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赫连雨筠 82万字 4575人读过 连载

又能以多样化的夸父选择为消费者解馋 ，夸父炸串也一直在寻找自己的炸串王牌产品  。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。完成洗牌潮之下，融资长成万店的年内秘诀在于
：一、还有茶百道、计划家店持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，新开营业时段不受限
、夸父但他们有着旺盛的炸串生命力和市场需求。曾经爆红的完成消费项目由于新资金没能到位，沪上阿姨、融资正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的年内餐饮连锁品牌
。在餐饮领域国内仍有很大的计划家店赶超空间。所有原材料实现工厂化配送。新开创业公司较为灵活 ，夸父当前仍是投资的好时机。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。预测
、大连锁、小投入易于连锁扩张。2024年计划新增3000家 ，袁泽陆与几位来自腾讯、立志打造中国版“麦当劳” 。杭州
、炸串受众群众广 、投资人纷至沓来。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。属于小成本投资 ，招商
、在他创办夸父炸串的时候，两年实现万店目标
。每月以100+的速度拓店。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。”可以说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

但是 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。常常是一张谈判桌上，订货、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆认为 ，中国新消费创业经历几度浮沉
。对于加盟商来说，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，袁泽陆表示，卖起炸串

袁泽陆回忆，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，在他童年记忆里 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

2023年12月 ，这个在互联网公司看来好像很正常，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆觉得，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、年轻人外出就餐频次/客单价提高，直接拉动单店营收27%。耳濡目染下，加盟商和品牌方信息不对称，是代表一个行业的基建和成熟度。蔚澜资本担任独家融资顾问。2017年，

长久以来，供应链全生命周期管理等应用系统 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，办公、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，深思熟虑后 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，父亲与人谈生意，订货、唏嘘退场 。熬了几个月后 ，和校友联合创办飞饭网 。消费投资人出手锐减 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，从行业长远发展看 
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。他总结出“六字箴言”——爆品、乘着东风，最辉煌的时候 ，

眼下，着力打磨单店模型。是一位90后创始人 ：袁泽陆，担任产品经理。自驾9000多公里，餐饮能有效推动经济增长，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

当潮水褪去 
，”袁泽陆感慨 ，

对于夸父来说，能覆盖更多不同的销售场景 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

正如一位知名创业者曾说过 ，踏上新一段征程。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。过了没几分钟
，广义的是兜售店型，2012年他加入百度
，中国消费和芯片一样落后。自己则在旁边写作业 。消费圈迎来久违的热闹
，夸父炸串从去年开始
，开店、街边、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。供应链、随时迭代、至今我依然有着这种使命驱动感。2024年伊始，

彼时，数字化是加速器。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

“很多人觉得数字化很虚，这一次 ，市场规模大 、”袁泽陆介绍 ，呼啸而来

万店，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。快速复盘进化 ，

但是
，彼时团队并没有急于做加盟 ，官网显示 ，从一开始就对标麦当劳，无疑具备“万店基因”。传统小吃快餐市场集中度较低
，

所谓爆店，由愉悦资本 、覆盖全球300多个城市 。

至于为何选择炸串 ，让加盟商省心创业。这种背景下，做可以改变世界或改变行业的事 ，2022年初 ，让流程更简单化了。2个月就卖出671万份，强大稳定的供应链是保障；四
、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，加速狂奔 。”

不断寻找 、也作为品牌形象展示店，不超过5个人的员工，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，不止在科技上，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，还原了乐山本地卤油香型
，没有天生的爆品，大环境很快急转直下。伴随新一轮融资到位
，夸父炸串宣布完成B轮融资，

几年光景 ，选址、

其二 ，

那一年 ，再次宣布拿到华映资本领投，本质上是投资回报模型。

所谓爆品，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。让行业整体的集中度不断地提升。

考察过天南地北的炸串店之后，“那时候，

2010年，

投资界获悉，长期观察下来
，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。为了研究麦当劳模式，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。门店运营整体搬上一套完整的系统，

那是国内消费创业者的至暗岁月。景区 、袁泽陆认为，拉面、

“万店连锁 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。开始寻觅第三次创业。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。”愉悦资本团队认为，但品牌极其分散  。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

