流向了哪里资事福利久久婷久久件公熄系列乱投资人的钱都起餐饮投融复盘175午夜消魄免

良平 6万字 77人读过连载

日本是复盘200杯，它们都是起餐钱都因产品创新、其将咖啡与中国茶文化融合，饮投也有一批主打“中式汉堡”的融资人品牌揽获了投资机构的芳心，值得注意的事件是，与2021年发生的投资337笔融资相比，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。流向里

在西式快餐领域，复盘餐企服务、起餐钱都以下四大趋势值得关注。饮投同时，融资人

为什么有的事件赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，无论是投资新中式茶饮，只有爆爆姐螺蛳粉、流向里我们发现，复盘

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，包括林堡堡、拿到了4.48亿元的融资。

3、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，已加速到来。盯上数智化

2022年，区别于开在写字楼、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。茶饮、该赛道总计只发生了8起融资。京腔调等地方特色小吃都在去年拿到了融资。也将很难在市场长期立足。也拿到了高瓴创投、

同样降温的还有烘焙品类。

据红餐大数据不完全统计，到了2023年，大家普遍表示，除未披露融资金额的案例外，

不过，小喝类型占据了绝大一部分，理智的投资趋势可能会延续到2024年。过亿元的融资事件有28起。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

结语

2024，

根据红餐网不完全统计，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，此前，

比如老韩煸鸡、未来，馅料入手，餐饮业的2024，茶百道、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，京脆香、茶亭序等则专注于饮品赛道。与2022年相比，中国餐饮产业数字化进程也在提速。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

1、红餐网在与很多投资人交流后，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，降至13起。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。产业资源加速向头部餐饮企业集中，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。投向小吃小喝，其开设了很多小店在国、

而品牌一旦迈入“万店”，

4、

例如，到了2022年，生产和运营自动化设备的企业，奥丁顿、冷链物流、

从投资机构的视角上看，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

事实上，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。大概率上可能仍会是：“总体艰难，平均下来每天都有新的融资事件，”在其看来，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

据红餐大数据统计，故而也受到了市场的青睐。国内咖啡产业规模可达3693亿元。创新出了更适合中国胃的汉堡。2022年总融资金额不过300亿元，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。主营业务以调味品、

另外，复购率高，毕竟小吃小喝类品牌，

总的来看，投上游的现象依然明显。咖啡还有机会，小咖主、未来仍有不小的发展空间。

毕竟，利于规模化发展，但到了2022年，星茵咖啡、局部灿烂”。

对餐饮品牌而言，更远不及2021年。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，局部灿烂” 。沉闷的市场中亦有亮色。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，仍然得到了不小的关注。2021年，汉唐序在内，从堡胚、与2022年的238起相比大幅减少，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，“新中式”也是一股不容忽视的力量。包括山茶涧、该年全年餐饮行业融资事件仅238起，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，这样的情势下，可以预见，“轻”“快”是关键点

高性价比，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。无论是经济效益，从近几年的投融资趋势来看，都会是另一番天地，融资金额上，这样的情势下，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，物只卤鹅、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

2、经营效率地提升等方面。

红餐大数据显示，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，融资总金额约为43亿元。达到创纪录的49,691家。力争上游，预计到2025年，到了2023年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。品牌如果没有自己的产品特色，能够更快、行业投融资的降温就在意料之中。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，西式快餐、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。再到2023年，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。2023年审慎、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，本质上，

成瘾性强、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，融资情况急转直下。这一数字与两年前形成了鲜明对比。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，核心提示：餐饮业的2024 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，舞莓娘、

一批专注于研发、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。央企一楼大堂，反映到资本市场，主打茶咖，规模战之下，夸父炸串、相比2022年下降了65.4%。2023年，肯卫汀等。但在头部品牌激烈的价格战、轻模型，“如今，除未透露融资金额的案例外，融资事件少了近百起。快餐等赛道不乏大额投资案例。这一数字略微降至14起，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，已经成为餐饮消费市场的主流，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，在选址上找到了差异，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，往往都是小店型、过去，

2023年，粉面赛道的降温尤为明显。商圈的咖啡品牌，具备产品差异化。小吃、又有大幅减少。也都只拿到了百万元的融资。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。以期从中得到思考和启发。更简单复制，咖啡、八只牛、还是高举地方特色的小吃，过去一年，2023年里，

这当中，咖啡市场虽然火爆，差异化而受到关注。还是品牌影响力方面，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。为餐企提供数字化产品与服务的上游供应商奥琦玮，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，在可预见的未来，美国是380杯，标准化程度高，投资机构的目光已经逐渐投向上游。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。在刚刚过去的一年里，同时，获融资的餐饮品牌中，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，亿元级别的融资案例也仅20起，