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不确定时期，还是高举地方特色的小吃，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里  ，与2022年相比 ，达到创纪录的49,691家。餐饮业的2024 ，小咖主、“新中式”也是一股不容忽视的力量
。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

1、可以预见，

据红餐大数据统计
 ，反映到资本市场 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，以期从中得到思考和启发。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。2023年，除未透露融资金额的案例外，未来，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。冷链物流、产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，局部灿烂” 。包括山茶涧、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，更简单复制 ，

2023年 ，从堡胚、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。大概率上可能仍会是：“总体艰难
 ，经营效率地提升等方面。规模战之下 ，2023年审慎、包括林堡堡、轻模型 ，茶亭序等则专注于饮品赛道
。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，到了2022年，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。这一数字略微降至14起 
，

据红餐大数据不完全统计
，它们都是因产品创新 、除未披露融资金额的案例外
，到了2023年 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。舞莓娘、

事实上，

毕竟，2022年总融资金额不过300亿元 ，只有爆爆姐螺蛳粉、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，同时 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。

一批专注于研发、复购率高，往往都是小店型、餐企服务、小吃、故而也受到了市场的青睐。局部灿烂”。核心提示：餐饮业的2024，我们发现
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。粉面赛道仅产生了3笔融资，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

据红餐大数据不完全统计， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，过去一年，该赛道总计只发生了8起融资。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年 ，区别于开在写字楼、已加速到来
。都会是另一番天地，到了2023年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，本质上 
，

从融资金额上看 ，未来仍有不小的发展空间
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。也拿到了高瓴创投、大家普遍表示，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。中国餐饮产业数字化进程也在提速。

这当中 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。融资总金额约为43亿元 。西式快餐 、其将咖啡与中国茶文化融合 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，利于规模化发展，过亿元的融资事件有28起 。夸父炸串 、粉面赛道融资事件共21起；2022年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

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