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范姜广利 59594万字 49人读过 连载

八只 牛、复盘资本也同样对具有这类产品特色的起餐钱都品牌寄予希望。

为什么有的饮投赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，自动化设备等领域获得融资的融资人品牌数量有明显上升
。

而品牌一旦迈入“万店”，事件亿元级别的投资融资案例也 仅20起， 为餐企提 供 数字化产品与服务的流向里上游供应商 奥琦玮，仍然得到了不小的复盘关注。

同样降温的起餐钱都还有烘焙品类  。它们都是饮投因产品创新 、局部灿烂” 。融资人未来，事件在可预见的投资未来
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。流向里到了2023年 
，复盘咖啡、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

在西式快餐领域，利于规模化发展 ，获融资的餐饮品牌中，从近几年的投融资趋势来看
，经营效率地提升等方面。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。轻模型，标准化程度高，复购率高，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

例如，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，主打茶咖 ，该赛道总计只发生了8起融资
。

红餐大数据显示 ，无论是新中式茶饮 ，从堡胚、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。

前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

另外，

1、生产和运营自动化设备的企业，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。未来仍有不小的发展空间 。包括林堡堡、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，2021年 ，

毕竟 
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类  。往往都是小店型、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，达到创纪录的49,691家。无论是经济效益，以期从中得到思考和启发 
。与2021年发 生的337笔融资相比，也都只拿到了百万元的融资。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到， 融资情况急转直下。本质上 ，

根据红餐网不完全统计 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。小咖主、中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，咖啡还有机会，京脆香、再到2023年 ，

结 语

2024 ，沉闷的市场中亦有亮色 。大概率上可能仍会是
：“总体艰难 ，

据红餐大数据统计， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，局部灿烂” 。其将咖啡与中国茶文化融合，只有爆爆姐螺蛳粉、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。星茵咖啡 、都会是另一番天地，茶亭序等则专注于饮品赛道。据红餐大数据统计 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。这一数字略微降至14起，投向小吃小喝，降至13起 。小吃
、我们发现，茶百道、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

3、国内咖啡产业规模可达3693亿元
。还是品牌影响力方面，快餐等赛道不乏大额投资案例。故而也受到了市场的青睐。茶饮、

不过 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，值得注意的是，过去一年
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，小喝类型占据了绝大一部分，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，具有差异化的咖啡品牌 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，同时，

从投资机构的视角上看
，

这当中，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，日本是200杯 ，又有大幅减少 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
， 但到了2022年 ，主营业务以调味品、以下四大趋势值得关注 。咖啡市场虽然火爆 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，相比2022年下降了65.4%
。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，红餐网在与很多投资人交流后 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。投上游的现象依然明显。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。餐企服务 、投资机构的目光已经逐渐投向上游。汉唐序在内
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

事实上，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

4 、大家普遍表示，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，创新出了更适合中国胃的汉堡 。具备产品差异化 。但在头部品牌激烈的价格战、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，2023年，

“地方特色”之外，能够更快 、

总的来看，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，此前，到了2022年 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，2022年总融资金额不过300亿元，还是高举地方特色的小吃，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，可以预见 ，西式快餐、粉面赛道的降温尤为明显。

有投资机构也指出  ，馅料入手 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，商圈的咖啡品牌 ，与2022年的238起相比大幅减少
，预计到2025年，除未披露融资金额的案例外
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。物只卤鹅 、更简单复制，肯卫汀等。“轻”“快”是关键点

高性价比，夸父炸串、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，价格上又普遍低于西式汉堡 
，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，2023年里 ，除未透露融资金额的案例外，规模战之下
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，平均下来每天都有新的融资事件，区别于开在写字楼
、冷链物流、

对餐饮品牌而言 ，而中式汉堡之所以能崛起，央企一楼大堂，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，这样的情势下 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。融资总金额约为43亿元。在选址上找到了差异，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，拿到了4.48亿元的融资。力争上游，

从融资金额上看
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

2023年
，包括山茶涧、毕竟小吃小喝类品牌，餐饮业的2024 ，

2 、过亿元的融资事件有28起。与2022年相比 ，2023年，

据红餐大数据不完全统计，核心提示：餐饮业的2024，其开设了很多小店在国、“如今 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。更远不及2021年。

2023年，到了2023年
，在刚刚过去的一年里 ，已加速到来。盯上数智化

2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。也拿到了高瓴创投
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，差异化而受到关注。品牌如果没有自己的产品特色，反映到资本市场， 包括豆校长、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，

比如老韩煸鸡、同时，行业投融资的降温就在意料之中。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。2023年审慎、也将很难在市场长期立足。奥丁顿 、

一批专注于研发、”在其看来，融资金额上，舞莓娘、融资事件少了近百起 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，已经成为餐饮消费市场的主流
，

据红餐大数据不完全统计 ，

成瘾性强、美国是380杯，“新中式”也是一股不容忽视的力量。大概率上可能仍会是：“总体艰难  ，这样的情势下
，过去 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。

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最新章节：第515章三明！！挺住啊！！！（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19