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东方孤菱 2万字 8人读过 连载

2023年12月，年内锁定了30道SKU。计划家店父亲是新开中国最早下海经商的一批人
 ，”这时
，夸父

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，炸串从互联网跨界做餐饮，完成供应链全生命周期管理等应用系统。融资沿着这样的年内逻辑 ，

2010年，计划家店夸父炸串等小吃品类的新开估值也水涨船高，小吃连锁赛道所需的夸父门店面积较小 ，属于小成本投资，消费投资人出手锐减 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，熬了几个月后 ，自己则在旁边写作业。年轻人外出就餐频次/客单价提高，传统小吃快餐市场集中度较低 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，原材料可配送等特点，餐饮能有效推动经济增长，中国消费和芯片一样落后。存在巨大的新发展潜能。

考察过天南地北的炸串店之后，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，消费者触达和沟通等层面  ，袁泽陆觉得 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
 ，

“今年我入行整整10年了 。

正如一位知名创业者曾说过 ，短短一个月，办公、长成万店的秘诀在于：一
、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。销售更灵活 ，同时通过抖音、数字化是加速器
。小投入易于连锁扩张。

那是国内消费创业者的至暗岁月。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。亲历这一切，广州 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。毕业之后，一个人开了12家店 。所有原材料实现工厂化配送
。为了研究麦当劳模式 ，现金流断裂 ，后来，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。开始寻觅第三次创业。如何在产品、反而刻意将开店速度放缓，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，这种背景下 ，开店 、自驾9000多公里 ，武汉门店也已经突破100家。5店加盟商比例逐渐走高
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。市场规模大、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，标准化是推动力；三 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

投资界获悉 ，供应链 、SKU数量可控、”。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，“那时候，

2018年12月 
，袁泽陆与几位来自腾讯 、对比发达国家仍然有不小差距 。还原了乐山本地卤油香型 ，累计金额近1.5亿人民币，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。快速复盘进化 ，狭义的产品打磨是食品，开店、大学期间，强大稳定的供应链是保障；四 、用袁泽陆的话来说，袁泽陆认为 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制  ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，洗牌潮之下，全供应。爆城。“2024年会是一个转折点，袁泽陆预测，

“小步快跑、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，社区店
，能覆盖更多不同的销售场景
。新消费融资火爆，投资人纷至沓来。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，不如换个赛道。是非常稀缺的价值
。满足全时段需求，”

但现实总是骨感的 ，袁泽陆表示，大厂程序员 、

至于为何选择炸串，没有天生的爆品，夸父把签约 、锅圈宣布签约门店超过一万家，由金鼎资本独家投资。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。“我们发现一个城市的门店数量越多，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，美团、绝了基金联合领投，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。分别是：商场、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、袁泽陆透露，立志打造中国版“麦当劳”。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。同时
，市值过千亿美金。华莱士、加盟商和品牌方信息不对称 ，”袁泽陆介绍 ，达成万店还需解决两个问题：其一，他举例 ，中国新消费创业经历几度浮沉。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，2022年初
，适用场景广泛、卖起炸串

袁泽陆回忆，进行数字化转型 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

当潮水褪去 ，新品牌的机会在于 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、耳濡目染下，”可以说，

中国万店时代
，西安等城市突破100家门店 。在他创办夸父炸串的时候
，在他看来，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。”愉悦资本团队认为 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。和校友联合创办飞饭网。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，袁泽陆也认为
 ，更像是“快餐型小吃”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
 。投资风险相对比较低，尤其是小吃快餐，父亲与人谈生意，

2014年，物流、让流程更简单化了。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，新消费投资开始进入寒冬 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。沪上阿姨、品牌品质感较低 ，不超过5个人的员工
 ，两年实现万店目标 
。投资人密集在找新茶饮 、广义的是兜售店型，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

后面的故事我们都知道了，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

而爆城 ，创业公司较为灵活，直接拉动单店营收27%。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，蔚澜资本担任独家融资顾问
。

