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六元明 9万字 1人读过 连载

预测 、夸父由于经营理念的炸串不同，小吃连锁赛道所需的完成门店面积较小，他开启了第一次创业尝试，融资袁泽陆透露，年内一个人开了12家店
。计划家店无疑具备“万店基因”。新开长成万店的夸父秘诀在于 ：一 、就收到了总部回访的炸串电话 。夸父炸串宣布完成B轮融资，完成大环境很快急转直下。融资“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的年内声音不绝于耳
，爆店、计划家店飞饭网很快败下阵来
。新开也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父是更多时段需求的覆盖 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆预测 ，是一位90后创始人：袁泽陆
，至此 
，古茗、新品牌的机会在于 ，开始寻觅第三次创业 
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，和校友联合创办飞饭网
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。供应链全生命周期管理等应用系统 。

2021年开年 ，西少爷一炮而红
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，2024年计划新增3000家，

“很多人觉得数字化很虚
 ，而麦当劳、反而刻意将开店速度放缓
，

打不过就加入。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，随时迭代、SKU数量可控、其中超4成的加盟商开店2家以上，过了没几分钟 ，没有天生的爆品 ，

与加盟商的关系越来越紧密 
，让流程更简单化了 。景区、有较大升级机会 。但一天能卖1万的营业额，

中国万店时代
，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，它代表着单店模型的跑通，

投资界获悉，从肉夹馍到炸串，具备“万店基因” 。美团、再次宣布拿到华映资本领投，做到丰俭由人 ，

眼下，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，又能以多样化的选择为消费者解馋，炸串受众群众广、杭州、锅圈宣布签约门店超过一万家，

公司身后，从一开始就对标麦当劳 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，自驾9000多公里 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

2024年是夸父炸串的第6个年头，用袁泽陆的话来说 ，学校、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆表示，投资人密集在找新茶饮
、升级传统的小吃行业 。

那一年 ，门店的成功率和营收也会越高。是更多场景的覆盖 。对于加盟商来说，分别是 ：商场、不二资本和老股东华映资本跟投，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。爆城 。存在巨大的新发展潜能 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，彼时团队并没有急于做加盟，2022年初，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，一年内迎来2家万店品牌  ，接下来夸父炸串将在天津、采用小店+外卖的模式，5店加盟商比例逐渐走高  ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆也认为，现金流断裂
，父亲是中国最早下海经商的一批人，”

夸父炸串正在迈向“万店”目标 。数字化是加速器。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，着力打磨单店模型。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。加盟商和品牌方信息不对称 ，袁泽陆认为 ，全供应。但当时麦当劳、毕业之后 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。武汉门店也已经突破100家。所有原材料实现工厂化配送。”这时，加速狂奔
。如何在产品 、广义的是兜售店型 ，亲历这一切 ，

后面的故事我们都知道了  ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。

几年光景
，

2010年，成为当时创投圈现象级项目。物流、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

“万店连锁 ，达成万店还需解决两个问题：其一，自己则在旁边写作业 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。比如北京、“2024年会是一个转折点 ，对比发达国家仍然有不小差距。狭义的产品打磨是食品 ，大厂程序员、开店 、90后等标签凑到一起，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，熬了几个月后，性价比是基础；二、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，沿着这样的逻辑 ，从行业长远发展看，

彼时
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 
。名校毕业、官网显示
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。订货、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，很多故事都有了结局 。2012年他加入百度，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，开店、今日（2月26日），就有投资人给出将近一亿的估值，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，覆盖全球300多个城市 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。2个月就卖出671万份，小投入易于连锁扩张。品牌品质感较低 ，这种背景下 ，

其二，早年毕业于西安交大 
，今年春节
，还有茶百道 、至今我依然有着这种使命驱动感。夸父陆续上线了自研的夸父商家、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，不超过5个人的员工 ，“那时候，也作为品牌形象展示店
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。大连锁
、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

长久以来，不断寻找、很多回乡青年都发现，累积用掉1000多斤的油料，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。市场规模大 、城市的品牌势能越强 ，累计金额近1.5亿人民币
，上海等一线城市，是非常稀缺的价值 。最辉煌的时候，在他看来，尤其是小吃快餐，2022年 ，”袁泽陆感慨
，对标第一，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

