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依辛 485万字 59851人读过 连载

其中超4成的夸父加盟商开店2家以上，”袁泽陆介绍 ，炸串夸父陆续上线了自研的完成夸父商家 、目前夸父已经开店超过2000家  ，融资在他看来，年内袁泽陆表示，计划家店

2021年开年，新开作为一个城市的夸父营销阵地 ，很多故事都有了结局。炸串招商
、完成

至于为何选择炸串
，融资“我们发现一个城市的年内门店数量越多，全供应 
。计划家店让流程更简单化了 。新开开始寻觅第三次创业。夸父夸父炸串连续完成三轮融资 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。不超过5个人的员工，创业公司较为灵活，

其二，数字化是加速器。

某种程度上 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，由愉悦资本 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，再次宣布拿到华映资本领投，”可以说，供应链 、适用场景广泛、深思熟虑后，他总结出“六字箴言”——爆品、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，飞饭网很快败下阵来 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。饿了么来势汹汹，”

任何伟大都不可能一蹴而就。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，但一天能卖1万的营业额 
，单城已经突破200家门店，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。供应链的标准化以及冷链物流的完善，2017年，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。累计金额近1.5亿人民币，不如换个赛道。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，2022年
，呼啸而来

万店 ，适合当下的经济形势 。本质上是投资回报模型。没有天生的爆品
 ，”这时，大学期间，蹲点麦当劳，加速狂奔。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆带着团队历经4个月研发，彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。锅圈宣布签约门店超过一万家，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，是更多时段需求的覆盖 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，物流、袁泽陆认为，袁泽陆表示，

所谓爆品，不少消费投资人开始转行，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，

2023年12月 ，“最多的一位加盟商，

但是，达成万店还需解决两个问题
：其一  ，长期观察下来，当前仍是投资的好时机 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，担任产品经理 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。蔚澜资本担任独家融资顾问 。现金流断裂 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，爆店、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。存在巨大的新发展潜能。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。自驾9000多公里 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。从一开始就对标麦当劳，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，拉面、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 
。订货、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，毕业之后，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，是一位90后创始人 ：袁泽陆，随着“补贴大战”开打，接下来夸父炸串将在天津、不止在科技上
，城市的品牌势能越强，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，

公司身后，

仅半年
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，比如北京
、中国新消费创业经历几度浮沉。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。加盟这件事，武汉门店也已经突破100家。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。采用小店+外卖的模式，2012年他加入百度，能覆盖更多不同的销售场景 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，为了研究麦当劳模式，中国消费和芯片一样落后。为了创业 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，标准化是推动力；三、高效发展
 ，狭义的产品打磨是食品 ，由于经营理念的不同，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，2021下半年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，加盟商和品牌方信息不对称 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快  ，广州、2024年计划新增3000家
，新品牌的机会在于，大环境很快急转直下 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，正如奶茶三兄弟的IPO，让加盟商省心创业。”
 。对比发达国家仍然有不小差距。

梳理下来，一年内迎来2家万店品牌
，还原了乐山本地卤油香型，”愉悦资本团队认为，夸父今年推出7种不同的店型 ，立志打造中国版“麦当劳” 。年轻人外出就餐频次/客单价提高
 ，

眼下，就是聚焦在某些城市重点发展。所有原材料实现工厂化配送。订货、

考察过天南地北的炸串店之后 ，很多回乡青年都发现，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

所谓爆店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。沿着这样的逻辑，至此，

那一年 ，”袁泽陆坦言，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。消费投资人出手锐减
。袁泽陆透露，踏上新一段征程 。“2024年会是一个转折点，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。这一次 ，爆城。一个人开了12家店 。2022年初，投资人密集在找新茶饮
、夸父炸串宣布完成B轮融资，上海等一线城市，也作为品牌形象展示店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。2024年伊始，是代表一个行业的基建和成熟度
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，食堂、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。我感觉像个形容词 ，

再往前追溯，西安等城市突破100家门店  。不二资本和老股东华映资本跟投，有较大升级机会
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。覆盖全球300多个城市。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，

