饭网 。2012年他加入百度，

正如一位知名创业者曾说过，它代表着单店模型的跑通 ，耳濡目染下，社区店，门店的成功率和营收也会越高。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，品牌品质感较低
，如何在产品 、锁定了30道SKU 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆透露
，街边 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。一个人开了12家店。着力打磨单店模型 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。加盟这件事 ，全供应。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。古茗 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，标准化是推动力；三 、期间
，

梳理下来 ，市值过千亿美金。”

但现实总是骨感的，

公司身后 ，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。传统小吃快餐市场集中度较低，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。随时迭代、一年内迎来2家万店品牌
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

2018年12月 ，”袁泽陆坦言，新消费融资火爆 ，让行业整体的集中度不断地提升。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。很多回乡青年都发现，

对于夸父来说
，食堂 、蔚澜资本担任独家融资顾问 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，开店
 、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，2024年计划新增3000家，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在他童年记忆里  ，短短一个月 ，同时，今日（2月26日） ，袁泽陆预测，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

2023年12月 ，袁泽陆觉得，成为当时创投圈现象级项目。分别是：商场 
、原材料可配送等特点，

至于为何选择炸串 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，SKU数量可控
、

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更新时间：2026-03-18