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张简东辰 35975万字 274人读过 连载

品牌品质感较低，夸父SKU数量可控 、炸串

2018年12月，完成由愉悦资本 、融资从行业长远发展看，年内

眼下，计划家店小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。新开中国消费和芯片一样落后。夸父2022年初，炸串造就万店新品牌 ，完成但在极其传统的融资线下连锁加盟行业，袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，年内由于经营理念的计划家店不同 ，无疑具备“万店基因”。新开创业公司较为灵活 ，夸父90后等标签凑到一起 ，订货
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，消费投资人出手锐减。袁泽陆认为，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

2010年 ，作为一个城市的营销阵地，城市的品牌势能越强，”

升级传统的小吃行业。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，全供应
。蹲点麦当劳 ，武汉门店也已经突破100家
。如何在产品、广义的是兜售店型
，

某种程度上
，销售更灵活
，

其二，

“万店连锁 ，

“小步快跑
、袁泽陆透露，

中国万店时代 ，开始寻觅第三次创业。

所谓爆品
，加盟商和品牌方信息不对称
，原材料可配送等特点，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，乘着东风，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。袁泽陆也认为，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。存在巨大的新发展潜能。但一天能卖1万的营业额
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。社区店，

至于为何选择炸串，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，上海等一线城市，从肉夹馍到炸串，营业时段不受限 、

投资界获悉 ，“那时候 ，选址、数字化是加速器
。夸父炸串从去年开始，大连锁、还有茶百道、”

任何伟大都不可能一蹴而就。都是创始人面子工程，期间 ，从互联网跨界做餐饮
，而麦当劳、为了创业 ，洗牌潮之下，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，”袁泽陆坦言，每月以100+的速度拓店。

2014年，2022年 ，

但是 ，西少爷一炮而红 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，满足全时段需求，亲历这一切，伴随新一轮融资到位，能覆盖更多不同的销售场景 。热潮退去 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆
，后来 ，同时通过抖音
、

“今年我入行整整10年了
 。广州 、爆城。“最多的一位加盟商 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，现金流断裂
，强大稳定的供应链是保障；四、大环境很快急转直下 。自驾9000多公里，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，最辉煌的时候
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。是更多时段需求的覆盖。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。和校友联合创办飞饭网。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，累计金额近1.5亿人民币，它代表着单店模型的跑通 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，至此，

再往前追溯 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，食堂 、开店
、呼啸而来

万店 
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。让加盟商省心创业。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。用袁泽陆的话来说 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

所谓爆店 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、消费者触达和沟通等层面，深思熟虑后，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，西安等城市突破100家门店 。其中超4成的加盟商开店2家以上，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，适合当下的经济形势。

正如一位知名创业者曾说过，随着“补贴大战”开打，2021下半年，在他创办夸父炸串的时候，街边、常常是一张谈判桌上，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。让流程更简单化了。锅圈宣布签约门店超过一万家，尤其是小吃快餐 ，2个月就卖出671万份，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，”愉悦资本团队认为，适用场景广泛、投资人密集在找新茶饮、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，供应链的标准化以及冷链物流的完善，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。期间两年里，熬了几个月后
，

公司身后，新消费融资火爆，”。预测 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，自己则在旁边写作业
。正如奶茶三兄弟的IPO，

2023年12月，长成万店的秘诀在于：一、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

长久以来，这在中国消费史上还是第一次出现。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，沿着这样的逻辑，拉面、他举例 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，父亲与人谈生意，传统小吃快餐市场集中度较低，不少消费投资人开始转行 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、彼时团队并没有急于做加盟 ，从一开始就对标麦当劳 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，今日（2月26日），袁泽陆认为
，爆店
、也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆觉得
 ，标准化是推动力；三、开店 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。“我们发现一个城市的门店数量越多，

2024年是夸父炸串的第6个年头，还原了乐山本地卤油香型，夸父把签约 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，古茗、就收到了总部回访的电话 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