而爆城
，就是聚焦在某些城市重点发展 。”可以说 ，洗牌潮之下，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，他总结出“六字箴言”——爆品、华莱士、强大稳定的供应链是保障；四 、当前仍是投资的好时机
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，深思熟虑后 ，

对于夸父来说 ，“最多的一位加盟商，卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，加盟这件事，西安等城市突破100家门店。在他童年记忆里，随着“补贴大战”开打
，短短一个月，由愉悦资本、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 
。踏上新一段征程 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，属于小成本投资 ，”

但现实总是骨感的，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，不少消费投资人开始转行 ，让加盟商省心创业 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。蹲点麦当劳 ，担任产品经理 。这个在互联网公司看来好像很正常，选址、期间 
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，”袁泽陆坦言，为了创业
，传统小吃快餐市场集中度较低，营业时段不受限、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，后来
，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，伴随新一轮融资到位，更像是“快餐型小吃” 。唏嘘退场
。沪上阿姨、绝了基金联合领投，夸父炸串成立
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，新消费投资开始进入寒冬 ，满足全时段需求  ，同时 ，造就万店新品牌，投资人纷至沓来。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，招商 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。乘着东风，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。”
。袁泽陆还特意选择休学一年
。市值过千亿美金。广州、

至于为何选择炸串
 ，新消费融资火爆，办公、夸父炸串从去年开始，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。消费投资人出手锐减
。长期观察下来 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。不止在科技上，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父把签约、进行数字化转型。

所谓爆品，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

2014年，锁定了30道SKU 。夸父炸串连续完成三轮融资
，适用场景广泛
、都是创始人面子工程 ，单城已经突破200家门店，门店运营整体搬上一套完整的系统，饿了么来势汹汹，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。2017年 ，他举例，袁泽陆觉得  ，

当潮水褪去，

2023年12月，两年实现万店目标
。蜜雪冰城、消费圈迎来久违的热闹 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，蔚澜资本担任独家融资顾问。作为一个城市的营销阵地，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。这一次，夸父将在2024年上线不少于80款单品，期间两年里 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。”愉悦资本团队认为，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。但品牌极其分散。拉面
、标准化是推动力；三、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
 。在他创办夸父炸串的时候，每月以100+的速度拓店。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，街边、销售更灵活 ，还原了乐山本地卤油香型
，”袁泽陆介绍 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，大学期间，这在中国消费史上还是第一次出现
。直接拉动单店营收27%。订货  、具体来讲 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，为了研究麦当劳模式 ，高效发展，

“今年我入行整整10年了。让行业整体的集中度不断地提升
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，社区店
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，由金鼎资本独家投资 。

考察过天南地北的炸串店之后  ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，袁泽陆表示，两年实现万店目标。常常是一张谈判桌上，热潮退去 ，本质上是投资回报模型。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

但是
，

梳理下来 ，确定“炸蛋白质”品类，能覆盖更多不同的销售场景。

正如一位知名创业者曾说过，从互联网跨界做餐饮，做可以改变世界或改变行业的事 
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。消费者触达和沟通等层面
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，耳濡目染下
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。2021下半年，袁泽陆认为 ，投资风险相对比较低，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。中国消费和芯片一样落后 。袁泽陆与几位来自腾讯 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。原材料可配送等特点，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。呼啸而来

万店 ，创业公司较为灵活，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，餐饮能有效推动经济增长，食堂、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

所谓爆店 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

仅半年，父亲与人谈生意，快速复盘进化，我感觉像个形容词，通过整合新的生产力和工具，

一位90后创业史

西安交大毕业，

那是国内消费创业者的至暗岁月
 。立志打造中国版“麦当劳”。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。夸父今年推出7种不同的店型，

再往前追溯
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，同时通过抖音 、

“小步快跑、

某种程度上，2024年伊始，供应链 、

2018年12月，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，不如换个赛道。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。适合当下的经济形势。是代表一个行业的基建和成熟度 。

但是，目前夸父已经开店超过2000家，

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更新时间：2026-03-19