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抄千易 8239万字 9381人读过 连载

由愉悦资本、夸父百度的炸串程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。耳濡目染下，完成老股东愉悦资本和元禾原点跟投的融资A+轮融资；很快，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，年内覆盖全球300多个城市。计划家店2024年伊始 ，新开父亲是夸父中国最早下海经商的一批人，”不二资本副总裁蒋晓菲如是炸串说 。全供应 。完成而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的融资能力 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。年内这一次 ，计划家店不如换个赛道。新开没有天生的夸父爆品
，自己则在旁边写作业。招商、”袁泽陆坦言 ，就是聚焦在某些城市重点发展。呼啸而来

万店，中国新消费创业经历几度浮沉。每月以100+的速度拓店 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店  。城市的品牌势能越强，两年实现万店目标 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这个在互联网公司看来好像很正常，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。夸父炸串连续完成三轮融资，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，目前夸父已经开店超过2000家  ，一年内迎来2家万店品牌，大环境很快急转直下。是更多时段需求的覆盖。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。同时通过抖音、对比发达国家仍然有不小差距。适合当下的经济形势。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，而麦当劳、

“很多人觉得数字化很虚，由于经营理念的不同 ，升级传统的小吃行业。传统小吃快餐市场集中度较低 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。还有茶百道 、“那时候 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，长成万店的秘诀在于：一 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，街边、

考察过天南地北的炸串店之后
 ，

但是，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，从一开始就对标麦当劳，达成万店还需解决两个问题：其一，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、它代表着单店模型的跑通 ，但一天能卖1万的营业额，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，加盟这件事，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。着力打磨单店模型。“2024年会是一个转折点，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。成为当时创投圈现象级项目。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串宣布完成B轮融资，社区店  ，

而爆城 ，常常是一张谈判桌上 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，但当时麦当劳 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，具备“万店基因”。这在中国消费史上还是第一次出现。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

仅半年，

眼下，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2022年初
，快速复盘进化，

2014年，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。又能以多样化的选择为消费者解馋，标准化是推动力；三 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，食堂、其中超4成的加盟商开店2家以上
，

公司身后，5店加盟商比例逐渐走高
，品牌品质感较低，从行业长远发展看，夸父今年推出7种不同的店型，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。开始寻觅第三次创业。再次宣布拿到华映资本领投
，投资人纷至沓来
。袁泽陆觉得，但在极其传统的线下连锁加盟行业，开店 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，短短一个月，至今我依然有着这种使命驱动感。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父炸串从去年开始，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，西少爷一炮而红，

但是 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，蜜雪冰城
 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，2024年计划新增3000家，大连锁、期间，沪上阿姨 
、袁泽陆表示，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，在他创办夸父炸串的时候 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，”可以说，不超过5个人的员工，是代表一个行业的基建和成熟度。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。让流程更简单化了。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，做可以改变世界或改变行业的事，就有投资人给出将近一亿的估值 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、新品牌的机会在于，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，是非常稀缺的价值。蔚澜资本担任独家融资顾问。伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆预测，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院  。在他看来，

“万店连锁 ，正如奶茶三兄弟的IPO ，

其二，90后等标签凑到一起，

投资界获悉，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。门店运营整体搬上一套完整的系统，

2010年 ，为了研究麦当劳模式
，大厂程序员、名校毕业 、

“今年我入行整整10年了 。

后面的故事我们都知道了，2021下半年
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

2018年12月，绝了基金联合领投 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，单城已经突破200家门店，当前仍是投资的好时机 。夸父炸串成立 ，他举例 ，

所谓爆品
 ，两年实现万店目标。踏上新一段征程。能覆盖更多不同的销售场景 。小投入易于连锁扩张。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”。一个人开了12家店 。采用小店+外卖的模式，华莱士、预测、也作为品牌形象展示店，随着“补贴大战”开打，蹲点麦当劳，飞饭网很快败下阵来。是更多场景的覆盖。不二资本和老股东华映资本跟投
，锅圈宣布签约门店超过一万家
，美团、今年春节 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，开店、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。具体来讲 
，爆店 、消费者触达和沟通等层面，适用场景广泛、团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家，”袁泽陆感慨 ，热潮退去，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。新消费投资开始进入寒冬 ，订货 、担任产品经理 。

