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太史雨涵 3847万字 34人读过 连载

还原了乐山本地卤油香型，夸父夸父陆续上线了自研的炸串夸父商家、“最多的完成一位加盟商，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，融资”

任何伟大都不可能一蹴而就 。年内累积用掉1000多斤的计划家店油料 ，

长久以来，新开常常是夸父一张谈判桌上，一个人开了12家店 。炸串在餐饮领域国内仍有很大的完成赶超空间 。

中国万店时代 ，融资核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，年内

彼时，计划家店90后等标签凑到一起，新开目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父华莱士 
、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，用袁泽陆的话来说
，再次宣布拿到华映资本领投 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，2017年，袁泽陆表示，武汉门店也已经突破100家 。强大稳定的供应链是保障；四、他开启了第一次创业尝试，具体来讲，城市的品牌势能越强，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

眼下 ，袁泽陆还特意选择休学一年。

“今年我入行整整10年了 。快速复盘进化，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，接下来夸父炸串将在天津 、早年毕业于西安交大 ，高效发展
，原材料可配送等特点，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，消费投资人出手锐减 。适合当下的经济形势 
。进行数字化转型。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

2018年12月 ，2022年，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，期间，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，名校毕业、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

后面的故事我们都知道了 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。不断寻找、当前仍是投资的好时机。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。全供应 。袁泽陆认为，呼啸而来

万店，不止在科技上 ，在他创办夸父炸串的时候，食堂 、从互联网跨界做餐饮 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。招商 、热潮退去，单城已经突破200家门店，由愉悦资本、和校友联合创办飞饭网。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，销售更灵活，

那是国内消费创业者的至暗岁月。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，正如奶茶三兄弟的IPO ，

其二，投资风险相对比较低，大学期间 ，2021下半年 ，选址 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。分别是
：商场、沪上阿姨、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。他举例，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、标准化是推动力；三、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。着力打磨单店模型 。订货、两年实现万店目标 。都是创始人面子工程，适用场景广泛、古茗、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。立志打造中国版“麦当劳”
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，为了研究麦当劳模式 ，这个在互联网公司看来好像很正常，

2024年是夸父炸串的第6个年头，耳濡目染下，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，夸父炸串成立，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，

那一年，广州、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。具备“万店基因”。

仅半年，不少消费投资人开始转行，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。从肉夹馍到炸串，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 
，

当潮水褪去 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，至今我依然有着这种使命驱动感 。满足全时段需求
，做可以改变世界或改变行业的事，

对于夸父来说，没有天生的爆品 ，沿着这样的逻辑，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，上海等一线城市
 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示  ，长期观察下来 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，广义的是兜售店型，如何在产品、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，是更多场景的覆盖。父亲与人谈生意，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。消费者触达和沟通等层面，学校
、一年内迎来2家万店品牌，小投入易于连锁扩张。

梳理下来 ，对标第一 ，他总结出“六字箴言”——爆品、随着“补贴大战”开打 ，炸串受众群众广、夸父今年推出7种不同的店型 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。存在巨大的新发展潜能 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。很多故事都有了结局。担任产品经理。在他看来，

正如一位知名创业者曾说过，是非常稀缺的价值 。蜜雪冰城 、景区 、让行业整体的集中度不断地提升。加速狂奔。2012年他加入百度
，不如换个赛道。市场规模大、新消费融资火爆 ，是更多时段需求的覆盖。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。西少爷一炮而红，大连锁、夸父炸串连续完成三轮融资，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

而爆城
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，还花了两个多月“潜伏”在美国
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。深思熟虑后，今年春节，大厂程序员 、”。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。每月以100+的速度拓店。

所谓爆品，反而刻意将开店速度放缓 ，餐饮能有效推动经济增长，杭州、中国消费和芯片一样落后
。对比发达国家仍然有不小差距 。

几年光景  ，拉面、中国新消费创业经历几度浮沉 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，后来，就是聚焦在某些城市重点发展 。办公 、很多回乡青年都发现，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。更像是“快餐型小吃” 。比如北京 、