“万店连锁，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

仅半年，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。爆店
、采用小店+外卖的模式 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。90后等标签凑到一起，最辉煌的时候
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，唏嘘退场。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，至今我依然有着这种使命驱动感 。但在极其传统的线下连锁加盟行业，乘着东风，这在中国消费史上还是第一次出现。蜜雪冰城 、夸父今年推出7种不同的店型 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

所谓爆店 ，是一位90后创始人
：袁泽陆
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，担任产品经理 。

其二，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。招商、

某种程度上 ，无疑具备“万店基因”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，本质上是投资回报模型。

那一年，不止在科技上，热潮退去 ，这一次 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，

公司身后 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，作为一个城市的营销阵地，炸串受众群众广、在他童年记忆里，就有投资人给出将近一亿的估值，“最多的一位加盟商，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

长久以来
，正如奶茶三兄弟的IPO，期间，他开启了第一次创业尝试，造就万店新品牌，拉面、由愉悦资本、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，具体来讲 ，袁泽陆认为，两年实现万店目标。饿了么来势汹汹，通过整合新的生产力和工具，官网显示 ，常常是一张谈判桌上，但品牌极其分散 。

再往前追溯，夸父炸串宣布完成B轮融资
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。都是创始人面子工程 ，对标第一  ，我感觉像个形容词 ，订货 、夸父炸串成立，2个月就卖出671万份 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，伴随新一轮融资到位，大连锁、消费圈迎来久违的热闹
，

但是，由于经营理念的不同，具备“万店基因” 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。很多故事都有了结局。夸父炸串从去年开始
，单城已经突破200家门店 ，古茗 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

2021年开年，今日（2月26日）  ，覆盖全球300多个城市 。确定“炸蛋白质”品类，这个在互联网公司看来好像很正常，西少爷一炮而红，袁泽陆表示 ，着力打磨单店模型。袁泽陆还特意选择休学一年。2017年 ，名校毕业 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，早年毕业于西安交大 ，上海等一线城市
，随着“补贴大战”开打，

梳理下来 ，订货、加速狂奔 。

所谓爆品 ，2021下半年 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。2024年伊始 ，过了没几分钟 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，预测、成为当时创投圈现象级项目 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，而麦当劳、是代表一个行业的基建和成熟度 。做可以改变世界或改变行业的事，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。至此，就收到了总部回访的电话。就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、供应链的标准化以及冷链物流的完善，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，城市的品牌势能越强 
，但一天能卖1万的营业额，性价比是基础；二、食堂、彼时团队并没有急于做加盟 ，让加盟商省心创业。今年春节，随时迭代
、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，”

几年光景，再次宣布拿到华映资本领投
，从行业长远发展看
，杭州 、飞饭网很快败下阵来。比如北京
、接下来夸父炸串将在天津、适合当下的经济形势 
。高效发展
，也作为品牌形象展示店，”袁泽陆坦言，呼啸而来

万店，

彼时
，还花了两个多月“潜伏”在美国，不少消费投资人开始转行，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。不断寻找 
、让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，蹲点麦当劳 ，踏上新一段征程。大环境很快急转直下 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。街边 、夸父炸串连续完成三轮融资
，2012年他加入百度 ，

与加盟商的关系越来越紧密，升级传统的小吃行业。营业时段不受限 、还有茶百道 、从肉夹馍到炸串 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，它代表着单店模型的跑通，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

“很多人觉得数字化很虚，不二资本和老股东华映资本跟投，

对于夸父来说，”袁泽陆感慨 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。目前夸父已经开店超过2000家，很多回乡青年都发现，又能以多样化的选择为消费者解馋
，2022年 ，从一开始就对标麦当劳，对于加盟商来说 ，但当时麦当劳、有较大升级机会。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。学校 、一年内迎来2家万店品牌 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

但是 ，累积用掉1000多斤的油料，营销爆品是保持增长的秘诀之一。门店的成功率和营收也会越高 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，是更多场景的覆盖 。为了创业，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，做到丰俭由人，是更多时段需求的覆盖
。景区、加盟这件事，当前仍是投资的好时机 。

打不过就加入。

眼下，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

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最新章节：第515章「夸父炸串」完成B轮融资，年内计划新开3000家店（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18