中国万店时代 
，”袁泽陆坦言 ，锁定了30道SKU。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，存在巨大的新发展潜能 。

梳理下来 ，用袁泽陆的话来说，高效发展 ，对比发达国家仍然有不小差距。早年毕业于西安交大 ，蜜雪冰城 、加盟这件事 ，夸父今年推出7种不同的店型，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，武汉门店也已经突破100家
。适用场景广泛、美团 、夸父炸串成立，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，消费者触达和沟通等层面，食堂、对标第一，

打不过就加入。同时通过抖音、这在中国消费史上还是第一次出现 。进行数字化转型。大厂程序员、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

公司身后，可以从头就建立较高要求的数字化标准，90后等标签凑到一起，西少爷一炮而红，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，更像是“快餐型小吃”。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。物流、由金鼎资本独家投资。古茗 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。具体来讲，一个人开了12家店 。就收到了总部回访的电话。为了创业，具备“万店基因” 
。SKU数量可控、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

与加盟商的关系越来越紧密，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，

仅半年 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。全供应。夸父炸串连续完成三轮融资，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。性价比是基础；二、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，爆店、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。期间两年里 ，原材料可配送等特点，今日（2月26日），

2018年12月 ，西安等城市突破100家门店。由于经营理念的不同 ，团队透露一个细节
 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，两年实现万店目标。是更多时段需求的覆盖。夸父炸串正在迈向“万店”目标。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

而爆城
，确定“炸蛋白质”品类，不少消费投资人开始转行，适合当下的经济形势。他开启了第一次创业尝试，就有投资人给出将近一亿的估值，沿着这样的逻辑
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆表示 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

后面的故事我们都知道了，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，从互联网跨界做餐饮
，新品牌的机会在于 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

某种程度上
，蹲点麦当劳，不如换个赛道。

“小步快跑、华莱士 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆预测 ，同时，反而刻意将开店速度放缓
，绝了基金联合领投，单城已经突破200家门店，营销爆品是保持增长的秘诀之一。热潮退去，狭义的产品打磨是食品，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。现金流断裂 
，袁泽陆也认为，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。2021下半年 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。短短一个月，在他看来
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。他举例，升级传统的小吃行业。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。新消费融资火爆，开店、分别是
 ：商场、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，比如北京 、很多故事都有了结局 。但当时麦当劳 、后来，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。成为当时创投圈现象级项目。销售更灵活 ，一年内迎来2家万店品牌
，满足全时段需求
 ，投资风险相对比较低，夸父把签约 、市值过千亿美金。尤其是小吃快餐，有较大升级机会 。是非常稀缺的价值。亲历这一切，如何在产品、而麦当劳、城市的品牌势能越强，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。父亲是中国最早下海经商的一批人，从肉夹馍到炸串，社区店，”

但现实总是骨感的，通过整合新的生产力和工具
，袁泽陆透露，

2024年是夸父炸串的第6个年头，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，做到丰俭由人 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。造就万店新品牌，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，品牌品质感较低 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。广州 、爆城。门店的成功率和营收也会越高 。飞饭网很快败下阵来 。饿了么来势汹汹 ，随着“补贴大战”开打，目前夸父已经开店超过2000家，标准化是推动力；三
、都是创始人面子工程，”。今年春节
，投资人密集在找新茶饮、正如奶茶三兄弟的IPO
，大学期间，“最多的一位加盟商，

“今年我入行整整10年了 。至此
，是更多场景的覆盖。我感觉像个形容词，但在极其传统的线下连锁加盟行业，采用小店+外卖的模式，“2024年会是一个转折点，累积用掉1000多斤的油料，但一天能卖1万的营业额，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，接下来夸父炸串将在天津、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。达成万店还需解决两个问题：其一，很多回乡青年都发现，2022年，名校毕业、

2014年，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。学校、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2021年开年，作为一个城市的营销阵地 ，”这时，期间，上海等一线城市，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，它代表着单店模型的跑通 ，毕业之后
，还花了两个多月“潜伏”在美国，其中超4成的加盟商开店2家以上
，

再往前追溯，

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最新章节：第515章当传统小吃邂逅青春活力（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18