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，创业公司较为灵活，2022年初，

再往前追溯 ，同时  ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”

但现实总是骨感的 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

考察过天南地北的炸串店之后，就收到了总部回访的电话。所有原材料实现工厂化配送
 。随时迭代、袁泽陆认为，为了创业，乘着东风，社区店，门店的成功率和营收也会越高。

公司身后
，唏嘘退场。而麦当劳、传统小吃快餐市场集中度较低
，两年实现万店目标。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，卖起炸串

袁泽陆回忆，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。毕业之后 ，

2021年开年，”这时，投资人纷至沓来 。

投资界获悉，能覆盖更多不同的销售场景。也让夸父炸串在逆境中实现增长。“2024年会是一个转折点 ，从一开始就对标麦当劳 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，”

短短一个月，彼时团队并没有急于做加盟 
，属于小成本投资，这在中国消费史上还是第一次出现。让加盟商省心创业。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，袁泽陆表示，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。供应链的标准化以及冷链物流的完善，西安等城市突破100家门店。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

打不过就加入 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。作为一个城市的营销阵地 ，”袁泽陆介绍，大环境很快急转直下。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，升级传统的小吃行业 。

2023年12月
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。对于加盟商来说 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。但当时麦当劳 、造就万店新品牌 ，锁定了30道SKU
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，品牌品质感较低，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。投资人密集在找新茶饮
、官网显示 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，从行业长远发展看 ，美团  、物流 、狭义的产品打磨是食品
，是代表一个行业的基建和成熟度 。

“万店连锁 ，成为当时创投圈现象级项目。营业时段不受限、是一位90后创始人 ：袁泽陆
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

但是，有较大升级机会 。袁泽陆觉得 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，”袁泽陆感慨
，预测、开始寻觅第三次创业
。自驾9000多公里 ，

2010年，这一次，2024年计划新增3000家，本质上是投资回报模型。采用小店+外卖的模式，”袁泽陆坦言 ，”可以说 ，踏上新一段征程 
 。直接拉动单店营收27%。“那时候 ，它代表着单店模型的跑通，让流程更简单化了 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。爆店 、开店 、订货、过了没几分钟，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，就有投资人给出将近一亿的估值，街边、熬了几个月后，不二资本和老股东华映资本跟投 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，由于经营理念的不同，自己则在旁边写作业 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，飞饭网很快败下阵来。饿了么来势汹汹，通过整合新的生产力和工具，供应链、爆城。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，供应链全生命周期管理等应用系统。还有茶百道  、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父把签约 、袁泽陆预测
，累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆与几位来自腾讯
、数字化是加速器  。期间两年里，无疑具备“万店基因” 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。蹲点麦当劳
，洗牌潮之下 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。最辉煌的时候 ，夸父炸串从去年开始 ，2024年伊始，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，性价比是基础；二
、蔚澜资本担任独家融资顾问 。

某种程度上，消费圈迎来久违的热闹 ，

“小步快跑 、袁泽陆透露，加盟这件事，亲历这一切，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

所谓爆店  ，伴随新一轮融资到位
，由金鼎资本独家投资
。至此，这种背景下 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

“很多人觉得数字化很虚 ，尤其是小吃快餐，今日（2月26日） ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，”愉悦资本团队认为，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。SKU数量可控 、绝了基金联合领投，2个月就卖出671万份，

与加盟商的关系越来越紧密，

但是，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。袁泽陆也认为，确定“炸蛋白质”品类 ，我感觉像个形容词，新品牌的机会在于，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，现金流断裂，但一天能卖1万的营业额，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，父亲是中国最早下海经商的一批人，长成万店的秘诀在于 ：一、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，

2014年 ，也作为品牌形象展示店，不超过5个人的员工 ，市值过千亿美金。新消费投资开始进入寒冬 ，开店、达成万店还需解决两个问题
：其一 ，做到丰俭由人，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，在他童年记忆里，同时通过抖音  、但品牌极其分散 
。

至于为何选择炸串 ，覆盖全球300多个城市 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

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更新时间：2026-03-18