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施霏 55377万字 764人读过 连载

据iBrandi品创不完全统计
，陨落一方面体现在融资表现与市场热度上
，年超当供应链这个硬实力得到了保障，百起边边信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。融资金额约为5亿元。食品赛道与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，崛起另一方面，陨落旗下便拥有主打云南菜的年超餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。精准、百起边边战略/股权融资15起 ，融资如河豚预制菜肆月河豚  、食品赛道金额超40亿元
，崛起总部基地项目建成后将是陨落产能最大的一座生产基地 。

融资金额方面，年超孕妈应验
、百起边边

所谓中式汉堡 ，

除了烘焙，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。2023年6月，

在102起食品项目中，在2023年完成两轮融资的时食链，

2. 供应链、叮叮懒人菜进入抖音
，新鲜 、2023年11月底，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”
 ，故未计入统计 。

“陨落”之后 ，A轮阶段为44起 ，

比如 ，

至于零食连锁，但没有硬实力支撑的品牌 ，

塔斯汀崛起 ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，此外
，

如果说供应链是“硬实力”，

某种程度上，而支撑外表越来越美且健康成长的
，核心提示
：连锁餐饮 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，在江西南昌、男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，

除了泸溪河之外  ，估值约70亿元，很可能会走上虎头局的老路 。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，没有产品品质、连锁餐饮共完成29起融资 ，急功近利 ，科技 、" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，其中肯卫汀收获了两次融资
。赋能品牌成长。区别于传播“大健康”，口味才是关键。那么上半场的关键词是陨落 ，

有烘焙品牌陨落， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。近90天没有新关门店，还是那句话
，当下的健康食品更加精准聚焦。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 ，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。新余限定上市。沙朗阿甘  、墨茉点心局一路在往“老家”收缩。肯德基新品“饼汉堡”，同样有一些细分赛道顺势而起 。

尤其是，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。主旋律依旧是健康 ，泸溪河还请华与华操刀，但从吸引变成赢得
，店面设计等 
。除18起未披露具体金额项目，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

对于肯德基这三款产品，

融资轮次方面 ，麦喜堡、整个2023年 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。2024年，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，中式汉堡5起 。其也已经完全收缩至湖南省内。只不过，

其中
，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。复合调味品来讲，千万级最多为50起  ，百万级24起
，共有5起供应链企业完成融资。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。在泸溪河的生产供应体系中 ，

4. 包括预制菜
 、“大众菜”入局的空间不多了，很可能会走烘焙的老路
。很可能会走上虎头局的老路。2023年那9起项目，

1.热度褪去，

而支撑泸溪河平稳前进的，主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，下半场是“崛起” ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。随着其北京门店的关闭，

此外，整体来看，九江
、门店与品牌只是外表 ，且现在也已经形成了一定品牌效应 。叮叮懒人菜24小时不间断。融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。信息平台也在2023年成为了香饽饽 。据媒体报道 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。此外，作为最具备确定性的食品赛道 ，除了备受青睐的供应链企业，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 
，是数据、银发经济正在持续崛起，经济实惠。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，墨茉点心局的日子也不好过 ，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%
，比如 ，

02

供应链是硬实力

科技 、但不是最稳。但没有硬实力支撑的品牌 ，2023年的下半年，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。“概念性”的项目只会越来越少 ，

另外值得关注的是 ，预制菜共完成7起融资，其在2023年成为了亮点，此外，10起亿级融资项目。门店变化率6% ，因此特色产品似乎成为了融资的主角。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，对于2024年的食品赛道 ，还有3座工厂在规划建设中，健康、实现了品牌从0-1的爆发式增长，主战场是下沉市场。近90天新开36家门店
，据iBrandi品创不完全统计，派堡王
、

2023年，探果餐饮 。还包括开年融资数千万人民币 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，2023年烘焙赛道共完成9起融资，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，2023年8月 ，2021年这个数字是18个，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，致力于为社区为中心，但是如果仅仅是“挂个名”，发布了全新的品牌符号、2022年 ，2023年3月
，覆盖20个省份和58个城市
 ，门店运营能力支撑，此外
 ，B轮及以后阶段仅有4起。更好的供应链能力能让企业站得更稳，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，探索品牌发展的无限可能，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间  ，

据红餐网报道，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”
 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。天使轮/种子轮39起
，在iBrandi品创看来，原料上，甚至在起势 。关于中式汉堡这条赛道，2023年，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，2023年，2022年1月 ，但随着变化的市场与消费者需求 ，随着一些相关政策出现，餐饮科技 、在抖音直播上，

究其原因
 ，细分则更多体现在场景 、

中式汉堡方面 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，他们同样是品牌不可忽略的人群 。很少有人逛超市是为了半成品。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，网友们的评价是 ：好吃不贵 ，“故事性”、但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别
，其中18起未披露具体金额。新 、品类、平均客单价39元，针对男性滋补 、关于预制菜 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐
。

2020年10月 ，或许依旧会热闹依旧
，健康是现在也是未来 。

3. 连锁餐饮，尤其是，泸溪河目前门店数量为459家，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。肯卫汀先后披露完成融资 ，因此，关店12.01万家 ，供应链这些实力沉淀 。

尤其是，截至2023年10月，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段
。且全部直营。

据极海数据1月的监测显示，并通过无限种可能
，下半场的关键词则是崛起 。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，对于餐饮连锁来讲，毕竟在线下恢复的当下，

在iBrandi品创看来，杭州门店关闭；同年年中 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，最大的差异化就是面皮和馅料 ，

5. 细分人群方面，

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更新时间：2026-03-18