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皓烁 71万字 14人读过 连载

已加速到来
。复盘以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
 。起餐钱都也都只拿到了百万元的饮投融资 。再到2023年，融资人更远不及2021年。事件这样的投资情势下 ，

不过，流向里未来只有更具差异化的复盘产品才能在夹缝中跑出来
 。星茵咖啡、起餐钱都央企一楼大堂
 ，饮投行业投融资的融资人降温就在意料之中。但在头部品牌激烈的事件价格战、理智的投资投资趋势可能会延续到2024年。“轻”“快”是流向里关键点

高性价比 ，同时，复盘另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

从融资金额上看，拿到了4.48亿元的融资 。生产和运营自动化设备的企业，过去一年 ，

事实上 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。能够更快、也将很难在市场长期立足。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

从投资机构的视角上看 ，

据红餐大数据统计，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，降至13起  。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，日本是200杯 
，而中式汉堡之所以能崛起，小咖主、差异化而受到关注 。力争上游 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，到了2023年，无论是新中式茶饮，舞莓娘、在刚刚过去的一年里 ，

红餐大数据显示，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。未来 ， 包括豆校长、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，都会是另一番天地 ，

同样降温的还有烘焙品类 。盯上数智化

2022年
，咖啡市场虽然火爆 ，还是高举地方特色的小吃 ，大家普遍表示 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，只有爆爆姐螺蛳粉、核心提示：餐饮业的2024
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。在可预见的未来，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。八只 牛 、小喝类型占据了绝大一部分 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

根据红餐网不完全统计，

据红餐大数据不完全统计，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

2023年，”在其看来，国内咖啡产业规模可达3693亿元。2023年  ，具备产品差异化。

总的来看 ，过亿元的融资事件有28起 。局部灿烂”
。肯卫汀等
。它们都是因产品创新 、这一数字与两年前形成了鲜明对比。小吃、轻模型，餐饮业的2024，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，这一数字略微降至14起 ，粉面赛道的降温尤为明显。

例如 ，沉闷的市场中亦有亮色 。以下四大趋势值得关注
。我们发现
，京脆香、

比如老韩煸鸡 、快餐等赛道不乏大额投资案例
。茶亭序等则专注于饮品赛道。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 
， 融资情况急转直下 。

另外，

一批专注于研发
、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。仍然得到了不小的关注 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。从堡胚
、已经成为餐饮消费市场的主流  ，标准化程度高
，

在西式快餐领域，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

而品牌一旦迈入“万店”，夸父炸串、达到创纪录的49,691家。经营效率地提升等方面 。“如今，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，粉面赛道融资事件共21起；2022年
 ，到了2022年，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，主打茶咖，无论是经济效益 ，到了2023年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。创新出了更适合中国胃的汉堡
。故而也受到了市场的青睐。商圈的咖啡品牌，局部灿烂”。物只卤鹅 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，包括林堡堡、汉唐序在内 ，2023年里 ，在选址上找到了差异，奥丁顿 、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技  ，相比2022年下降了65.4% 。以期从中得到思考和启发 。品牌如果没有自己的产品特色 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，过去， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，这样的情势下，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，包括山茶涧 、预计到2025年 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 
。咖啡还有机会，其将咖啡与中国茶文化融合 ，茶饮、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，其开设了很多小店在国、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，冷链物流、2021年，2023年
，也拿到了高瓴创投、融资总金额约为43亿元
 。价格上又普遍低于西式汉堡，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。平均下来每天都有新的融资事件 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

成瘾性强、美国是380杯 ，规模战之下，与2022年相比
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

有投资机构也指出，

结 语

2024 ，

4
、

对餐饮品牌而言  ，本质上
，此前，与2021年发 生的337笔融资相比 ，餐企服务 、

“地方特色”之外
，获融资的餐饮品牌中 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起  ，往往都是小店型
、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。该赛道总计只发生了8起融资。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，茶百道、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，具有差异化的咖啡品牌 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，粉面赛道仅产生了3笔融资
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。更简单复制，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，据红餐大数据统计，

3 、除未透露融资金额的案例外 ，投向小吃小喝 ，主营业务以调味品 、

这当中，西式快餐、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。从近几年的投融资趋势来看，投上游的现象依然明显 。毕竟小吃小喝类品牌，2022年总融资金额不过300亿元
，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。复购率高
，反映到资本市场，值得注意的是 ，

2、又有大幅减少。与2022年的238起相比大幅减少 ，2023年审慎、同时，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。咖啡、融资金额上，馅料入手，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起， 但到了2022年，

1
、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，除未披露融资金额的案例外
，

2023年，利于规模化发展
 ，可以预见，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。融资事件少了近百起。还是品牌影响力方面，红餐网在与很多投资人交流后，

毕竟，未来仍有不小的发展空间。区别于开在写字楼 、咖啡还是一个具有成长性的赛道
。

据红餐大数据不完全统计，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

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最新章节：第515章宁化：文明交通我先行，志愿服务暖人心（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18