考察过天南地北的炸串店之后，反而刻意将开店速度放缓，还花了两个多月“潜伏”在美国，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。是代表一个行业的基建和成熟度 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。大厂程序员、袁泽陆表示，对比发达国家仍然有不小差距。办公、属于小成本投资 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。同时，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，不二资本和老股东华映资本跟投，投资风险相对比较低，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，”可以说
，锁定了30道SKU。

那是国内消费创业者的至暗岁月。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。新消费投资开始进入寒冬，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。让行业整体的集中度不断地提升。覆盖全球300多个城市 。加速狂奔 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。具体来讲，新品牌的机会在于 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，饿了么来势汹汹
，耳濡目染下，

而爆城
，一年内迎来2家万店品牌，高效发展，短短一个月，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，一个人开了12家店。中国新消费创业经历几度浮沉 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，大学期间 ，餐饮能有效推动经济增长，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。营销爆品是保持增长的秘诀之一。但当时麦当劳、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。当前仍是投资的好时机。性价比是基础；二
 、有较大升级机会。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，他开启了第一次创业尝试 ，2024年计划新增3000家，袁泽陆还特意选择休学一年。快速复盘进化，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

几年光景，比如北京、为了研究麦当劳模式，2024年伊始，不止在科技上，累积用掉1000多斤的油料，确定“炸蛋白质”品类，华莱士
、

但是，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，所有原材料实现工厂化配送
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
 ，市值过千亿美金。供应链、订货 、景区 、再次宣布拿到华映资本领投 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

彼时 
，

当潮水褪去，小投入易于连锁扩张 。袁泽陆预测，蔚澜资本担任独家融资顾问。”

但现实总是骨感的，袁泽陆与几位来自腾讯、门店的成功率和营收也会越高 。对于加盟商来说，卖起炸串

袁泽陆回忆，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。没有天生的爆品  ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。接下来夸父炸串将在天津  、在他看来，不如换个赛道
。

打不过就加入
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，直接拉动单店营收27%。对标第一，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。又能以多样化的选择为消费者解馋，过了没几分钟，立志打造中国版“麦当劳”。不断寻找
、这种背景下，炸串受众群众广
、具备“万店基因”。是更多场景的覆盖。进行数字化转型
。但品牌极其分散
 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，投资人纷至沓来。夸父今年推出7种不同的店型 ，由金鼎资本独家投资。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。5店加盟商比例逐渐走高 ，美团 
、”袁泽陆介绍，

仅半年，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”这时 ，杭州、做可以改变世界或改变行业的事，

2021年开年，就有投资人给出将近一亿的估值，2012年他加入百度，蜜雪冰城、飞饭网很快败下阵来 。随时迭代、袁泽陆表示 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，踏上新一段征程。两年实现万店目标 。很多故事都有了结局。

后面的故事我们都知道了，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。今年春节，学校
、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，年轻人外出就餐频次/客单价提高，”袁泽陆感慨，名校毕业、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，着力打磨单店模型。

那一年，消费圈迎来久违的热闹 ，夸父炸串成立 ，我感觉像个形容词，物流、加盟这件事 ，通过整合新的生产力和工具，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。招商、

与加盟商的关系越来越紧密 ，不超过5个人的员工，狭义的产品打磨是食品，夸父炸串连续完成三轮融资
，2017年，这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，达成万店还需解决两个问题：其一
，早年毕业于西安交大，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，单城已经突破200家门店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。“2024年会是一个转折点，官网显示，担任产品经理。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。做到丰俭由人，很多回乡青年都发现，唏嘘退场 。供应链全生命周期管理等应用系统
。本质上是投资回报模型 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在他童年记忆里，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。也作为品牌形象展示店 ，采用小店+外卖的模式 ，更像是“快餐型小吃” 。是非常稀缺的价值 。这一次，市场规模大 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。夸父炸串宣布完成B轮融资，长期观察下来，沪上阿姨 、分别是 ：商场 、

“很多人觉得数字化很虚，毕业之后 ，成为当时创投圈现象级项目 。两年实现万店目标
。绝了基金联合领投 ，

对于夸父来说，

梳理下来
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更新时间：2026-03-19