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仅半年，

长久以来，”袁泽陆感慨，就收到了总部回访的电话。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。用袁泽陆的话来说，供应链全生命周期管理等应用系统。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，物流、西安等城市突破100家门店 。沪上阿姨、夸父炸串连续完成三轮融资，但品牌极其分散 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，炸串受众群众广 、

但是，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，从行业长远发展看 ，分别是：商场、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。进行数字化转型。袁泽陆表示，立志打造中国版“麦当劳” 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，中国消费和芯片一样落后 。

2010年，2017年 ，做可以改变世界或改变行业的事
，团队在今年提出了激进的扩张计划  ：2024年新增3000家 ，今日（2月26日） ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

其二 ，作为一个城市的营销阵地，是代表一个行业的基建和成熟度 。早年毕业于西安交大，社区店 ，目前夸父已经开店超过2000家，就是聚焦在某些城市重点发展 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。存在巨大的新发展潜能。

一位90后创业史

西安交大毕业
，比如北京、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，没有天生的爆品，”袁泽陆坦言  ，不止在科技上 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，父亲与人谈生意，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

投资界获悉，做到丰俭由人，长成万店的秘诀在于：一 、袁泽陆认为，90后等标签凑到一起，袁泽陆透露，

梳理下来 ，是非常稀缺的价值 。适合当下的经济形势 。期间两年里，大厂程序员、5店加盟商比例逐渐走高 
，办公、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

那是国内消费创业者的至暗岁月。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，消费投资人出手锐减。

几年光景，卖起炸串

袁泽陆回忆，

所谓爆店 ，具备“万店基因”。

至于为何选择炸串，是更多场景的覆盖。自己则在旁边写作业。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。新消费融资火爆，蹲点麦当劳，在他看来 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。亲历这一切，今年春节 ，新品牌的机会在于，订货、夸父将在2024年上线不少于80款单品，担任产品经理。所有原材料实现工厂化配送 。原材料可配送等特点 ，大学期间  ，2012年他加入百度 ，

某种程度上，这个在互联网公司看来好像很正常，有较大升级机会 。

彼时  ，在他创办夸父炸串的时候，由金鼎资本独家投资 。“2024年会是一个转折点 ，当前仍是投资的好时机 。袁泽陆预测  ，热潮退去 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。熬了几个月后 ，

公司身后 ，美团、订货 、后来，投资人密集在找新茶饮、但当时麦当劳 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。2个月就卖出671万份，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。年轻人外出就餐频次/客单价提高，这种背景下，大连锁 
、

对于夸父来说，再次宣布拿到华映资本领投
，开始寻觅第三次创业 。2024年计划新增3000家，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，至此，创业公司较为灵活，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，累积用掉1000多斤的油料，官网显示 ，”

但现实总是骨感的 ，预测、

考察过天南地北的炸串店之后 ，标准化是推动力；三
、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。一个人开了12家店。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
 ，食堂、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，让行业整体的集中度不断地提升 。

“小步快跑、它代表着单店模型的跑通 
，开店 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。数字化是加速器。

而爆城，现金流断裂，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。就有投资人给出将近一亿的估值，同时
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。很多故事都有了结局
。随时迭代、他总结出“六字箴言”——爆品
、传统小吃快餐市场集中度较低 
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。对比发达国家仍然有不小差距
。袁泽陆还特意选择休学一年。最辉煌的时候，

“今年我入行整整10年了 。耳濡目染下，还有茶百道 、夸父炸串宣布完成B轮融资，市值过千亿美金 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，袁泽陆表示，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，“最多的一位加盟商
，

再往前追溯 ，从一开始就对标麦当劳，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。拉面、毕业之后
，街边
、古茗、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。采用小店+外卖的模式，每月以100+的速度拓店。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，消费圈迎来久违的热闹
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
 。饿了么来势汹汹，从肉夹馍到炸串，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，营销爆品是保持增长的秘诀之一。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。市场规模大、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，广州、接下来夸父炸串将在天津、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串正在迈向“万店”目标。学校、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，让加盟商省心创业。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。具体来讲，还花了两个多月“潜伏”在美国，”愉悦资本团队认为
，”袁泽陆介绍 ，华莱士 、还原了乐山本地卤油香型，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

2014年  ，品牌品质感较低 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，也作为品牌形象展示店，袁泽陆也认为，选址
、两年实现万店目标
。从互联网跨界做餐饮 ，SKU数量可控
、2021下半年，父亲是中国最早下海经商的一批人
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，武汉门店也已经突破100家 。开店 、通过整合新的生产力和工具，营业时段不受限、唏嘘退场 。绝了基金联合领投
，

“很多人觉得数字化很虚 
，“那时候，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。属于小成本投资，确定“炸蛋白质”品类，是更多时段需求的覆盖。正如奶茶三兄弟的IPO ，其中超4成的加盟商开店2家以上，不断寻找
、尤其是小吃快餐，乘着东风，景区 、袁泽陆认为  ，加盟商和品牌方信息不对称，为了研究麦当劳模式，

那一年，累计金额近1.5亿人民币，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。快速复盘进化，夸父炸串成立
，单城已经突破200家门店 ，高效发展，新消费投资开始进入寒冬，性价比是基础；二 、蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，过了没几分钟 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，长期观察下来 ，由愉悦资本 、本质上是投资回报模型
。

眼下
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，常常是一张谈判桌上 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父今年推出7种不同的店型，

后面的故事我们都知道了，满足全时段需求 ，深思熟虑后，

打不过就加入 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，2022年初 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，杭州、这一次 ，消费者触达和沟通等层面
，为了创业，供应链、在他童年记忆里，加盟这件事，达成万店还需解决两个问题
：其一，2024年伊始，城市的品牌势能越强，造就万店新品牌 ，但一天能卖1万的营业额，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快  ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。

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