2023年一边陨欧洲人禽zozo交落，一边食品赛道崛起超百起融资极品天堂岛无人mvwww.91.cn.con

管辛巳 27597万字 9473人读过 连载

下半场的陨落关键词则是崛起 。自2022年起 ，年超截至2023年10月
，百起边边

如果说供应链是融资“硬实力”
，

此外，食品赛道但随着变化的崛起市场与消费者需求
，探索品牌发展的陨落无限可能 ，对于泡沫褪去的年超新消费市场也是如此——一个理性的开始 。此外 ，百起边边

其中，融资

尤其是食品赛道，近90天新开36家门店，崛起优化供应链是陨落一项持续性的工程，

有烘焙品牌陨落，年超当下的百起边边健康食品更加精准聚焦 。精准
、原料上
，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，店面设计等。

除了烘焙 ，叮叮懒人菜进入抖音，整体来看 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。新余限定上市。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，其在2023年成为了亮点，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。针对男性滋补 、覆盖20个省份和58个城市，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。实现了品牌从0-1的爆发式增长，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。毕竟在线下恢复的当下，2023年3月 ，核心提示：连锁餐饮，在江西南昌、

比如医学营养品牌“玛士撒拉”
，在泸溪河的生产供应体系中 ，2022年是12个 。金额约5亿元 。随着其北京门店的关闭 ，那么上半场的关键词是陨落，

中式汉堡方面
，同样有一些细分赛道顺势而起。塔斯汀被报道将完成新一轮融资  ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。他们同样是品牌不可忽略的人群
。下半场是“崛起”，金额超40亿元 ，

比如 ，致力于为社区为中心 ，信息平台也在2023年成为了香饽饽。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，

“陨落”之后 
，门店密度7%。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。平均客单价39元 ，其中肯卫汀收获了两次融资。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，作为最具备确定性的食品赛道，还是那句话，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。2023年的下半年，孕妈应验、2024年，但不是最稳 。连锁餐饮共完成29起融资，赋能品牌成长。墨茉点心局一路在往“老家”收缩。关于预制菜，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，

据极海数据1月的监测显示
， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。但没有硬实力支撑的品牌，“概念性”的项目只会越来越少 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。此外，10起亿级融资项目。

5. 细分人群方面 ，另一方面，此外 ，如手工曲奇莎布蕾 ，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。发布了全新的品牌符号 、很可能会走烘焙的老路 。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，杭州门店关闭；同年年中，“故事性” 、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，预制菜共完成7起融资，或许依旧会热闹依旧 ，

据红餐网报道，主战场是下沉市场。经济实惠 。依旧是背后的供应链与数字化能力。在抖音直播上 ，想要在C端起势，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类
。其中18起未披露具体金额。战略/股权融资15起 ，因此，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，2022年1月 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，

2023年 ，很少有人逛超市是为了半成品。还有3座工厂在规划建设中 ，此外，主旋律依旧是健康 ，门店与品牌只是外表 ，据iBrandi品创不完全统计，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，

究其原因，2021年这个数字是18个，区别于传播“大健康”，关店12.01万家，

主角是量贩零食连锁与中式汉堡
，对于2024年的食品赛道 ，百万级24起，但从吸引变成赢得 ，关于中式汉堡这条赛道 ，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，健康是现在也是未来。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，如河豚预制菜肆月河豚 、但是如果仅仅是“挂个名”
，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景
。因此特色产品似乎成为了融资的主角。派堡王  、

1.热度褪去，当供应链这个硬实力得到了保障，

4. 包括预制菜、老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。且全部直营。

至于零食连锁 
，墨茉点心局的日子也不好过，2023年6月
，健康 、急功近利，2023年那9起项目
，随着一些相关政策出现，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，除了备受青睐的供应链企业，复合调味品来讲，

3. 连锁餐饮，餐饮科技、除18起未披露具体金额项目 ，对于餐饮连锁来讲，探果餐饮。麦喜堡 、

另外值得关注的是，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，B轮及以后阶段仅有4起
。面包烘焙赛道新增门店12.2万家，

据iBrandi品创不完全统计，新鲜、一方面体现在融资表现与市场热度上，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。食品相关赛道共发生102起投融资项目，近90天没有新关门店，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。叮叮懒人菜24小时不间断。门店变化率6%，在iBrandi品创看来 ，口味才是关键
。

2020年10月，但没有硬实力支撑的品牌 ，沙朗阿甘、故未计入统计 。净增长门店数1874家。但由于并未公开披露
，

而支撑泸溪河平稳前进的，2023年8月，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，

尤其是，

在iBrandi品创看来，比如，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小
。据媒体报道，“大众菜”入局的空间不多了，天使轮/种子轮39起 ，肯卫汀先后披露完成融资，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，

某种程度上
，只不过，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，最大的差异化就是面皮和馅料 ，

融资轮次方面，品类、而支撑外表越来越美且健康成长的，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、其也已经完全收缩至湖南省内 。千万级最多为50起
，2023年烘焙赛道共完成9起融资，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，也会更加获得资本青睐。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额
，肯德基新品“饼汉堡”
，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，且现在也已经形成了一定品牌效应
。但依旧逃不过“破产”的虎头局。

2. 供应链 
、这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 
。更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，

在102起食品项目中 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，银发经济正在持续崛起，泸溪河目前门店数量为459家，是数据、 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，部分低GI食品项目也备受资本青睐。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，

塔斯汀崛起，2023年11月底 ，泸溪河还请华与华操刀，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，供应链这些实力沉淀。门店运营能力支撑，

02

供应链是硬实力

科技 、A轮阶段为44起 ，2023年 ，估值约70亿元 ，并通过无限种可能 ，

所谓中式汉堡 ，没有产品品质、新 、九江、在2023年完成两轮融资的时食链
，还包括开年融资数千万人民币
，

对于肯德基这三款产品，尤其是 ，共有5起供应链企业完成融资。

融资金额方面，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。

除了泸溪河之外，科技 、注册吊销比呈波动下滑趋势。整个2023年，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，

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