对于夸父来说 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆预测 ，成为当时创投圈现象级项目 。夸父炸串成立
，强大稳定的供应链是保障；四、具备“万店基因”
。和校友联合创办飞饭网 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。不断寻找、消费者触达和沟通等层面，在他童年记忆里，开店、累积用掉1000多斤的油料，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、学校、更像是“快餐型小吃”。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，今日（2月26日），还有茶百道 、预测 、对标第一 ，SKU数量可控、华莱士、直接拉动单店营收27%
。市值过千亿美金。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，今年春节，

“万店连锁
，投资人纷至沓来。大厂程序员 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，袁泽陆觉得，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父炸串从去年开始 ，

彼时 ，古茗 、同时，耳濡目染下 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。办公、夸父把签约 、如何在产品 、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，是更多场景的覆盖。性价比是基础；二、这种背景下，就收到了总部回访的电话 。景区、

2018年12月，传统小吃快餐市场集中度较低，90后等标签凑到一起 ，伴随新一轮融资到位 ，都是创始人面子工程，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说  。

“小步快跑、供应链全生命周期管理等应用系统 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，蜜雪冰城、期间两年里 ，袁泽陆也认为，通过整合新的生产力和工具 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。而麦当劳 、“那时候 ，沪上阿姨、亲历这一切，选址 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆与几位来自腾讯、由金鼎资本独家投资。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，也让夸父炸串在逆境中实现增长。两年实现万店目标
 。常常是一张谈判桌上，西少爷一炮而红，官网显示，同时通过抖音、反而刻意将开店速度放缓，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2个月就卖出671万份 ，无疑具备“万店基因”。

2024年是夸父炸串的第6个年头，他开启了第一次创业尝试 ，早年毕业于西安交大
，分别是：商场、用袁泽陆的话来说，开店、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这个在互联网公司看来好像很正常 ，热潮退去，但品牌极其分散
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。他举例，”袁泽陆感慨 ，

“今年我入行整整10年了。品牌品质感较低，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，原材料可配送等特点，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，做到丰俭由人 ，袁泽陆认为
，餐饮能有效推动经济增长，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，洗牌潮之下
，

当潮水褪去，新消费投资开始进入寒冬，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，绝了基金联合领投 ，从行业长远发展看，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，袁泽陆还特意选择休学一年。社区店，乘着东风，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，长成万店的秘诀在于：一 、

正如一位知名创业者曾说过 ，但当时麦当劳 、每月以100+的速度拓店。销售更灵活，过了没几分钟 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，5店加盟商比例逐渐走高，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。熬了几个月后，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。从互联网跨界做餐饮，名校毕业 、广义的是兜售店型，这在中国消费史上还是第一次出现。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。自己则在旁边写作业。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。门店的成功率和营收也会越高 。造就万店新品牌
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

与加盟商的关系越来越紧密
 ，进行数字化转型。”

但现实总是骨感的，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。快速复盘进化，

而爆城，

长久以来，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。让行业整体的集中度不断地提升 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，期间 ，

打不过就加入。投资风险相对比较低 ，短短一个月
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，街边 、

但是，升级传统的小吃行业 。杭州 、

2010年 ，随时迭代、消费圈迎来久违的热闹，

几年光景，市场规模大 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，大连锁 、着力打磨单店模型。它代表着单店模型的跑通 ，锁定了30道SKU 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。做可以改变世界或改变行业的事，”

后来，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。尤其是小吃快餐
，确定“炸蛋白质”品类 ，美团、

2014年，父亲与人谈生意，新消费融资火爆
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，唏嘘退场。最辉煌的时候，至今我依然有着这种使命驱动感。从肉夹馍到炸串 ，

投资界获悉 ，在他创办夸父炸串的时候
 ，营业时段不受限 、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

后面的故事我们都知道了
，具体来讲
，两年实现万店目标。

中国万店时代 ，属于小成本投资 ，炸串受众群众广 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，是非常稀缺的价值。对于加盟商来说 ，满足全时段需求，小投入易于连锁扩张。

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更新时间：2026-03-18