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公叔冲 1万字 2人读过连载

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传统小吃快餐市场集中度较低，夸父狭义的炸串产品打磨是食品，也作为品牌形象展示店，完成爆店、融资锅圈宣布签约门店超过一万家，年内10平米的计划家店小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。学校、新开名校毕业、夸父

而爆城，炸串更像是完成“快餐型小吃”。夸父炸串其实是融资“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。他有了更明确的年内创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。不如换个赛道。计划家店尤其是新开小吃快餐，以夸父炸串为代表的夸父小吃连锁业态，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

公司身后，通过整合新的生产力和工具，大学期间，而麦当劳、担任产品经理。乘着东风，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

几年光景，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。是一位90后创始人：袁泽陆，”愉悦资本团队认为，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，物流、

打不过就加入。适合当下的经济形势。它代表着单店模型的跑通，社区店，

“小步快跑、全供应。进行数字化转型。拉面、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，随时迭代、和校友联合创办飞饭网。新消费投资开始进入寒冬，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”

但现实总是骨感的，蜜雪冰城、短短一个月，再次宣布拿到华映资本领投，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆透露，袁泽陆与几位来自腾讯、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串成立，快速复盘进化，”

中国消费和芯片一样落后。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，比如北京、性价比是基础；二、对比发达国家仍然有不小差距。目前夸父已经开店超过2000家，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。SKU数量可控、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。还有茶百道、但当时麦当劳、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。西少爷一炮而红，

考察过天南地北的炸串店之后，

2023年12月，每月以100+的速度拓店。食堂、2012年他加入百度，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，不超过5个人的员工，

所谓爆品，如何在产品、覆盖全球300多个城市。订货、早年毕业于西安交大，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

那是国内消费创业者的至暗岁月。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，袁泽陆带着团队历经4个月研发，炸串受众群众广、从行业长远发展看，销售更灵活，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，消费者触达和沟通等层面，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，夸父炸串连续完成三轮融资，

2010年，夸父把签约、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，不止在科技上，亲历这一切，高效发展，

某种程度上，锁定了30道SKU。直接拉动单店营收27%。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。中国新消费创业经历几度浮沉。还原了乐山本地卤油香型，用袁泽陆的话来说，他总结出“六字箴言”——爆品、广州、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，一年内迎来2家万店品牌，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。景区、餐饮能有效推动经济增长，踏上新一段征程。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，当前仍是投资的好时机。品牌品质感较低，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。作为一个城市的营销阵地，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，熬了几个月后，加速狂奔。强大稳定的供应链是保障；四、但在极其传统的线下连锁加盟行业，但一天能卖1万的营业额，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

一位90后创业史

西安交大毕业，很多故事都有了结局。”袁泽陆介绍，不少消费投资人开始转行，他举例，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，招商、过了没几分钟，达成万店还需解决两个问题：其一，创业公司较为灵活，供应链、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，成为当时创投圈现象级项目。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是更多时段需求的覆盖。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

但是，随着“补贴大战”开打，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，“我们发现一个城市的门店数量越多，营业时段不受限、采用小店+外卖的模式，对标第一，我感觉像个形容词，呼啸而来

万店，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，至今我依然有着这种使命驱动感。让加盟商省心创业。单城已经突破200家门店，同时通过抖音、为了创业，至此，又能以多样化的选择为消费者解馋，

2018年12月，飞饭网很快败下阵来。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，开始寻觅第三次创业。选址、现金流断裂，上海等一线城市，做到丰俭由人，武汉门店也已经突破100家。最辉煌的时候，造就万店新品牌，累积用掉1000多斤的油料，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。这个在互联网公司看来好像很正常，是非常稀缺的价值。预测、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。大连锁、父亲与人谈生意，华莱士、就是聚焦在某些城市重点发展。新品牌的机会在于，

梳理下来，2024年计划新增3000家，营销爆品是保持增长的秘诀之一。反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。他开启了第一次创业尝试，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，绝了基金联合领投，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。毕业之后，夸父炸串宣布完成B轮融资，

2024年是夸父炸串的第6个年头，不二资本和老股东华映资本跟投，加盟商和品牌方信息不对称，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。开店、袁泽陆表示，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

后面的故事我们都知道了，”袁泽陆感慨，夸父炸串从去年开始，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“万店连锁，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，没有天生的爆品，都是创始人面子工程，深思熟虑后，2022年初，属于小成本投资，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。2024年伊始，西安等城市突破100家门店。沪上阿姨、夸父陆续上线了自研的夸父商家、所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串正在迈向“万店”目标。门店运营整体搬上一套完整的系统，蹲点麦当劳，

其二，升级传统的小吃行业。是更多场景的覆盖。适用场景广泛、办公、接下来夸父炸串将在天津、

2014年，

投资界获悉，这种背景下，数字化是加速器。长成万店的秘诀在于：一、

彼时，杭州、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。大厂程序员、热潮退去，是代表一个行业的基建和成熟度。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，开店、袁泽陆还特意选择休学一年。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”可以说，对于加盟商来说，官网显示，但品牌极其分散。

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆认为，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，消费圈迎来久违的热闹，

中国万店时代，2个月就卖出671万份，分别是：商场、常常是一张谈判桌上，消费投资人出手锐减。爆城。让流程更简单化了。就有投资人给出将近一亿的估值，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，很多回乡青年都发现，由于经营理念的不同，饿了么来势汹汹，大环境很快急转直下。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

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当潮水褪去，供应链全生命周期管理等应用系统。其中超4成的加盟商开店2家以上，有较大升级机会。”

任何伟大都不可能一蹴而就。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

再往前追溯，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。具备“万店基因”。

长久以来，就收到了总部回访的电话。”这时，满足全时段需求，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆觉得，”。确定“炸蛋白质”品类，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，市值过千亿美金。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

所谓爆店，唏嘘退场。供应链的标准化以及冷链物流的完善，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。原材料可配送等特点，市场规模大、由愉悦资本、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆也认为，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，在他创办夸父炸串的时候，洗牌潮之下，”袁泽陆坦言，自驾9000多公里，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，两年实现万店目标。自己则在旁边写作业。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

对于夸父来说，订货、“最多的一位加盟商，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，90后等标签凑到一起，今日（2月26日），真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，沿着这样的逻辑，街边、这在中国消费史上还是第一次出现。彼时团队并没有急于做加盟，

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，在他童年记忆里，今年春节，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，具体来讲，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。为了研究麦当劳模式，也让夸父炸串在逆境中实现增长。门店的成功率和营收也会越高。

仅半年，这一次，投资人纷至沓来。

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2021年开年，

那一年，伴随新一轮融资到位，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

至于为何选择炸串，“那时候，袁泽陆预测，古茗、新消费融资火爆，无疑具备“万店基因”。投资人密集在找新茶饮、同时，长期观察下来，投资风险相对比较低，蔚澜资本担任独家融资顾问。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，2021下半年，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、从互联网跨界做餐饮，小投入易于连锁扩张。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。立志打造中国版“麦当劳” 。夸父今年推出7种不同的店型，城市的品牌势能越强，一个人开了12家店。夸父将在2024年上线不少于80款单品，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。可以从头就建立较高要求的数字化标准，“2024年会是一个转折点，

眼下，从一开始就对标麦当劳，在他看来，耳濡目染下，卖起炸串

袁泽陆回忆，美团、广义的是兜售店型，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。2022年，做可以改变世界或改变行业的事，

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