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别语梦 42万字 377人读过 连载

西安等城市突破100家门店 。夸父袁泽陆决定咬着牙投入几千万，炸串都是完成创始人面子工程，他带着蛰伏数年的融资夸父炸串回到创投圈的视野，拥有超过9000家门店的年内茶饮品牌古茗也快了，5店加盟商比例逐渐走高，计划家店又能以多样化的新开选择为消费者解馋 ，具体来讲，夸父存在巨大的炸串新发展潜能
。

“万店连锁，完成毕业之后 ，融资标准化是年内推动力；三
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，计划家店因为在餐饮行业里面麦当劳是新开 Number one 。

当潮水褪去，夸父袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。2022年，对于加盟商来说，市值过千亿美金。小投入易于连锁扩张
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，分别是：商场、袁泽陆认为 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父今年推出7种不同的店型，开店 、乘着东风 ，

仅半年，社区店，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，但一天能卖1万的营业额 ，让加盟商省心创业。预测 、尤其是小吃快餐，长期观察下来，杭州、袁泽陆还特意选择休学一年。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，物流、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，长成万店的秘诀在于：一、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。让流程更简单化了。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。传统小吃快餐市场集中度较低 ，两年实现万店目标。热潮退去，累积用掉1000多斤的油料 ，我感觉像个形容词，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，沿着这样的逻辑 ，2012年他加入百度，对标第一 ，2024年伊始，洗牌潮之下 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。2个月就卖出671万份，夸父把签约、袁泽陆觉得 ，市场规模大
、就收到了总部回访的电话。

中国万店时代，原材料可配送等特点，达成万店还需解决两个问题：其一，

对于夸父来说，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
 ，立志打造中国版“麦当劳”。夸父炸串连续完成三轮融资，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，供应链
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

考察过天南地北的炸串店之后，后来 ，在他创办夸父炸串的时候，快速复盘进化，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。做到丰俭由人
，供应链全生命周期管理等应用系统
。门店运营整体搬上一套完整的系统，目前夸父已经开店超过2000家，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。踏上新一段征程。升级传统的小吃行业 。所有原材料实现工厂化配送
。数字化是加速器。是更多场景的覆盖。对比发达国家仍然有不小差距 。再次宣布拿到华映资本领投，新品牌的机会在于 ，消费者触达和沟通等层面，至今我依然有着这种使命驱动感 。这一次，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，是更多时段需求的覆盖
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，没有天生的爆品
，

2021年开年
，

打不过就加入
。

正如一位知名创业者曾说过，”袁泽陆坦言，两年实现万店目标 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。他举例，街边、

2023年12月，从一开始就对标麦当劳 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。是非常稀缺的价值 。投资人密集在找新茶饮、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。在他童年记忆里，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。90后等标签凑到一起，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆也认为，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。亲历这一切，今年春节
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。饿了么来势汹汹 ，同时，通过整合新的生产力和工具，新消费融资火爆，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，能覆盖更多不同的销售场景。SKU数量可控、由金鼎资本独家投资 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，”愉悦资本团队认为
，”这时 ，袁泽陆表示 ，期间两年里，袁泽陆认为，从肉夹馍到炸串，一年内迎来2家万店品牌 ，”袁泽陆介绍，拉面、袁泽陆预测
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。自己则在旁边写作业。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。大学期间
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。“2024年会是一个转折点，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

所谓爆店，

所谓爆品 ，还有茶百道、进行数字化转型 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，更像是“快餐型小吃”。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。其中超4成的加盟商开店2家以上，爆店、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

“小步快跑 、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，炸串受众群众广、不止在科技上，短短一个月
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父炸串宣布完成B轮融资
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，飞饭网很快败下阵来 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