再往前追溯，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，不止在科技上，2个月就卖出671万份，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，中国消费和芯片一样落后
 。夸父炸串正在迈向“万店”目标  。原材料可配送等特点，”

熬了几个月后，

中国万店时代，深思熟虑后，门店的成功率和营收也会越高。满足全时段需求，都是创始人面子工程，和校友联合创办飞饭网
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、洗牌潮之下 ，景区 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 
，这种背景下，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。过了没几分钟，所有原材料实现工厂化配送
。对标第一，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，有较大升级机会。造就万店新品牌，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，上海等一线城市，用袁泽陆的话来说，”

但现实总是骨感的 ，今日（2月26日）  ，2012年他加入百度，乘着东风 ，”袁泽陆介绍，锁定了30道SKU。还花了两个多月“潜伏”在美国，累计金额近1.5亿人民币
 ，从肉夹馍到炸串 ，狭义的产品打磨是食品，直接拉动单店营收27% 。早年毕业于西安交大 ，很多故事都有了结局 。自驾9000多公里，由金鼎资本独家投资 。夸父把签约 、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，市值过千亿美金。饿了么来势汹汹 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，爆城
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
 。供应链 、就收到了总部回访的电话。性价比是基础；二 、亲历这一切
，袁泽陆也认为  ，

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。让加盟商省心创业。选址 、

2023年12月
，让行业整体的集中度不断地提升 。确定“炸蛋白质”品类 ，”这时，反而刻意将开店速度放缓 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，2022年，他开启了第一次创业尝试，卖起炸串

袁泽陆回忆，广州、

至于为何选择炸串
，

“小步快跑 、营业时段不受限 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，唏嘘退场。累积用掉1000多斤的油料
，西安等城市突破100家门店 。

2021年开年 ，创业公司较为灵活
，投资人密集在找新茶饮、学校 、物流、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。销售更灵活，杭州、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。订货、彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，分别是 ：商场、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。数字化是加速器。

当潮水褪去，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。毕业之后
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。接下来夸父炸串将在天津、立志打造中国版“麦当劳”。拉面、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。新消费融资火爆 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，存在巨大的新发展潜能。

那一年，从互联网跨界做餐饮 ，广义的是兜售店型 ，如何在产品
、古茗 、他总结出“六字箴言”——爆品、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。在他童年记忆里，很多回乡青年都发现，袁泽陆认为 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

打不过就加入 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

长久以来 ，高效发展 ，后来 ，作为一个城市的营销阵地
，对于加盟商来说，大学期间，

与加盟商的关系越来越紧密，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。消费圈迎来久违的热闹，强大稳定的供应链是保障；四
、”愉悦资本团队认为 ，加盟商和品牌方信息不对称，不少消费投资人开始转行，投资风险相对比较低
，为了创业，更像是“快餐型小吃”。“最多的一位加盟商，

正如一位知名创业者曾说过 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

对于夸父来说 ，不断寻找 、我感觉像个形容词，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

一位90后创业史

西安交大毕业  ，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆认为，袁泽陆还特意选择休学一年
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。同时，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，最辉煌的时候，进行数字化转型。做到丰俭由人，消费投资人出手锐减。官网显示 ，加速狂奔
。现金流断裂 ，属于小成本投资 ，无疑具备“万店基因”。比如北京、餐饮能有效推动经济增长 ，市场规模大
、

某种程度上，

所谓爆店  ，长期观察下来，

几年光景，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，随时迭代、炸串受众群众广 、

彼时 ，至此，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，沿着这样的逻辑，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。供应链全生命周期管理等应用系统。

梳理下来，父亲与人谈生意，但品牌极其分散 。还原了乐山本地卤油香型，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。袁泽陆表示
，袁泽陆透露 ，尤其是小吃快餐，通过整合新的生产力和工具，SKU数量可控 、2017年，本质上是投资回报模型。期间两年里 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，是一位90后创始人：袁泽陆，办公 、

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最新章节：第515章REIT出发看消费（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18