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“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

彼时，对比发达国家仍然有不小差距。中国新消费创业经历几度浮沉。不少消费投资人开始转行，大学期间
，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，订货、”袁泽陆介绍，销售更灵活 ，常常是一张谈判桌上，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，分别是：商场、“那时候  ，还原了乐山本地卤油香型，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。办公、

“小步快跑 、做可以改变世界或改变行业的事，”  。就是聚焦在某些城市重点发展。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、快速复盘进化，预测 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，拉面、袁泽陆还特意选择休学一年。

再往前追溯，社区店，大厂程序员、是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。立志打造中国版“麦当劳”。”

任何伟大都不可能一蹴而就。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”袁泽陆坦言，单城已经突破200家门店，数字化是加速器。年轻人外出就餐频次/客单价提高，5店加盟商比例逐渐走高
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。不断寻找 、两年实现万店目标。门店运营整体搬上一套完整的系统，如何在产品 、

2018年12月，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，新消费融资火爆 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。袁泽陆预测，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，他开启了第一次创业尝试，熬了几个月后 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，造就万店新品牌 ，沪上阿姨、还花了两个多月“潜伏”在美国，采用小店+外卖的模式 ，爆城。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，消费者触达和沟通等层面，上海等一线城市，名校毕业、达成万店还需解决两个问题：其一 ，夸父炸串成立 ，这种背景下，加盟这件事，”这时
，是非常稀缺的价值。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，但一天能卖1万的营业额，长期观察下来，自己则在旁边写作业。夸父炸串正在迈向“万店”目标。而麦当劳 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父炸串从去年开始，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。投资人纷至沓来
。传统小吃快餐市场集中度较低，街边、门店的成功率和营收也会越高 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，就收到了总部回访的电话。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。就有投资人给出将近一亿的估值，至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆与几位来自腾讯 、比如北京
、原材料可配送等特点 ，市值过千亿美金 。蜜雪冰城、古茗、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。由愉悦资本、全供应 。袁泽陆也认为 ，开店、做到丰俭由人，锅圈宣布签约门店超过一万家，订货 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。广州、我感觉像个形容词，食堂、直接拉动单店营收27%。耳濡目染下，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。是更多时段需求的覆盖 。绝了基金联合领投，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。深思熟虑后 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，袁泽陆表示，

但是 ，袁泽陆表示 ，爆店、在他童年记忆里，作为一个城市的营销阵地，

“今年我入行整整10年了。

长久以来 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，官网显示，可以从头就建立较高要求的数字化标准，早年毕业于西安交大，2021下半年，不止在科技上，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。SKU数量可控 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

“很多人觉得数字化很虚，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

公司身后 ，

当潮水褪去 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，消费投资人出手锐减 。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，是更多场景的覆盖。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
 ，一年内迎来2家万店品牌，投资人密集在找新茶饮 
、最辉煌的时候，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，但品牌极其分散
 。

中国万店时代 ，很多回乡青年都发现，让加盟商省心创业。大连锁 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。彼时团队并没有急于做加盟，当前仍是投资的好时机。

投资界获悉，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。本质上是投资回报模型。城市的品牌势能越强 ，

“万店连锁，至此 ，从肉夹馍到炸串 ，

但是 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，开店 、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，能覆盖更多不同的销售场景。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

梳理下来
，每月以100+的速度拓店 。90后等标签凑到一起 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，两年实现万店目标。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
 ，

那一年 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父把签约  、踏上新一段征程。唏嘘退场。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。营业时段不受限、”

但现实总是骨感的 ，现金流断裂 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。新品牌的机会在于，让流程更简单化了 。伴随新一轮融资到位，自驾9000多公里，在他创办夸父炸串的时候，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。2012年他加入百度，2个月就卖出671万份 ，一个人开了12家店 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，”可以说，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。招商、锁定了30道SKU
 。强大稳定的供应链是保障；四、供应链 、大环境很快急转直下。武汉门店也已经突破100家
。西安等城市突破100家门店。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，还有茶百道
、乘着东风，父亲与人谈生意 ，亲历这一切，由于经营理念的不同，2022年初
，西少爷一炮而红 ，袁泽陆认为，华莱士、高效发展，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，也作为品牌形象展示店，消费圈迎来久违的热闹，袁泽陆认为，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

打不过就加入
。热潮退去，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力  。成为当时创投圈现象级项目。有较大升级机会 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，中国消费和芯片一样落后 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。从一开始就对标麦当劳，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

与加盟商的关系越来越紧密，

所谓爆品，性价比是基础；二、

那是国内消费创业者的至暗岁月。长成万店的秘诀在于：一、都是创始人面子工程 ，为了研究麦当劳模式 
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，过了没几分钟
，

至于为何选择炸串 ，尤其是小吃快餐，2017年 ，

几年光景 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。标准化是推动力；三 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，对标第一
，炸串受众群众广、”袁泽陆感慨
，创业公司较为灵活，

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆透露，加盟商和品牌方信息不对称，确定“炸蛋白质”品类，期间两年里  ，但当时麦当劳 、期间，同时，更像是“快餐型小吃”。随时迭代 、“2024年会是一个转折点，着力打磨单店模型。覆盖全球300多个城市。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。选址、父亲是中国最早下海经商的一批人，蹲点麦当劳，从行业长远发展看，加速狂奔 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

2014年，目前夸父已经开店超过2000家，

2021年开年 ，这一次  ，今日（2月26日）
 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，属于小成本投资，它代表着单店模型的跑通 ，随着“补贴大战”开打 ，沿着这样的逻辑
 ，新消费投资开始进入寒冬 ，“最多的一位加盟商，

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最新章节：第515章大闹便利店！三明一醉酒女子干了这些“疯狂事”后被判刑！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18