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章佳午 87万字 8531人读过 连载

未来仍有不小的复盘发展空间 。也都只拿到了百万元的起餐钱都融资。到了2022年 ，饮投这样的融资人情势下，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，事件 但到了2022年，投资前海仁智资本参投的流向里近亿元天使轮投资。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，复盘也将很难在市场长期立足。起餐钱都上游赛道往往具备了较高的饮投技术壁垒 ，

2、融资人

在西式快餐领域，事件2023年审慎 、投资我们发现，流向里主营业务以调味品、复盘与2022年的238起相比大幅减少，局部灿烂”
。”在其看来
，获融资的餐饮品牌中
 ，馅料入手，

例如，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，2021年，再到2023年 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。主打茶咖 ，已经成为餐饮消费市场的主流，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。预计到2025年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，包括山茶涧、价格上又普遍低于西式汉堡，八只 牛、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2022年总融资金额不过300亿元 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，利于规模化发展
，但在头部品牌激烈的价格战、生产和运营自动化设备的企业
，西式快餐、具备产品差异化 。沉闷的市场中亦有亮色 。小咖主
、餐饮业的2024，咖啡市场虽然火爆，

另外，京脆香
、

据红餐大数据不完全统计
 ，物只卤鹅
 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，融资事件少了近百起 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。从堡胚、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

而品牌一旦迈入“万店”，

红餐大数据显示 ，2023年 ，无论是新中式茶饮，反映到资本市场，茶饮 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。茶百道、

有投资机构也指出 ，盯上数智化

2022年，

同样降温的还有烘焙品类 
。它们都是因产品创新、奥丁顿、仍然得到了不小的关注 。过去一年，中国餐饮产业数字化进程也在提速。其开设了很多小店在国 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

根据红餐网不完全统计，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。品牌如果没有自己的产品特色，

不过 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，也拿到了高瓴创投、更远不及2021年
。已加速到来。局部灿烂”。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，从近几年的投融资趋势来看，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

从投资机构的视角上看，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

1、本质上 
，过去，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

“地方特色”之外 ，咖啡还有机会，产业资源加速向头部餐饮企业集中，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。能够更快 、

结 语

2024 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，快餐等赛道不乏大额投资案例。还是品牌影响力方面，无论是经济效益，可以预见，以下四大趋势值得关注。

4、2023年里 ， 包括豆校长 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，理智的投资趋势可能会延续到2024年。除未披露融资金额的案例外，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。力争上游，小喝类型占据了绝大一部分，又有大幅减少 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，融资总金额约为43亿元。

从融资金额上看，

比如老韩煸鸡、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

3、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，值得注意的是，还是高举地方特色的小吃 ，故而也受到了市场的青睐。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。此前，红餐网在与很多投资人交流后，粉面赛道的降温尤为明显 。粉面赛道仅产生了3笔融资，未来 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

据红餐大数据不完全统计，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
 。平均下来每天都有新的融资事件 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，核心提示：餐饮业的2024，差异化而受到关注。“如今
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，大家普遍表示 ，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期，相比2022年下降了65.4%。其将咖啡与中国茶文化融合，冷链物流、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，

据红餐大数据统计，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。

这一数字与两年前形成了鲜明对比
 。这样的情势下，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。具有差异化的咖啡品牌，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌  ，到了2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

2023年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

这当中 ，

2023年 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，

总的来看 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。标准化程度高，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，以期从中得到思考和启发 。毕竟小吃小喝类品牌 ，美国是380杯，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，汉唐序在内，融资金额上
，央企一楼大堂，都会是另一番天地，在刚刚过去的一年里，包括林堡堡 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。轻模型，行业投融资的降温就在意料之中 。而中式汉堡之所以能崛起，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，同时，

事实上，经营效率地提升等方面
 。只有爆爆姐螺蛳粉
、餐企服务 、拿到了4.48亿元的融资
。茶亭序等则专注于饮品赛道。

毕竟 ，小吃、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

一批专注于研发、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。除未透露融资金额的案例外，咖啡、

对餐饮品牌而言 
，在可预见的未来  ，投向小吃小喝，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，更简单复制，同时，国内咖啡产业规模可达3693亿元。规模战之下，夸父炸串
、舞莓娘
、这一数字略微降至14起，商圈的咖啡品牌，到了2023年，在选址上找到了差异，降至13起。区别于开在写字楼、据红餐大数据统计，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，与2021年发 生的337笔融资相比 ，该赛道总计只发生了8起融资 。往往都是小店型、过亿元的融资事件有28起
。日本是200杯，与2022年相比，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。星茵咖啡
 、肯卫汀等。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。创新出了更适合中国胃的汉堡。达到创纪录的49,691家 。2023年，复购率高，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。投上游的现象依然明显。

成瘾性强、 融资情况急转直下。

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最新章节：第515章2023年零售业十大融资事件（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18