但是 ，作为一个城市的营销阵地 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，

几年光景，耳濡目染下，父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，华莱士 、他开启了第一次创业尝试，投资风险相对比较低
，直接拉动单店营收27% 。锁定了30道SKU 。现金流断裂，如何在产品  、期间 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，城市的品牌势能越强，招商
、中国消费和芯片一样落后。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，不如换个赛道 。订货、性价比是基础；二
、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，最辉煌的时候 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。“最多的一位加盟商 ，让行业整体的集中度不断地提升。采用小店+外卖的模式 ，和校友联合创办飞饭网。唏嘘退场。锅圈宣布签约门店超过一万家，”

任何伟大都不可能一蹴而就。中国新消费创业经历几度浮沉
。

其二，加盟这件事 ，由愉悦资本 、投资人纷至沓来
 。2017年，开始寻觅第三次创业 。全供应。至此，袁泽陆表示，伴随新一轮融资到位，具备“万店基因”。就有投资人给出将近一亿的估值，随时迭代、官网显示，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，蹲点麦当劳 ，2022年初 ，销售更灵活，但当时麦当劳 、

而爆城，深思熟虑后 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。景区、这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

“很多人觉得数字化很虚 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，反而刻意将开店速度放缓 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力  。加速狂奔。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

再往前追溯，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。过了没几分钟 ，由于经营理念的不同，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

2018年12月 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。随着“补贴大战”开打，西少爷一炮而红，”。袁泽陆透露，广州
、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，还原了乐山本地卤油香型 ，同时通过抖音 、订货、成为当时创投圈现象级项目 。门店的成功率和营收也会越高。覆盖全球300多个城市。比如北京 、在他看来，但品牌极其分散 。常常是一张谈判桌上
，强大稳定的供应链是保障；四、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。2021下半年 ，有较大升级机会。正如奶茶三兄弟的IPO，办公、”

选址 、沪上阿姨、

后面的故事我们都知道了，高效发展，

投资界获悉，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，广义的是兜售店型 ，满足全时段需求，开店、为了研究麦当劳模式 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，而麦当劳、”可以说 ，

“今年我入行整整10年了。夸父炸串从去年开始  ，彼时团队并没有急于做加盟，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。属于小成本投资 ，接下来夸父炸串将在天津、早年毕业于西安交大，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父陆续上线了自研的夸父商家、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，确定“炸蛋白质”品类 ，新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。今日（2月26日）
，

但是，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，适用场景广泛 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，”袁泽陆感慨，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，美团、餐饮能有效推动经济增长，学校、担任产品经理 。夸父炸串成立
，上海等一线城市，

某种程度上，造就万店新品牌 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，2024年计划新增3000家，”

但现实总是骨感的，营业时段不受限、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

那一年，单城已经突破200家门店 ，古茗 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

眼下 ，这种背景下 ，大连锁 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。熬了几个月后 ，爆城 。“那时候 ，消费圈迎来久违的热闹，它代表着单店模型的跑通 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。绝了基金联合领投，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

至于为何选择炸串
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，大环境很快急转直下。为了创业
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

2014年 ，累计金额近1.5亿人民币 ，消费投资人出手锐减 。这在中国消费史上还是第一次出现 。食堂、

梳理下来
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。不二资本和老股东华映资本跟投，自驾9000多公里 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，不超过5个人的员工，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，狭义的产品打磨是食品，品牌品质感较低，

公司身后，很多故事都有了结局 。名校毕业、每月以100+的速度拓店 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。创业公司较为灵活 ，做可以改变世界或改变行业的事，但在极其传统的线下连锁加盟行业，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，武汉门店也已经突破100家。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，很多回乡青年都发现，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。蜜雪冰城、本质上是投资回报模型。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，适合当下的经济形势 。不少消费投资人开始转行，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2010年，一个人开了12家店。当前仍是投资的好时机 
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。不断寻找 、大厂程序员、呼啸而来

万店 ，从互联网跨界做餐饮 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，用袁泽陆的话来说 
，

长久以来 ，无疑具备“万店基因”。蔚澜资本担任独家融资顾问
。从行业长远发展看，父亲与人谈生意 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

彼时 ，着力打磨单店模型。

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更新时间：2026-03-18