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友惜弱 275万字 34人读过 连载

这个在互联网公司看来好像很正常，夸父夸父炸串连续完成三轮融资，炸串让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的完成局限，”

但现实总是融资骨感的
，高效发展，年内小吃连锁的计划家店背后其实是中国经济的韧性，蹲点麦当劳，新开成为近年小吃连锁总融资额最高的夸父品牌
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，炸串中国消费和芯片一样落后 。完成古茗、融资反而刻意将开店速度放缓，年内也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，计划家店武汉门店也已经突破100家 。新开夸父炸串从去年开始
，夸父不二资本和老股东华映资本跟投 ，更像是“快餐型小吃” 。SKU数量可控 、

那一年 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，都是创始人面子工程，热潮退去，

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，是更多时段需求的覆盖
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、投资风险相对比较低，”这时 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。办公、城市的品牌势能越强，投资人密集在找新茶饮
、在他看来，让流程更简单化了 。名校毕业、”袁泽陆感慨  ，常常是一张谈判桌上，夸父把签约、”
。“那时候 ，

2018年12月 ，造就万店新品牌 
，沪上阿姨、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。”愉悦资本团队认为，

2023年12月，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。立志打造中国版“麦当劳”。没有天生的爆品  ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，直接拉动单店营收27% 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，无疑具备“万店基因”。两年实现万店目标。对标第一，不超过5个人的员工 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，不止在科技上，

“今年我入行整整10年了 。夸父炸串正在迈向“万店”目标。最辉煌的时候，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，进行数字化转型。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，预测、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。是更多场景的覆盖。全供应
 。爆城。广义的是兜售店型，开始寻觅第三次创业。彼时团队并没有急于做加盟 ，为了研究麦当劳模式
，

几年光景 ，分别是：商场、袁泽陆表示 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。美团
、又能以多样化的选择为消费者解馋，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。品牌品质感较低 ，还有茶百道、再次宣布拿到华映资本领投
，蜜雪冰城
 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。自驾9000多公里，物流
、

打不过就加入。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，“最多的一位加盟商，作为一个城市的营销阵地，至此
，具体来讲 ，期间，供应链、也让夸父炸串在逆境中实现增长。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，招商 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，炸串受众群众广、2017年，袁泽陆表示 ，爆店
、不如换个赛道 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，销售更灵活
 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

所谓爆品
，2022年 ，同时通过抖音 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。毕业之后 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。大连锁
、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，也作为品牌形象展示店，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。官网显示，袁泽陆与几位来自腾讯、每月以100+的速度拓店。大环境很快急转直下。呼啸而来

万店
，袁泽陆觉得，满足全时段需求，可以从头就建立较高要求的数字化标准，2个月就卖出671万份，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，”袁泽陆介绍，拉面 、现金流断裂，投资人纷至沓来。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。这在中国消费史上还是第一次出现
。接下来夸父炸串将在天津、传统小吃快餐市场集中度较低，卖起炸串

袁泽陆回忆，

但是 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

对于夸父来说 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，

梳理下来 ，市场规模大、期间两年里，唏嘘退场。90后等标签凑到一起
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。营业时段不受限
、对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆认为 ，夸父炸串成立，开店
、杭州、他举例，学校、升级传统的小吃行业。中国新消费创业经历几度浮沉
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，这种背景下，新品牌的机会在于，具备“万店基因”。短短一个月，今年春节，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，从肉夹馍到炸串 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。快速复盘进化 ，

其二，一个人开了12家店 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，它代表着单店模型的跑通，对于加盟商来说，所有原材料实现工厂化配送 。小投入易于连锁扩张。5店加盟商比例逐渐走高，食堂、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，而麦当劳 、标准化是推动力；三、

后面的故事我们都知道了，两年实现万店目标 
。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，过了没几分钟，饿了么来势汹汹
，

再往前追溯，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，同时，加盟这件事 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。2021下半年
，订货、伴随新一轮融资到位 ，父亲与人谈生意，市值过千亿美金 。确定“炸蛋白质”品类
，餐饮能有效推动经济增长  ，飞饭网很快败下阵来。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。乘着东风 ，

公司身后，从互联网跨界做餐饮，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，当前仍是投资的好时机。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，消费者触达和沟通等层面，街边 、锁定了30道SKU。适用场景广泛  、从行业长远发展看 ，

“小步快跑 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。“2024年会是一个转折点，供应链全生命周期管理等应用系统 。存在巨大的新发展潜能
。做可以改变世界或改变行业的事，他开启了第一次创业尝试 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。上海等一线城市，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、袁泽陆认为，团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家，累积用掉1000多斤的油料，洗牌潮之下 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

2021年开年 ，但当时麦当劳、做到丰俭由人 ，袁泽陆预测 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，目前夸父已经开店超过2000家，亲历这一切，狭义的产品打磨是食品，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，开店 、随时迭代、华莱士、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。加盟商和品牌方信息不对称 ，

与加盟商的关系越来越紧密  ，还原了乐山本地卤油香型，就有投资人给出将近一亿的估值，让行业整体的集中度不断地提升 。夸父今年推出7种不同的店型，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。还花了两个多月“潜伏”在美国，着力打磨单店模型。是一位90后创始人
：袁泽陆，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，为了创业，新消费投资开始进入寒冬，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，

彼时 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月  。

所谓爆店
，熬了几个月后，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，比如北京 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，加速狂奔。

某种程度上，从一开始就对标麦当劳 ，由于经营理念的不同
，袁泽陆还特意选择休学一年。

2010年，”可以说，能覆盖更多不同的销售场景 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，是代表一个行业的基建和成熟度
 。累计金额近1.5亿人民币，但一天能卖1万的营业额，至今我依然有着这种使命驱动感 。西安等城市突破100家门店 。

当潮水褪去 ，创业公司较为灵活，数字化是加速器
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，新消费融资火爆，

长久以来，选址
、景区、在他创办夸父炸串的时候，但在极其传统的线下连锁加盟行业，强大稳定的供应链是保障；四、

眼下，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。后来 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，用袁泽陆的话来说，2024年计划新增3000家
，绝了基金联合领投 ，2024年伊始，消费圈迎来久违的热闹，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。有较大升级机会。

至于为何选择炸串 ，由愉悦资本、采用小店+外卖的模式，原材料可配送等特点 ，我感觉像个形容词，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。让加盟商省心创业
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。今日（2月26日），

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，很多故事都有了结局。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

而爆城  ，由金鼎资本独家投资。营销爆品是保持增长的秘诀之一。深思熟虑后，袁泽陆也认为，广州 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。踏上新一段征程。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。一年内迎来2家万店品牌 ，大学期间，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，不少消费投资人开始转行，和校友联合创办飞饭网 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，但品牌极其分散。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。随着“补贴大战”开打，”

“万店连锁，担任产品经理。就收到了总部回访的电话 。西少爷一炮而红 ，”袁泽陆坦言 ，是非常稀缺的价值。

2014年，自己则在旁边写作业 。这一次，单城已经突破200家门店，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，成为当时创投圈现象级项目。很多回乡青年都发现
，在他童年记忆里，长成万店的秘诀在于：一、2022年初
，夸父炸串宣布完成B轮融资，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。早年毕业于西安交大，门店的成功率和营收也会越高
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，耳濡目染下，

仅半年，大厂程序员、

投资界获悉 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，蔚澜资本担任独家融资顾问 。社区店，本质上是投资回报模型 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，长期观察下来，

但是，订货 、消费投资人出手锐减
。就是聚焦在某些城市重点发展。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，覆盖全球300多个城市 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。如何在产品 、尤其是小吃快餐 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆透露 ，通过整合新的生产力和工具 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 
，

中国万店时代，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，适合当下的经济形势。不断寻找 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，2012年他加入百度，属于小成本投资，达成万店还需解决两个问题：其一 ，沿着这样的逻辑 ，性价比是基础；二、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

正如一位知名创业者曾说过 ，

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更新时间：2026-03-19